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Trattamento acque reflue
L’allevamento di pesci in un sistema di ricircolo in cui l’acqua viene costantemente riutilizzata non fa scomparire i rifiuti provenienti dalla produzione ittica. Lo sporco o le escrezioni dai pesci devono ancora finire da qualche parte. _Figura 6.1 Escrezione di azoto (N) e fosforo (P) dai pesci d’allevamento. Notare la quantità di N escreta come materia disciolta. Fonte: Biomar e l’Agenzia per la protezione dell’ambiente, Danimarca. _ I processi biologici all’interno del RAS ridurranno in scala ridotta la quantità di composti organici, a causa della semplice degradazione biologica o mineralizzazione all’interno del sistema.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsEsecuzione di un sistema di ricircolo
_Figura 5.1 La qualità e il flusso dell’acqua nei filtri e nelle vasche di pesci devono essere esaminati visivamente e frequentemente. L’acqua viene distribuita sulla piastra superiore di un filtro di gocciolamento tradizionale (degasser) e distribuita uniformemente attraverso i fori della piastra verso il basso attraverso il mezzo filtrante. _ Il passaggio dall’allevamento ittico tradizionale al ricircolo cambia in modo significativo la routine quotidiana e le competenze necessarie per la gestione dell’azienda.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPianificazione e realizzazione del progetto
L’idea di costruire un allevamento ittico di ricircolo si basa spesso su opinioni molto diverse su ciò che è importante e ciò che è interessante. Le persone tendono a concentrarsi su cose che già conoscono o cose che trovano più interessanti, e nel processo dimenticare altri aspetti del progetto. Cinque questioni principali dovrebbero essere affrontate prima di avviare un progetto: Prezzi di vendita e mercato del pesce in questione Selezione del sito, comprese le licenze delle autorità
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSpecie ittiche in ricircolo
Un sistema di ricircolo è un affare costoso da costruire e da utilizzare. C’è concorrenza sui mercati del pesce e la produzione deve essere efficiente per realizzare un profitto. La scelta delle specie giuste per produrre e costruire un sistema ben funzionante è quindi di grande importanza. In sostanza, l’obiettivo è quello di vendere il pesce ad un prezzo elevato e allo stesso tempo mantenere il costo di produzione al livello più basso possibile.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsIl sistema di ricircolo, passo dopo passo
In un sistema di ricircolo è necessario trattare continuamente l’acqua per rimuovere i prodotti di scarto escreti dal pesce, e aggiungere ossigeno per mantenere il pesce vivo e vegeto. Un sistema di ricircolo è infatti abbastanza semplice. Dall’uscita delle vasche di pesce l’acqua scorre in un filtro meccanico e poi in un filtro biologico prima che venga aerata e spogliata di anidride carbonica e restituita alle vasche di pesce. Questo è il principio di base del ricircolo.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsIntroduzione all'acquacoltura a ricircolo
L’acquacoltura a ricircolo è essenzialmente una tecnologia per l’allevamento di pesci o altri organismi acquatici riutilizzando l’acqua nella produzione. La tecnologia si basa sull’uso di filtri meccanici e biologici, e il metodo può essere utilizzato in linea di principio per tutte le specie coltivate in acquacoltura come pesci, gamberetti, vongole, ecc La tecnologia di ricircolo è tuttavia utilizzata principalmente nell’allevamento ittico, e questa guida è rivolta alle persone che lavorano in questo campo di acquacoltura.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsUna breve storia della moderna tecnologia aquaponica
Il concetto di utilizzo dei rifiuti fecali e degli escrementi complessivi dei pesci per fertilizzare le piante esiste da millenni, con le prime civiltà in Asia e Sud America che applicano questo metodo. Attraverso il lavoro pionieristico del New Alchemy Institute e di altre istituzioni accademiche nordamericane ed europee alla fine degli anni ‘70, e ulteriori ricerche nei decenni successivi, questa forma fondamentale di acquaponica si è evoluta nei moderni sistemi di produzione alimentare di oggi.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsTest dell'acqua
Al fine di mantenere una buona qualità dell’acqua nelle unità acquaponiche, si consiglia di eseguire test dell’acqua una volta alla settimana per assicurarsi che tutti i parametri siano entro i livelli ottimali. Tuttavia, le unità acquaponiche mature e stagionate avranno una chimica costante dell’acqua e non dovranno essere testate altrettanto spesso. In questi casi è necessaria la prova dell’acqua solo se si sospetta un problema. Inoltre, il monitoraggio quotidiano della salute dei pesci e delle piante che crescono nell’unità indicherà se qualcosa non va, anche se questo metodo non sostituisce i test delle acque.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsTecnica di coltura in acque profonde
Il metodo DWC prevede la sospensione delle piante in fogli di polistirolo, con le loro radici pendenti nell’acqua (figure 4.68 e 4.69). Questo metodo è il più comune per i grandi acquaponici commerciali che coltivano una coltura specifica (tipicamente lattuga, foglie di insalata o basilico, Figura 4.70), ed è più adatto per la meccanizzazione. Su piccola scala, questa tecnica è più complicata dei letti multimediali e potrebbe non essere adatta per alcune località, specialmente dove l’accesso ai materiali è limitato.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsTecnica del film nutriente (nft)
L’NFT è un metodo idroponico che utilizza tubi orizzontali ciascuno con un flusso poco profondo di acqua acquaponica ricca di nutrienti che scorre attraverso di esso (Figura 4.60). Le piante sono collocate all’interno di fori nella parte superiore dei tubi e sono in grado di utilizzare questo sottile film di acqua ricca di sostanze nutritive. Sia il NFT che DWC sono metodi popolari per le operazioni commerciali in quanto entrambi sono finanziariamente più redditizie rispetto alle unità letto media quando sono aumentate (Figura 4.
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