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Aqu @teach: Studio di fattibilità: considerazioni sull'ubicazione e sull'infrastruttura
La tabella 2 illustra le considerazioni più importanti sulla posizione e sull’infrastruttura per la progettazione di un nuovo sistema acquaponico. Aspect Description Stabilità del sito e fondazioni L'acqua è pesante. Scegli un terreno stabile e pianeggiante per costruire il tuo sistema aquaponico. Se il terreno non è stabile, le fondamenta saranno instabili e potrebbero verificarsi perdite a causa del movimento dei tubi. Condizioni climatiche nella posizione Considerare come proteggere il sistema aquaponico da eventi meteorologici estremi.
· Aqu@teachAqu @teach: Strategie di alimentazione
Oltre all’utilizzo di mangimi adeguati, dobbiamo garantire che i pellet forniti abbiano la giusta dimensione per la bocca del pesce. Per i pesci di piccole dimensioni questo significa solitamente una polvere fine e per i pesci più grandi un pallino rotondo che può avere diversi mm di diametro. Ad esempio, Aquaponics USA suggerisce l’uso di polvere per tilapia dalla schiusa a 3 settimane di età, e poi un crollo delle dita (1/32 pollice o 0,9 mm) fino a raggiungere circa 2 cm di lunghezza, pellet fingerling (1/16 pollice o 1,6 mm) fino a circa 4 cm di lunghezza, e crescere il pellet (3/16 pollici o 4,8 mm) dopo circa 6 cm di lunghezza.
· Aqu@teachAqu @teach: Storia dell'acquaponica
Il concetto di utilizzo degli escrementi di pesce per fertilizzare le piante esiste da millenni, con le prime civiltà in Asia e Sud America che utilizzano questo metodo. Gli esempi più noti sono le «isole stazionarie» o azteche chinampas istituite in laghi poco profondi dell’America centrale (1150—1350 a.C.), e il sistema di acquacoltura del riso introdotto in Asia circa 1500 anni fa, e ancora utilizzato oggi. Sia il sistema di acquacoltura del riso che le chinampas sono stati elencati dalla FAO come Global Important Agricultural Heritage Systems (Koohafkan & Altieri 2018).
· Aqu@teachAqu @teach: Sistemi idroponici
Esistono tre tipi principali di sistemi idroponici (vedi anche Modulo 1). Nell’idroponica dei letti mediali le piante crescono in un substrato. Nei sistemi NFT (Nutrient Film Technique) le piante crescono con le loro radici in tubi larghi forniti con un filo d’acqua. Nei sistemi di coltura d’acqua profonda (DWC) o di zattera galleggiante le piante sono sospese sopra un serbatoio d’acqua utilizzando una zattera galleggiante. Ogni tipo ha i suoi vantaggi e svantaggi che sono discussi in modo più dettagliato di seguito.
· Aqu@teachAqu @teach: Sistemi di controllo delle serre
I sistemi di controllo includono quelli per l’illuminazione, il riscaldamento, il raffreddamento, l’umidità relativa e l’arricchimento di anidride carbonica. Anche se è utile avere un ambiente completamente controllato, la coltivazione acquaponica può prosperare anche senza di essa, o con solo alcuni dei parametri controllati. Luce La massima trasmissione luminosa, della quantità e della qualità appropriate (PAR, 400-700 nm), è fondamentale per la fotosintesi, la crescita e la resa ottimali. Se c’è troppa luce in estate, la vernice ombra o il lavaggio bianco possono essere spruzzati all’esterno della serra.
· Aqu@teachAqu @teach: Sistemi ad A
I sistemi a telaio A sono costituiti da una disposizione a gradini di canali idroponici (Sánchez-Del-Castillo et al. 2014), o pannelli angolati di geotessile per la coltivazione aeroponica (Hayden 2006). Le colture frutticole che crescono nelle sezioni inferiori di un sistema a telaio A possono subire un’ombreggiatura parziale e, di conseguenza, produrre un numero elevato di frutti piccoli e malformati, sperimentare un aumento della marciume dei frutti e presentare problemi con la colorazione dei frutti.
· Aqu@teachAqu @teach: Sistema HACCP
La gestione della sicurezza alimentare costituita da programmi prerequisiti (GAP e GHP) e potenziata con un sistema HACCP (Hazard Analysis and critical control points) è una tabella di marcia per i produttori acquaponici per ridurre i rischi che possono compromettere la sicurezza dei prodotti. Un piano HACCP completo descrive le procedure per tutti gli aspetti della produzione e della lavorazione. Fornisce inoltre una struttura per la valutazione di un’operazione e funge da riferimento per i lavoratori durante la formazione.
· Aqu@teachAqu @teach: Separazione dei solidi
Le seguenti decisioni devono essere prese durante la fase di progettazione: **È necessario un passaggio separato per la rimozione del solido? ** Nei sistemi con un basso tasso di stoccaggio dei pesci, un letto di coltura può rimuovere i solidi e fungere da biofiltro. Tuttavia, nel tempo, l’intasamento e le aree anaerobiche si verificheranno man mano che la quantità di solidi aumenta. **Qual è il dispositivo appropriato per la rimozione dei solidi?
· Aqu@teachAqu @teach: Selezione delle piante
Questa sezione riguarda alcune delle specie vegetali più comunemente coltivate nei sistemi acquaponici. Vengono fornite informazioni dettagliate sulle condizioni ideali di crescita, sulla durata del ciclo di crescita, sui parassiti e sulle malattie comuni e sulle raccomandazioni per la raccolta e lo stoccaggio. Molte varietà di verdure sono disponibili dalle case di semi. Mentre sia le varietà in campo che quelle in serra possono essere coltivate in serra, è vantaggioso utilizzare le varietà in serra quando possibile, poiché spesso sono state allevate per produrre molto pesantemente in condizioni ambientali controllate (Resh 2013).
· Aqu@teachAqu @teach: Rischi per la sicurezza alimentare in acquaponica
Una delle principali preoccupazioni per la sicurezza alimentare nell’acquaponica è la coltivazione di colture orticole in acqua contenente escrementi di pesce e altre sostanze organiche, compresi i residui di pesce e di particolato vegetale. I batteri patogeni possono entrare nel sistema attraverso acqua, feci animali, piantine di piante, strumenti o esseri umani. Il rischio maggiore per gli animali a sangue caldo è l’introduzione di Escherichia coli, mentre gli uccelli possono trasportare Salmonella spp.
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