Capitolo 17 Informazioni sui rischi per la salute degli animali acquatici in acquaponica
17.5 Strategie di trattamento in Aquaponica
Le opzioni di trattamento per i pesci malati in un sistema aquaponico sono molto limitate. Poiché sia i pesci che le piante condividono lo stesso ciclo d’acqua, i farmaci usati per i trattamenti delle malattie possono facilmente danneggiare o distruggere le piante, e alcuni possono essere assorbiti dalle piante, causando periodi di sospensione o addirittura rendendoli inutilizzabili per il consumo. I farmaci possono anche avere effetti dannosi sui batteri benefici nel sistema.
· Aquaponics Food Production Systems17.4 Gestione della salute dei pesci
17.4.1 Malattie e Prevenzione dei pesci Mentre le malattie dei pesci causate da batteri, virus, parassiti o funghi possono avere un impatto negativo significativo sull’acquacoltura (Kabata 1985), la comparsa di una malattia nei sistemi aquaponici può essere ancora più devastante. Il mantenimento della salute dei pesci nei sistemi acquaponici è più difficile che nel RAS e, di fatto, il controllo delle malattie dei pesci è una delle principali sfide per l’acquaponica di successo (Sirakov et al.
· Aquaponics Food Production Systems17.3 Identificazione dei pericoli
Nell’analisi del rischio, un pericolo viene generalmente specificato descrivendo cosa potrebbe andare storto e come ciò potrebbe accadere (Ahl et al. 1993). Un pericolo si riferisce non solo all’entità di un effetto avverso, ma anche alla probabilità che si verifichi un effetto avverso (Müller-Graf et al. 2012). L’identificazione dei pericoli è importante per rivelare i fattori che possono favorire l’insorgenza di una malattia e/o di una potenziale minaccia patogena, o comunque dannosi per il benessere dei pesci.
· Aquaponics Food Production Systems17.2 Acquaponica e rischio: una prospettiva di sviluppo per la salute dei pesci
Gli agenti patogeni dei pesci sono prevalenti nell’ambiente acquatico e i pesci sono generalmente in grado di resisterli a meno che non siano sovraccaricati dal carico allostatico (Yavuzcan Yıldız e Seçer 2017). L’allostasi si riferisce alla «stabilità attraverso il cambiamento» proposta da Sterling e Eiter (1988). In parole povere questo è lo sforzo del pesce per mantenere l’omeostasi attraverso cambiamenti nella fisiologia. Il carico allostatico di pesci nell’acquaponica può essere un fattore impegnativo, poiché l’acquaponica è un sistema complesso principalmente in termini di qualità dell’acqua e di comunità microbica nel sistema.
· Aquaponics Food Production Systems17.1 Introduzione
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha segnalato una serie di fattori trainanti e potenziali problemi associati alle nuove tendenze nella produzione alimentare, e l’acquaponica è stata identificata come un nuovo processo/pratica di produzione alimentare (Afonso et al. 2017). Come nuovo processo di produzione alimentare, l’acquaponica può essere definita come «la combinazione di acquacoltura animale e coltura vegetale, attraverso un legame microbico e in una relazione simbiotica». In acquaponica, l’approccio di base è quello di trarre beneficio dalle funzioni complementari degli organismi e dal recupero dei nutrienti.
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