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23.3 Metodi
Nel contesto di questo capitolo sono state utilizzate tre fonti di dati, tra cui (a) uno studio esplorativo sulle opportunità educative a scuola (Bosire et al. 2016), (b) uno studio di fattibilità condotto tra gli insegnanti (Bosire e Sikora 2017) e (c) lo studio EGBG (Toth e Mikkelsen 2018). Il primo studio (a) è stato condotto come un’esplorazione delle opportunità e delle sfide derivanti dall’utilizzo dell’acquaponica come strumento educativo. Lo studio mirava a studiare fino a che punto abbia senso usare l’acquaponica nell’insegnamento scolastico.
· Aquaponics Food Production Systems23.2 Fondazione concettuale
Sostenere lo sviluppo sostenibile (SD) del sistema alimentare attraverso gli sforzi educativi può essere un buon investimento, dato che i bambini delle scuole sono i futuri responsabili politici e produttori. Secondo Shephard (2008), gli educatori e in particolare gli educatori superiori si sono tradizionalmente concentrati sul dominio cognitivo dell’apprendimento senza porre molta enfasi sull’istruzione primaria. Riteniamo che l’uso di strumenti di apprendimento adeguati a livello di scuola primaria possa costituire un pilastro essenziale per portare a cambiamenti positivi a lungo termine nelle società.
· Aquaponics Food Production Systems23.1 Introduzione
La produzione e il consumo di alimenti sostenibili sono importanti sfide sociali. La crescita della popolazione, la scarsità di terreni coltivabili e l’urbanizzazione sono tutti fattori importanti in questo settore, portando a un crescente interesse per le nuove tecnologie sostenibili di produzione alimentare, che non sono necessariamente limitate a contesti marittimi o rurali. Aquaponics è una di queste tecnologie che ha ricevuto maggiore attenzione, in particolare, poiché può essere facilmente applicata anche in ambienti urbani.
· Aquaponics Food Production Systems22.9 Discussione e conclusioni
L’acquaponica è un esempio perfetto di un sistema che può avvicinare la natura ad una classe e può essere utilizzato come punto di partenza per una serie di attività educative sia a livello di scuola primaria che secondario. Un sistema modello, insieme ai metodi didattici corrispondenti, serve a rendere i processi naturali più tangibili per gli alunni. Questo, a sua volta, aiuta a sviluppare le competenze necessarie per affrontare la complessità e i problemi dell’ambiente, e promuove un senso di responsabilità nei confronti dell’umanità.
· Aquaponics Food Production Systems22.8 L'acquaponica adempie la sua promessa nell'insegnamento? Valutazione delle risposte degli studenti all'acquaponica
22.8.1 Progetto UE del 6PQ «WasteWaterResource» L’obiettivo del progetto Risorse per le acque reflue era quello di assemblare, sviluppare e valutare materiale didattico e dimostrativo sulla ricerca e sui metodi ecotecnologici per gli alunni di età compresa tra i 10 e i 13 anni (http://www.scientix.eu/web/guest/projects/ project-detail? articleID=95738)](http://www.scientix.eu/web/guest/projects/project-detail?articleId=95738). Le unità didattiche sono state valutate al fine di migliorare i metodi e i contenuti e massimizzare i risultati di apprendimento. Sulla base di discussioni con professionisti dell’istruzione, la valutazione si è basata su un approccio semplice, utilizzando questionari e interviste semi-strutturate.
· Aquaponics Food Production Systems22.7 L'acquaponica adempie la sua promessa nell'insegnamento? Valutazioni delle unità didattiche da parte degli insegnanti
22.7.1 Interviste agli insegnanti nel gioco con l’acqua Le unità didattiche Aquaponic sono state valutate nel progetto del 6PQ «Play-With-Water» in sette diverse occasioni in tre paesi (Svezia, Norvegia, Svizzera). Si trattava di sei scuole (1 scuola in Norvegia, 1 in Svezia e 4 in Svizzera) in cui l’età degli studenti era compresa tra i 7 e i 14 anni. A sei insegnanti è stato chiesto di tenere un diario, che poi hanno usato per rispondere a un questionario online completato da interviste telefoniche, che sono riassunte nella Tabella 22.
· Aquaponics Food Production Systems22.6 Acquaponica nell'istruzione superiore
I programmi di istruzione superiore devono essere adattati per soddisfare le aspettative del nuovo millennio, come la sicurezza alimentare a lungo termine e la sovranità, l’agricoltura/produzione alimentare sostenibile, lo sviluppo rurale, la fame zero e l’agricoltura urbana. Questi fattori importanti significano che gli istituti di istruzione superiore coinvolti nei settori della produzione alimentare possono svolgere un ruolo chiave nell’insegnamento dell’acquaponica attraverso lo sviluppo di capacità e la creazione e la condivisione di conoscenze.
· Aquaponics Food Production Systems22.5 Acquaponica nell'istruzione e nella formazione professionale
UNESCO-UIS/OCS/EUROSTAT (2017) definisce i programmi di formazione professionale come «progettati per consentire agli studenti di acquisire le conoscenze, le competenze e le competenze specifiche di una particolare professione, commercio o classe di professioni o mestieri. Il completamento di tali programmi porta a qualificazioni professionali rilevanti per il mercato del lavoro, riconosciute come orientate sul lavoro dalle autorità nazionali competenti e/o dal mercato del lavoro» (UNESCO, 2017). Per educare i futuri agricoltori aquaponici e tecnici aquaponici, la formazione deve includere il funzionamento professionale dell’acquaponica.
· Aquaponics Food Production Systems22.4 Acquaponica nelle scuole secondarie
Secondo la classificazione ISCED (UNESCO-UIS 2012), l’istruzione secondaria fornisce attività di apprendimento e istruzione basate sull’istruzione primaria e preparandosi sia per il primo ingresso nel mercato del lavoro che per l’istruzione post-secondaria non terziaria e terziaria. In generale, l’istruzione secondaria mira a fornire l’apprendimento a un livello intermedio di complessità. Mentre a livello di istruzione primaria, gli studenti sono principalmente diretti verso esercizi osservativi e descrittivi su organismi e processi in un’acquaponica, gli studenti delle scuole secondarie possono essere istruiti nella comprensione dei processi dinamici.
· Aquaponics Food Production Systems22.3 Acquaponica nelle scuole primarie
Secondo la classificazione internazionale standard dell’istruzione (UNESCO-UIS 2012), l’istruzione primaria (o l’istruzione elementare in inglese americano) al livello CITE 1 (primi 6 anni) è tipicamente la prima fase dell’istruzione formale. Fornisce ai bambini di età compresa tra 5 e 12 anni una conoscenza di base di varie materie, come matematica, scienza, biologia, alfabetizzazione, storia, geografia, arte e musica. Esso è quindi progettato per fornire una solida base per l’apprendimento e la comprensione delle aree fondamentali della conoscenza, nonché per lo sviluppo personale e sociale.
· Aquaponics Food Production Systems