Capitolo 13 Diete ittiche in acquaponica
13.4 Ritmi fisiologici: Corrispondenza dei pesci e delle piante
La progettazione dei mangimi per pesci è fondamentale in acquaponica perché il mangime per pesci è il singolo o almeno il principale apporto di nutrienti sia per gli animali (macronutrienti) che per le piante (minerali) (Fig. 13.3). L’azoto viene introdotto nel sistema acquaponico attraverso proteine contenute nei mangimi per pesci che vengono metabolizzate dai pesci ed escrete sotto forma di ammoniaca. L’integrazione dell’acquacoltura a ricircolo con l’idroponica può ridurre lo scarico di sostanze nutritive indesiderate nell’ambiente e generare profitti.
· Aquaponics Food Production Systems13.3 Ingredienti e additivi per mangimi
13.3.1 Fonti proteiche e lipidiche per acquafeeds Dalla fine del XX secolo, ci sono stati cambiamenti significativi nella composizione degli aquafeeds, ma anche progressi nella produzione. Queste trasformazioni hanno avuto origine dalla necessità di migliorare la redditività economica dell’acquacoltura e di mitigarne gli impatti ambientali. Tuttavia, la forza trainante di questi cambiamenti è la necessità di ridurre la quantità di farina di pesce (FM) e olio di pesce (FO) nei mangimi, che tradizionalmente hanno costituito la maggior parte dei mangimi, soprattutto per i pesci carnivori e i gamberetti.
· Aquaponics Food Production Systems13.2 Sviluppo sostenibile della nutrizione dei pesci
Lo sviluppo sostenibile della nutrizione dei pesci in acquacoltura dovrà corrispondere alle sfide che l’acquaponica pone per quanto riguarda la crescente necessità di produrre alimenti di alta qualità. Manipolare l’azoto, il fosforo e il contenuto minerale delle diete ittiche utilizzate in acquaponica è un modo per influenzare i tassi di accumulo di nutrienti, riducendo così la necessità di integrazione artificiale ed esterna dei nutrienti. Secondo Rakocy et al. (2004), i rifiuti di pesci e mangimi forniscono la maggior parte delle sostanze nutritive richieste dalle piante se si mantiene il rapporto ottimale tra l’apporto giornaliero di mangime per pesci e le zone di coltivazione delle piante.
· Aquaponics Food Production Systems13.1 Introduzione
Il cibo acquatico è riconosciuto come benefico per la nutrizione e la salute umana e svolgerà un ruolo essenziale nelle future diete sane e sostenibili (Beveridge et al. 2013). Per raggiungere questo obiettivo, il settore globale dell’acquacoltura deve contribuire ad aumentare la quantità e la qualità dell’approvvigionamento ittico entro il 2030 (Thilsted et al. 2016). Questa crescita dovrebbe essere promossa non solo aumentando la produzione e/o il numero di specie, ma anche attraverso la diversificazione dei sistemi.
· Aquaponics Food Production Systems