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Qualità del prodotto
Nei pesci coltivati, in particolare nelle specie d’acqua dolce, c’è spesso il rischio di sgradevolezza. In generale, questa riduzione della qualità della carne è dovuta alla presenza di composti specifici, i più comuni dei quali sono la geosmina e il 2-metilisoborneolo. Questi metaboliti secondari, che si accumulano nel tessuto lipidico dei pesci, sono prodotti dalle alghe blu-verdi (cianobatteri) o dai batteri del genere Streptomices, actinomiceti e mixobatteri. Geosmina dà un chiaro sapore fangoso, mentre il 2-metilisoborneolo dà un sapore muffa che può influenzare gravemente l’accettazione dei consumatori e disturbare la commerciabilità del prodotto.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsProgettazione della piantagione
La disposizione delle aiuole aiuta a massimizzare la produzione vegetale nello spazio disponibile. Prima di piantare, scegliere con saggezza quali piante verranno coltivate, tenendo presente lo spazio necessario per ogni pianta e quale sia la stagione di crescita appropriata. Una buona pratica per tutta la progettazione del giardino è quella di pianificare il layout dei letti di coltivazione su carta per avere una migliore comprensione di come apparirà tutto. Considerazioni importanti sono: la diversità delle piante, le piante accompagnate e la compatibilità fisica, la domanda di nutrienti, la domanda del mercato e la facilità di accesso.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPrincipali differenze tra il suolo e la produzione di colture priva di terreno
Esistono molte somiglianze tra l’agricoltura terrestre e la produzione del suolo meno, mentre la biologia vegetale di base è sempre la stessa (figure 6.1 e 6.2). Tuttavia, vale la pena di esaminare le principali differenze tra il suolo e la produzione senza suolo (tabella 6.1) al fine di colmare il divario tra le pratiche tradizionali nel terreno e le tecniche più recenti di assenza del suolo. In generale, le differenze sono tra l’uso di fertilizzanti e il consumo di acqua, la capacità di utilizzare terreni non arabili e la produttività complessiva.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPratiche di gestione di
Di seguito sono riportate attività giornaliere, settimanali e mensili da eseguire per garantire che l’unità aquaponica funzioni bene. Queste liste devono essere trasformate in liste di controllo e registrate. In questo modo, più operatori sanno sempre esattamente cosa fare e gli elenchi di controllo impediscono l’incuria che può verificarsi con le attività di routine. Questi elenchi non hanno lo scopo di essere esaustivi, ma solo una linea guida basata sui sistemi qui descritti nella presente pubblicazione e come una revisione delle attività di gestione.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPratiche di gestione del pesce
L’aggiunta di pesci a una nuova unità acquaponica è un evento importante. È meglio attendere che il processo di ciclismo iniziale sia completamente completato e che il biofiltro sia pienamente funzionante. Idealmente, l’ammoniaca e il nitrito sono a zero e i nitrati stanno cominciando a salire. Questo è il momento più sicuro per aggiungere pesce. Se si decide di aggiungere pesce prima di andare in bicicletta, è necessario aggiungere un numero ridotto di pesci.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPratiche di gestione degli impianti
Le piantine possono essere piantate nel sistema non appena vengono rilevati nitrati. Aspettatevi che queste prime piante crescano lentamente e presentino alcune carenze temporanee perché l’apporto di nutrienti nell’acqua è temporaneamente piccolo. Si consiglia di attendere 3-4 settimane per consentire ai nutrienti di accumulare. In generale, i sistemi acquaponici mostrano un tasso di crescita leggermente inferiore rispetto alla produzione di suolo o idroponica nelle prime sei settimane. Tuttavia, una volta costruita una base nutritiva sufficiente all’interno dell’unità (1-3 mesi), i tassi di crescita delle piante diventano 2-3 volte più veloci rispetto al suolo.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPesce acclimatante
L’acclimatazione dei pesci in nuove vasche può essere un processo molto stressante per i pesci, in particolare il trasporto effettivo da un luogo all’altro in sacchi o piccoli serbatoi (Figura 7.13). È importante cercare di rimuovere il maggior numero possibile di fattori stressanti che possono causare fatalità nei nuovi pesci. Ci sono due fattori principali che causano stress quando si acclimatano i pesci: variazioni di temperatura e pH tra l’acqua originale e l’acqua nuova; questi devono essere ridotti al minimo.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsNuovi sistemi aquaponici e gestione iniziale
Costruire e preparare l’unità Istruzioni dettagliate dettagliate per la costruzione sono fornite nell’appendice 8. Una volta che l’unità è completa, è il momento di preparare il sistema per la funzione di routine. Sebbene la gestione delle unità aquaponic non richieda tempi e sforzi eccessivi, è importante ricordare che un sistema ben funzionante richiede un minimo di 10-20 minuti di manutenzione ogni giorno. Prima di stoccare un nuovo sistema con il pesce e piantare le verdure, è fondamentale assicurarsi che tutte le attrezzature funzionino correttamente.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsMantenere una colonia batterica sana
I principali parametri che influenzano la crescita dei batteri da considerare quando si mantiene un biofiltro sano sono un’adeguata superficie e condizioni dell’acqua adeguate. Superficie Le colonie batteriche prospereranno su qualsiasi materiale, come le radici delle piante, lungo le pareti delle vasche di pesce e all’interno di ogni tubo di coltivazione. L’area totale disponibile per questi batteri determinerà la quantità di ammoniaca che sono in grado di metabolizzare. A seconda della biomassa ittica e della progettazione del sistema, le radici delle piante e le pareti delle vasche possono fornire un’area adeguata.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsManipolazione pH
Esistono metodi semplici per manipolare il pH nelle unità aquaponiche. Nelle regioni con pietra calcarea o calcarea, l’acqua naturale è spesso dura con pH elevato. Pertanto, possono essere necessarie aggiunte periodiche di acido per abbassare il pH. Nelle regioni con fondale vulcanico, l’acqua naturale sarà spesso morbida, con alcalinità molto bassa, indicando la necessità di aggiungere periodicamente una base o un tampone carbonato all’acqua per contrastare l’acidificazione naturale dell’unità acquaponica. Per i sistemi a pioggia sono necessarie anche aggiunte di base e tampone.
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