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3.4 Problemi di benessere degli animali
3.4.1 Introduzione Nel corso dell’ultimo decennio, il benessere del pesce ha attirato molta attenzione, e questo ha portato l’industria dell’acquacoltura a integrare una serie di pratiche e tecnologie di allevamento sviluppate appositamente per migliorare questo aspetto. La neocorteccia, che nell’uomo è una parte importante del meccanismo neurale che genera l’esperienza soggettiva della sofferenza, è carente nei pesci e negli animali non mammiferi, ed è stato sostenuto che la sua assenza nei pesci indica che i pesci non possono soffrire.
· Aquaponics Food Production Systems3.3 Sviluppi della RAS
Negli ultimi anni si è registrato un aumento del numero e delle dimensioni delle aziende di acquacoltura a ricircolo, soprattutto in Europa. Con l’aumento dell’accettazione della tecnologia, continuano ad emergere miglioramenti rispetto agli approcci ingegneristici tradizionali, alle innovazioni e alle nuove sfide tecniche. La sezione seguente descrive le principali tendenze progettuali e ingegneristiche e le nuove sfide che la tecnologia del ricircolo dell’acquacoltura si trova ad affrontare. 3.3.1 Ossigenazione del flusso principale Il controllo dell’ossigeno disciolto nella moderna RAS mira ad aumentare l’efficienza del trasferimento di ossigeno e diminuire il fabbisogno energetico di questo processo.
· Aquaponics Food Production Systems3.2 Revisione del controllo della qualità dell'acqua nella RAS
I RAS sono complessi sistemi di produzione acquatica che coinvolgono una serie di interazioni fisiche, chimiche e biologiche (Timmons ed Ebeling 2010). Comprendere queste interazioni e le relazioni tra i pesci presenti nel sistema e le attrezzature utilizzate è fondamentale per prevedere eventuali cambiamenti nella qualità dell’acqua e nelle prestazioni del sistema. Esistono più di 40 parametri di qualità dell’acqua che possono essere utilizzati per determinare la qualità dell’acqua in acquacoltura (Timmons ed Ebeling 2010).
· Aquaponics Food Production Systems3.1 Introduzione
I sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) descrivono sistemi intensivi di produzione ittica che utilizzano una serie di fasi di trattamento delle acque per depurare l’acqua di allevamento e facilitarne il riutilizzo. La RAS includerà generalmente (1) dispositivi per rimuovere le particelle solide dall’acqua che sono costituite da feci di pesce, mangimi non consumati e gregge batteriche (Chen et al. 1994; Couturier et al. 2009), (2) biofiltri nitrificanti per ossidare l’ammoniaca escreta in nitrati dai pesci (Gutierrez-Wing e Malone 2006) e (3) di dispositivi di scambio di gas per rimuovere l’anidride carbonica disciolta espulsa dai pesci nonché l’aggiunta di ossigeno richiesto dai pesci e dai batteri nitrificanti (Colt and Watten 1988; Moran 2010; Summerfelt 2003; Wagner et al.
· Aquaponics Food Production Systems24.5 Conclusioni
In «Dieci tecnologie che potrebbero cambiare la nostra vita» (Servizio di ricerca parlamentare europeo, 2015), i sistemi acquaponici sono stati individuati come una soluzione per lo sviluppo di fonti alimentari innovative e sostenibili per l’Europa che, attraverso l’accorciamento delle catene di approvvigionamento, potrebbero migliorare la sicurezza alimentare e la resilienza dei sistemi alimentari . Tuttavia, la tecnologia è ancora di recente emersione e ancora relativamente poco sviluppata, e come sottolinea lo studio di Laidlaw e Magee (2016), la fattibilità di un’impresa sociale acquaponica dipende non solo dall’impegno delle parti interessate, dall’analisi approfondita del mercato, dalle chiare strutture di governance e da un solido piano aziendale , ma anche su fattori esterni, come il contesto politico locale e le normative.
· Aquaponics Food Production Systems24.4 La redditività delle imprese sociali acquaponiche
Gli esempi sopra illustrano alcuni dei diversi modelli di business adottati dalle imprese sociali acquaponica. Resta da vedere se continueranno a prosperare e a crescere o, come il Potere Crescente, alla fine falliranno. Nel caso di Growing Power, le potenziali ragioni del suo crollo includono l’incapacità di Will Allen di potenziare e mantenere un team di gestione operativo, e la mancanza di supervisione da parte dei membri del consiglio, che ha compromesso la salute finanziaria dell’organizzazione (Satterfield 2018).
· Aquaponics Food Production Systems24.3 Sicurezza alimentare e sovranità alimentare
La sicurezza alimentare esiste quando tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico ed economico a alimenti sufficienti, sicuri e nutrienti che soddisfino le loro esigenze alimentari e le loro preferenze alimentari per una vita attiva e sana (Allison 2011). Esistono quattro pilastri della sicurezza alimentare, che definiscono, difendono e misurano lo stato della sicurezza alimentare a livello locale, nazionale e internazionale. Questi sono la disponibilità alimentare, l’accessibilità degli alimenti, l’utilizzo degli alimenti e la stabilità degli alimenti.
· Aquaponics Food Production Systems24.2 Salute, benessere e abilità
Aquaponics offre una forma innovativa di orticoltura terapeutica, un approccio basato sulla natura che può promuovere il benessere delle persone con problemi di salute mentale attraverso una serie di attività verdi come il giardinaggio e il contatto con gli animali. Negli ultimi dieci anni, sono emerse alcune imprese sociali che forniscono programmi terapeutici di orticoltura per migliorare il benessere delle comunità locali. L’approccio dell’impresa sociale si basa sulle «imprese sociali», facilitando le persone con problemi di salute mentale per sviluppare nuove competenze e riimpegnarsi con il posto di lavoro.
· Aquaponics Food Production Systems24.1 Introduzione
Le imprese sociali, distinte dalle tradizionali imprese private o aziendali, mirano a fornire prodotti e servizi che soddisfino i bisogni umani di base. Per un’impresa sociale, la motivazione primaria non è massimizzare il profitto, ma costruire capitale sociale; la crescita economica è quindi solo una parte di un mandato molto più ampio che comprende servizi sociali come la riabilitazione, l’istruzione e la formazione, nonché la tutela dell’ambiente. C’è un crescente interesse per l’acquaponica tra le imprese sociali, perché rappresenta uno strumento efficace per aiutarle a svolgere il loro mandato.
· Aquaponics Food Production Systems23.4 Risultati e discussione
Fin dal primo studio, i risultati hanno dimostrato che le visioni di un nuovo modo di insegnare con l’inclusione della tecnologia moderna potevano essere percepite come un vantaggio nell’influenzare i processi di trasformazione a scuola. Tuttavia, questo processo richiede alcune considerazioni critiche, pratiche e teoriche per l’attuazione del sistema per renderlo efficace e sostenibile a lungo termine. Alcune delle questioni positive dal punto di vista degli utenti includevano una vasta gamma di applicazioni nei settori della biologia, della matematica, della scienza e altro ancora.
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