Aqu @teach: मछली फ़ीड और आवश्यक पोषक तत्वों की प्रॉक्सीनी संरचना

जब 50 साल पहले मछली फ़ीड पर शोध शुरू हुआ, तो वैज्ञानिकों ने पहले प्रजातियों के प्राकृतिक आहार का विश्लेषण किया। ट्राउट, एक मांसाहारी मछली के उदाहरण के रूप में, एक प्राकृतिक आहार था जिसमें 50% प्रोटीन, 15% वसा, 8% फाइबर और 10% राख शामिल था, जो स्थलीय स्तनधारियों की तुलना में प्रोटीन में अधिक है। तब से शोधकर्ताओं ने जलीय कृषि में इस्तेमाल मछली के लिए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर, विटामिन और खनिजों का सही संतुलन खोजने की कोशिश कर रहा है (Bhilave* et al.* 2014)।

किसी भी मछली फ़ीड के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक प्रोटीन है। सभी प्रोटीन विभिन्न अनुपातों में एमिनो एसिड से बने होते हैं। इस प्रकार, आधुनिक पोषण विशेषज्ञ अमीनो एसिड आवश्यकताओं के संदर्भ में प्रोटीन आवश्यकताओं को देखते हैं और सबसे महत्वपूर्ण लोगों के आदर्श स्तर की पहचान करने का लक्ष्य रखते हैं। यह पूरी प्रणाली को और अधिक कुशल बनाता है क्योंकि मछली किसी भी अतिरिक्त एमिनो एसिड (जो तब बर्बाद हो जाते हैं) नहीं मिल रही है, और स्वस्थ रूप से विकसित करने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के लिए पर्याप्त है। आम तौर पर आहार का डिजाइन करते समय पूछने के लिए प्रोटीन का स्तर पहला और सबसे महत्वपूर्ण सवाल है। यह एक्वापोनिक्स में भी एक महत्वपूर्ण मुद्दा है क्योंकि फ़ीड में प्रोटीन सभी नाइट्रोजन कचरे का स्रोत है जिसे बाद में पौधों द्वारा उपयोग किया जाएगा (देखें अध्याय 5)।

कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज से बने होते हैं, जानवरों के लिए मुख्य ऊर्जा स्रोत। मछली फ़ीड में सबसे अधिक पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट स्टार्च होता है, जो फ़ीड छर्रों को एक साथ रखने में मदद करता है और ऊर्जा का एक सस्ती स्रोत प्रदान करता है। आम तौर पर मछली फ़ीड में कम मात्रा में पाया हालांकि, हाल के घटनाक्रम इसके उपयोग में वृद्धि करने के लिए नेतृत्व किया है। अब, प्रोटीन को छोड़ने के प्रयास में, यानी, ऊर्जा बनाने के लिए टूटने वाले अमीनो एसिड की मात्रा को कम करने के लिए, मछली पोषण विशेषज्ञ अधिक कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति कर रहे हैं, लाभ के साथ कि बाद में प्रोटीन से भी सस्ता है (उदाहरण के लिए,

Lazzarotto * एट अल। * 2018)। एकमात्र कमी यह है कि यह दृष्टिकोण प्रभावी रूप से कई मांसाहारी मछली को अधिक शाकाहारी या शाकाहारी बनाता है, क्योंकि अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट ज्यादातर पौधे की उत्पत्ति के होते हैं। पिछले 5 वर्षों में कई अध्ययनों का विश्लेषण किया गया है कि यह मछली के विकास और कल्याण को कैसे प्रभावित कर सकता है, और परिणाम आशाजनक हैं।

वसा ट्राइग्लिसराइड्स या फैटी एसिड से बने होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट की तरह मछली को ऊर्जा प्रदान करते हैं और कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, विभिन्न अंगों में संग्रहीत किया जा सकता है। कई मछली, विशेष रूप से ठंडा पानी से, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड सहित अपने आहार (15% से कम) में वसा के उच्च स्तर पर भरोसा करते हैं। वसा-घुलनशील विटामिन परिवहन के लिए फैटी एसिड की भी आवश्यकता होती है। अधिकांश मछली आहार में वसा के अपेक्षाकृत उच्च स्तर का मतलब है कि एंटी-ऑक्सीडेंट को उनकी स्थिरता बनाए रखने की आवश्यकता होती है, फ़ीड के प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान गिरावट से बचने (हार्पर और वुल्फ 2009)।

