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4.3 Produzione e fornitura di fingerling
I fingerlings per la coltura ittica possono essere ottenuti da un fornitore o prodotti internamente. Disponibilità, prezzo, numero di fingerlings necessari e livello di competenza sono i principali fattori che determinano il metodo di scelta. Il tipo di specie coltivate, la stagione e la posizione possono anche influenzare pesantemente i metodi. Supply: L’opzione migliore per i piccoli produttori è quella di acquistare da un fornitore. I fornitori devono mantenere registri di allevamento dettagliati, utilizzare riproduttori di alta qualità e attuare le migliori pratiche di acquacoltura (BAP).
· Kentucky State University4.2 Panorami sulle specie
Tilapia: Tilapia (solitamente Oreochromis niloticus o tilapia del Nilo) sono i pesci più coltivati nei sistemi aquaponici. Sono tolleranti sia per l’affollamento che per condizioni relativamente scadenti di qualità dell’acqua. Fanno meglio a temperature dell’acqua di 25-30°C. A temperature\ < 24°C, la loro crescita rallenta notevolmente e diventano sensibili alle malattie. Si riproducono prontamente e abbondantemente. Infatti, se si utilizzano pesci sessuali misti, la deposizione delle uova non intenzionale nel sistema può essere un problema in particolare nei letti DWC dove tilapia consumerà tutte le radici vegetali disponibili.
· Kentucky State University4.1 Specie idonee di pesci per la cultura
Purtroppo, non tutte le specie ittiche si adattano bene alla cultura dei carri armati, così come non tutte le specie animali si adattano ad essere animali da fattoria. Poiché i pesci sono a sangue freddo, quasi tutto sulla loro crescita e salute è influenzato dalla temperatura (vedi Tabelle 4 e 6 per i dettagli). La temperatura dell’acqua di coltura determinerà parzialmente quali specie possono o devono essere sollevate nel vostro sistema.
· Kentucky State University3.2 Smaltimento dei rifiuti
Il recupero e la digestione degli effluenti ittici sono più importanti nell’acquaponica che nello smaltimento dei rifiuti. Gran parte del mangime viene escreta come rifiuti solidi. I nutrienti essenziali per la crescita delle piante sono intrappolati all’interno di questa sospensione concentrata e dovrebbero essere recuperati per ridurre i costi di produzione e limitare la necessità di integrazione dei nutrienti. Il recupero di questi nutrienti sposta la produzione acquaponica verso un sistema a scarica zero.
· Kentucky State University3.1 Fonti d'acqua
L’approvvigionamento idrico è una considerazione importante, in quanto influisce direttamente sulla gestione e sulle prestazioni del sistema. Tipicamente, 1 -3% dell’acqua totale del sistema viene sostituita al giorno a seconda del clima, del periodo dell’anno e delle colture prodotte (Somerville et al. 2014). L’acqua viene persa nel sistema attraverso l’evaporazione, la traspirazione nella pianta e attraverso normali processi di spruzzi, pulizia e raccolta. L’acqua con una salinità superiore a 0,8 parti per mille (ppt) in genere non è adatta alla produzione acquaponica in quanto la maggior parte delle piante coltivate non tollera nemmeno un piccolo grado di sale (Shannon e Grieve 1998).
· Kentucky State University2.5 Cup
Il pozzetto è il punto più basso del sistema e dove l’acqua si raccoglie per essere distribuita secondo necessità in tutto il sistema. Qui è possibile prelevare campioni di qualità dell’acqua e apportare modifiche senza travolgere i pesci o i componenti idroponici. Sebbene non sia un requisito, l’aggiunta di un pozzetto impedisce che il livello dell’acqua cambi sia nell’acquario che nella componente idroponica. In altri casi in cui vengono messe in atto misure di sicurezza, l’acquario o il componente idroponico può essere utilizzato come pozzetto.
· Kentucky State University2.4 Cultura vegetale o sottosistema idroponico
La parte idroponica del sistema comprende la maggior parte dell’ingombro dell’impianto. Vengono utilizzati tre progetti primari: letti multimediali, cultura dell’acqua profonda (DWC) e NFT. sistemi basati su media: la progettazione di sistemi basati su supporti, talvolta chiamati flood-e-drain, è abbastanza semplice. Un contenitore riempito con substrato viene periodicamente inondato con acqua dall’acquario. L’acqua torna quindi alla coppa (o acquario) aspirando ossigeno nel substrato per le radici delle piante e i batteri nitrificanti.
· Kentucky State University2.3 Filtrazione biologica
La filtrazione biologica si riferisce alla ripartizione dell’ammoniaca (NH~3~ e NH~4~+) in nitrito (NO~2~) e poi ulteriormente in nitrato (NO~3~) mediante batteri nitrificanti naturali. Questi batteri vivono sulla superficie dei media contenuti in un serbatoio, chiamato collettivamente biofiltro. Il processo di conversione dell’ammoniaca in nitrato sarà dettagliato nella sezione relativa alla qualità dell’acqua. In RAS, il biofiltro è progettato per funzionare a bassa pressione. C’è un serbatoio dedicato riempito con substrato come Kaldnes media, mezzi granulari, sfere di plastica o altri materiali inerti che hanno una grande superficie specifica o superficie del supporto per unità di volume.
· Kentucky State University2.2 Filtrazione dei solidi
L’efficace filtrazione dei solidi è un componente chiave per un sistema ben funzionante e potenzialmente l’aspetto più importante in quanto influenza l’efficienza di tutti gli altri processi. I solidi sono prodotti principalmente da mangimi non consumati, rifiuti di pesce e biofilm batterici (classificati come solidi sospesi) (Timmons ed Ebeling 2013). Se i rifiuti non vengono rimossi, possono depositarsi sulle radici delle piante (prevenendo l’assorbimento di sostanze nutritive), raccogliere in aree a basso flusso d’acqua (con conseguente scarsa qualità dell’acqua), causare l’accumulo di gas nocivi e intasare i tubi (impedendo un flusso d’acqua sufficiente) (Somerville et al.
· Kentucky State University2.1 Cultura del pesce
Le vasche per acquaponica sono disponibili in una vasta gamma di forme, dimensioni e materiali, con una selezione in gran parte basata su specie di cultura. La maggior parte dei sistemi di grandi dimensioni utilizza serbatoi rotondi con fondo piatto o conico. L’uso del flusso tangenziale impedisce le zone morte se utilizzate in vasche rotonde (Figura 2). I serbatoi con fondo conico consentono ai solidi di concentrarsi sul fondo (nel cono) e di essere facilmente lavati dal sistema.
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