Capitolo 2 Acquaponica: chiusura del ciclo sulle risorse limitate di acqua, terra e nutrienti
2.8 Sommario
Mentre la popolazione umana continua ad aumentare, c’è una crescente domanda di proteine di alta qualità in tutto il mondo. Rispetto alle fonti di carne, il pesce è ampiamente riconosciuto come fonte di proteine particolarmente sana. In relazione all’approvvigionamento alimentare mondiale, l’acquacoltura ora fornisce più proteine di pesce rispetto alla pesca di cattura (FAO 2016). A livello globale, il consumo di pesce umano pro capite continua ad aumentare a un tasso medio annuo del 3,2% (1961-2013), che è il doppio del tasso di crescita della popolazione.
· Aquaponics Food Production Systems2.7 Risorse energetiche
2.7.1 Previsioni Man mano che la meccanizzazione si diffonde a livello globale, l’agricoltura intensiva in campo aperto si affida sempre più fortemente ai combustibili fossili per alimentare le macchine agricole e per il trasporto di fertilizzanti e prodotti agricoli, nonché per gestire le attrezzature per la lavorazione, l’imballaggio e lo stoccaggio. Nel 2010, l’Agenzia Internazionale dell’Energia dell’OCSE ha previsto che il consumo energetico globale sarebbe cresciuto fino al 50% entro il 2035; la FAO ha anche stimato che il 30% del consumo energetico globale è dedicato alla produzione alimentare e alla sua catena di approvvigionamento (FAO 2011).
· Aquaponics Food Production Systems2.6 Utilizzazione del suolo
2.6.1 Previsioni A livello globale, le colture terrestri e i pascoli occupano circa il 33% del totale dei terreni disponibili e l’espansione per usi agricoli tra il 2000 e il 2050 dovrebbe aumentare del 7— 31% (350—1500 Mha, a seconda della fonte e delle ipotesi sottostanti), il più delle volte a scapito delle foreste e delle zone umide (Bringezu et al. 2014). Mentre attualmente vi sono ancora terreni classificati come «buoni» o «marginali» che sono disponibili per l’agricoltura alimentata a pioggia, parti significative di essi sono lontane dai mercati, mancano di infrastrutture o presentano malattie endemiche, terreni inadatti o altre condizioni che limitano il potenziale di sviluppo.
· Aquaponics Food Production Systems2.5 Risorse idriche
2.5.1 Previsioni Fig. 2.1 Impronta d’acqua (L per kg). I pesci nei sistemi RAS utilizzano la minor quantità di acqua di qualsiasi sistema di produzione alimentare Oltre a richiedere applicazioni di fertilizzanti, le moderne pratiche agricole intensive pongono anche elevate esigenze di risorse idriche. Tra i flussi biochimici (Fig. 2.1), la scarsità idrica è ora considerata uno dei fattori più importanti che limitano la produzione alimentare (Hoekstra et al. 2012; Porkka et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.4 Controllo dei parassiti, delle erbacce e delle malattie
2.4.1 Previsioni È generalmente riconosciuto che il controllo di malattie, parassiti ed erbacce è una componente critica per frenare le perdite di produzione che minacciano la sicurezza alimentare (Keating et al. 2014). Infatti, l’aumento dell’uso di antibiotici, insetticidi, diserbanti e fungicidi per ridurre le perdite e migliorare la produttività ha consentito un aumento drammatico della produzione agricola nella seconda metà del XX secolo. Tuttavia, queste pratiche sono anche legate a una serie di problemi: inquinamento provocato da composti organici persistenti nei suoli e nelle acque di irrigazione, cambiamenti nell’attività rizobatterica e micorrizica nei suoli, contaminazione delle colture e del bestiame, sviluppo di ceppi resistenti, effetti dannosi sugli impollinatori e vasta gamma di rischi per la salute umana (Bringezu et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.3 Terreni seminativi e sostanze nutritive
2.3.1 Previsioni Anche se è necessario produrre più cibo, i terreni utilizzabili per le pratiche agricole sono intrinsecamente limitati a circa il 20 -30% della superficie terrestre mondiale. La disponibilità di terreni agricoli è in diminuzione e vi è una carenza di terreni adatti dove è più necessario, vale a dire in particolare nei pressi di centri abitati. Il degrado del suolo è uno dei principali fattori che contribuiscono a questo declino e può generalmente essere suddiviso in due modi: spostamento (erosione del vento e dell’acqua) e deterioramento chimico e fisico del suolo interno (perdita di sostanze nutritive e/o di sostanze organiche, salinizzazione, acidificazione, inquinamento, compattazione e ristagno).
· Aquaponics Food Production Systems2.2 Domanda e offerta alimentare
2.2.1 Previsioni Negli ultimi 50 anni, l’offerta alimentare totale è aumentata quasi triplicata, mentre la popolazione mondiale è aumentata solo di due volte, un cambiamento che è stato accompagnato da cambiamenti significativi nella dieta legati alla prosperità economica (Keating et al. 2014). Negli ultimi 25 anni, la popolazione mondiale è aumentata del 90% e dovrebbe raggiungere i 7,6 miliardi nella prima metà del 2018 (Worldometers). Le stime dell’aumento della domanda alimentare mondiale nel 2050 rispetto al 2010 variano tra il 45% e il 71% a seconda delle ipotesi relative ai biocarburanti e ai rifiuti, ma chiaramente c’è un divario di produzione che deve essere colmato.
· Aquaponics Food Production Systems2.1 Introduzione
Il termine «punto di ribaltamento» è attualmente utilizzato per descrivere i sistemi naturali che sono sull’orlo di cambiamenti significativi e potenzialmente catastrofici (Barnosky et al. 2012). I sistemi di produzione alimentare agricola sono considerati uno dei principali servizi ecologici che si stanno avvicinando a un punto di svolta, poiché il cambiamento climatico genera sempre più nuovi rischi di parassiti e malattie, fenomeni meteorologici estremi e temperature globali più elevate. Anche la cattiva gestione del territorio e le pratiche di conservazione del suolo, l’esaurimento dei nutrienti del suolo e il rischio di pandemie minacciano l’approvvigionamento alimentare mondiale.
· Aquaponics Food Production Systems