क्रूड फाइबर फीड के हिस्से को पचाने में अपचनीय या कठिन होता है जो आंत गतिशीलता (पेरिस्टालिसिस) को बढ़ावा देने में मदद करता है। ऐश फ़ीड में खनिजों का प्रतिनिधित्व करता है, जैसे पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा और जस्ता। खनिजों से अधिक जो मछली द्वारा आत्मसात किया जा सकता है इसका मतलब है कि अतिरिक्त खनिजों को पानी में भंग कर दिया जाएगा। यह भी aquaponics में महत्वपूर्ण है के बाद से हम फ़ीड है कि अतिरिक्त खनिज है कि अंत में मछली द्वारा उत्सर्जित किया जा रहा है प्रदान करते हैं और इसलिए पौधों के लिए उपलब्ध हो जाएगा डिजाइन कर सकते हैं। हालांकि, आमतौर पर मछली के लिए फ़ीड को अनुकूलित करना एक अच्छा विचार है।

मछली पोषण में एक महत्वपूर्ण अवधारणा पचाने योग्य ऊर्जा अनुपात के लिए पचने योग्य प्रोटीन है, जिसे अक्सर डीपी/डीई के रूप में संक्षिप्त किया जाता है। यदि मछली को दिया गया आहार स्वस्थ और संतुलित होता है, तो वे तब खाना बंद कर देंगे जब वे ‘महसूस’ करते हैं कि उनकी ऊर्जा बजट पहुंच जाती है। ऊर्जा वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन से आ सकती है जैसा कि ऊपर देखा गया है, ऊर्जा का सबसे सुलभ स्रोत कार्बोहाइड्रेट है, उसके बाद वसा और अंत में प्रोटीन होता है। यदि आसानी से सुलभ ऊर्जा (एक उच्च डीपी/डीई) की तुलना में प्रोटीन में आहार अधिक होता है, तो मछली को बढ़ने की आवश्यकता से अधिक प्रोटीन खाना पड़ेगा। इस प्रकार, वह अतिरिक्त प्रोटीन मांसपेशियों में नहीं बदलेगा, लेकिन टूट जाएगा और अन्य चयापचय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाएगा, या बस बर्बाद हो जाएगा। दूसरी ओर, यदि डीपी/डीई कम है, तो मछली ठीक से बढ़ने के लिए पर्याप्त होने से पहले खाना बंद कर देगी, और कमजोर हो जाएगी (ओलिवा-टेल्स 2012)।

तालिका 2: एक कार्निवोर (ट्राउट) और एक जड़ी बूटी (टिलापिया) के लिए फ़ीड संरचना का सारांश (शुष्क वजन के प्रतिशत के रूप में)। शेष 10% विटामिन और खनिजों के साथ राख भी शामिल है

¹एफएओ 2018; ²ट्रान-एनगोक* एट अल। * 2016

संक्षेप में, तालिका 2 वयस्क ट्राउट (कार्निवोर) और वयस्क टिलापिया (हर्बिवोर) के लिए आहार की सामान्य संरचना प्रदान करता है, बाद में एक्वापोनिक्स में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली मछली होती है। अन्य मुख्य घटकों की तुलना में विटामिन और खनिजों की मात्रा कम है, और फ़ीड निर्माता द्वारा उपयोग किए जाने वाले विटामिन/खनिज मिश्रण पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी में एक्वापोनिक सिस्टम जिसे टिलापिया विकसित करने के लिए प्रयोग किया जाता है, विटामिन के मामले में 5 मिलीग्राम/किग्रा फोलिक एसिड और 66 मिलीग्राम/किग्रा विटामिन ई के साथ फ़ीड का उपयोग करता है, और 7 मिलीग्राम/किग्रा फास्फोरस और खनिजों के संदर्भ में मैग्नीशियम की 0.5 मिलीग्राम/किग्रा (देखें Fitzimmons 2018), दूसरों के बीच।

*कॉपीराइट © Aqu @teach परियोजना के भागीदार Aqu @teach एप्लाइड साइंसेज के ज्यूरिख विश्वविद्यालय (स्विट्जरलैंड), मैड्रिड के तकनीकी विश्वविद्यालय (स्पेन), जुब्लजाना विश्वविद्यालय और बायोटेक्निकल सेंटर नाक्लो (स्लोवेनिया) के सहयोग से ग्रीनविच विश्वविद्यालय के नेतृत्व में उच्च शिक्षा (2017-2020) में एक इरासम+सामरिक भागीदारी है। । *