Capitolo 18 Acquaponica commerciale: una lunga strada davanti
18.8 Conclusioni e prospettive
Come discusso in questo capitolo, le valutazioni economiche dei sistemi acquaponici sono tuttora un compito molto complesso e difficile. Sebbene l’acquaponica sia talvolta presentata come un metodo economicamente superiore di produzione alimentare, non vi sono prove per tali affermazioni generalizzate. Fino ad ora non sono disponibili dati affidabili per una valutazione economica completa dell’acquaponica. Ciò è dovuto in parte al fatto che non esiste un «sistema acquaponico», ma esiste una varietà di sistemi diversi che operano in luoghi diversi in condizioni diverse.
· Aquaponics Food Production Systems18.7 Accettazione pubblica e accettazione del mercato
Il futuro della produzione acquaponica dipende dalla percezione pubblica e dall’accettazione sociale associata in importanti gruppi di stakeholder (Pakseresht et al. 2017). Oltre ai potenziali operatori di impianti acquaponici, operatori a livello di commercio all’ingrosso e al dettaglio, gastrodistributori e catering collettivo sono attori importanti nelle catene di approvvigionamento. Inoltre, i consumatori sono attori chiave in quanto portano il denaro nella catena di approvvigionamento alla sua fine. Anche se non hanno alcuna posta in gioco economica diretta nella produzione acquaponica, l’opinione pubblica e gli organi politici e amministrativi sono aspetti importanti da considerare.
· Aquaponics Food Production Systems18.6 Acquacoltura Lato dell'acquaponica commerciale in Europa
L’avvio di un’attività in regioni a clima temperato dell’Europa o del Nord America richiede un investimento più consistente, poiché i sistemi devono essere mantenuti privi di gelo che richiedono più energia elettrica per l’illuminazione degli impianti quando vengono utilizzati durante tutto l’anno. In Europa, ci sono due potenti centrali di produzione orticola, una in Westland/NL e l’altra ad Almeria, nel sud della Spagna. La concentrazione del mercato è elevata e i margini di contribuzione sono esigui.
· Aquaponics Food Production Systems18.5 Lato orticolo dell'acquaponica commerciale in Europa
Petrea et al. (2016) ha condotto un’analisi comparativa economicamente vantaggiosa su diverse configurazioni acquaponiche, utilizzando cinque diverse colture: spinaci da foglia di bambino, spinaci, basilico, menta e dragoncello nella coltura di acque profonde e aggregato di argilla espansa leggera (LECA). Mentre lo studio è stato condotto in sistemi molto piccoli senza tener conto di alcuna opportunità o potenziale di upscaling, vale la pena di discutere diversi aspetti dei risultati presentati. I letti sono stati illuminati in diversi regimi di illuminazione con lampadine fluorescenti e lampade ad alogenuri metallici.
· Aquaponics Food Production Systems18.4 Fattorie acquaponiche in Europa
Thorarinsdottir (2015) ha individuato dieci unità pilota aquaponiche in Europa, circa la metà delle quali erano in fase di creazione di sistemi ancora piuttosto piccoli per la produzione commerciale. Villarroel et al. (2016) ha stimato che il numero di imprese commerciali acquaponiche in Europa comprendeva circa 20 società. Attualmente Villarroel (2017) individua 52 organizzazioni di ricerca (università, scuole professionali, istituti di ricerca) e 45 imprese commerciali in Europa. Solo una manciata di questi, tuttavia, vende prodotti acquaponici e potrebbe essere considerata una fattoria acquaponica.
· Aquaponics Food Production Systems18.3 Dati di modellazione ipotetica dall'Europa
Nelle Hawaii, Baker (2010) ha calcolato il prezzo di pareggio della lattuga acquaponica e della produzione di Tilapia sulla base di un’ipotetica operazione. Lo studio stima che il prezzo di pareggio della lattuga è\ $3,30/kg e tilapia è\ $11.01/kg. Anche se la sua conclusione è che questo break-even può potenzialmente essere economicamente redditizio per le Hawaii, tali prezzi di pareggio sono troppo elevati per la maggior parte dei contesti europei, soprattutto quando si commercializzano attraverso rivenditori e canali di distribuzione convenzionali.
· Aquaponics Food Production Systems18.2 Modellazione ipotetica, studi su piccola scala e indagini tra gli agricoltori
La ricerca precoce sull’acquaponica commerciale si è concentrata sulla valutazione e sullo sviluppo di casi specifici, principalmente guidati da istituti di ricerca. Questi primi risultati sono stati molto positivi e ottimisti sul futuro dell’acquaponica commerciale. Bailey et al. (1997) ha concluso che, almeno nel caso delle Isole Vergini, le aziende acquaponiche possono essere redditizie. Savidov e Brooks (2004) hanno riferito che i rendimenti di cetrioli e pomodori calcolati su base annua superavano i valori medi per la produzione di serra commerciale basata sulla tecnologia idroponica convenzionale in Alberta.
· Aquaponics Food Production Systems18.1 Introduzione: Oltre i miti
Anche se abbiamo assistito ai primi sviluppi della ricerca in acquaponica risalenti alla fine degli anni ‘70 (Naegel 1977; Lewis et al. 1978), c’è ancora una lunga strada da percorrere per una sana valutazione economica dell’acquaponica. L’industria si sta sviluppando lentamente e quindi i dati disponibili sono spesso basati su casi modello di ricerca e non su sistemi commerciali. Dopo le prime conclusioni positive sulle potenzialità economiche dell’acquaponica in contesti basati sulla ricerca dei sistemi a basso investimento negli Stati Uniti, in primo luogo il sistema delle Isole Vergini (Bailey et al.
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