Aqu @teach: शहरी कृषि का परिचय
शहरी कृषि कई रूपों लेता है। ये घर, स्कूल और सामुदायिक बागानों से छत और इनडोर खेतों तक हो सकते हैं। शहरी कृषि (शहरी क्षेत्र में खाद्य उत्पादन शामिल) और पेरी-शहरी कृषि के बीच एक मौलिक भेद अक्सर किया जाता है, जो शहरों के किनारे पर होता है। उत्तरार्द्ध के मामले में, जमीन पर पेशेवर किसानों द्वारा खेती काफी हद तक की जाती है जो अक्सर दशकों तक खेती के लिए उपयोग की जा चुकी है। एक शहरी खेत एक स्थानीय खाद्य प्रणाली का एक हिस्सा है जहां भोजन की खेती और शहरी क्षेत्र में उत्पादित किया जाता है, और मुख्य रूप से उस शहरी क्षेत्र के भीतर उपभोक्ताओं को विपणन किया जाता है। बढ़ते फल और सब्जियों के अलावा, शहरी खेती में पशुपालन, मधुमक्खी पालन, जलीय कृषि और गैर-खाद्य उत्पादों जैसे कि बीज का उत्पादन, पौधों की खेती और बढ़ते फूल भी शामिल हो सकते हैं। यह उपभोक्ता के लिए एक निर्माता की भौगोलिक निकटता, और टिकाऊ उत्पादन और वितरण प्रथाओं के संदर्भ में विशेषता हो सकती है। शहरी खेतों में विभिन्न प्रकार के रूप ले सकते हैं, जिनमें गैर-लाभकारी उद्यान और लाभ के लिए व्यवसाय शामिल हैं। वे रोजगार, नौकरी प्रशिक्षण और स्वास्थ्य शिक्षा प्रदान कर सकते हैं, और वे स्थानीय स्तर पर उगाए गए, ताजा उपज (मैकएलडोनी 2017) प्रदान करके समुदाय के लिए बेहतर पोषण और स्वास्थ्य में योगदान दे सकते हैं। यह अध्याय शहरी क्षेत्रों के भीतर वाणिज्यिक खाद्य उत्पादन पर केंद्रित है और विशेष रूप से, छत के ग्रीनहाउस और अन्य प्रकार के इनडोर खेतों पर केंद्रित है।
चूंकि कस्बों और शहरों में जनसंख्या और सतह क्षेत्र दोनों में बढ़ते रहते हैं, भोजन के परिवहन और वितरण के लिए उनकी आधारभूत आवश्यकताएं लगातार फैल रही हैं, शहरी उपभोक्ता से खाद्य उत्पादन को आगे और आगे आगे बढ़ा रही हैं और वैश्विक खाद्य प्रणालियों का उत्पादन करती हैं जो वैश्विक 19 -29% में योगदान करती हैं ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (वर्मेलेन * एट अल। * 2012)। वर्तमान में, शहरों में भोजन का प्रवाह एक रैखिक मॉडल का पालन करता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा संसाधनों की उच्च खपत और अपशिष्ट और सीओ2 उत्सर्जन की पीढ़ी होती है। वैश्विक आबादी का दो तिहाई से अधिक 2050 तक शहरों में रहने का अनुमान है, और कुछ विशेषज्ञों को पूरे मानव आबादी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करने के लिए जीवमंडल की क्षमता के बारे में राजदंड दिया जा रहा है, स्थायी शहरी खाद्य प्रणालियों में योगदान करने के लिए स्थानीय उत्पादन में रुचि फिर से उभरा है निर्णय निर्माताओं। शहरी बागवानी ने ऐतिहासिक रूप से हमेशा शहरी निवासियों को ताजा उपज की आपूर्ति में योगदान दिया है, लेकिन हाल ही में यह पर्यावरण और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के बारे में जागरूकता के साथ वैश्विक उत्तर में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। पिछले कुछ वर्षों में, वाणिज्यिक खेतों प्रमुख उत्तरी शहरों में उभर रहे हैं, जो पर्यावरण के अनुकूल स्थानीय भोजन की प्रवृत्ति को बढ़ावा देते हैं, जो इमारतों के ऊपर या अंदर अत्यधिक कुशल प्रतिष्ठानों में उगाए जाते हैं। शहरी कृषि भी शहरी चयापचय में संसाधनों के एक बंद चक्र के लिए अवसर प्रदान करता है, पारंपरिक यूनिडायरेक्शनल प्रवाह के विपरीत। चित्रा 1 आदर्श संसाधन परिसंचरण प्रणाली में शहरी कृषि की भूमिका को दर्शाता है: लाल तीर क्लासिक शहरी चयापचय के यूनिडायरेक्शनल प्रवाह को इंगित करते हैं, जबकि हरे तीर शहरी कृषि उत्पादन के साथ शहरी चयापचय में बंद चक्र को इंगित करते हैं, जिससे कचरे को परिवर्तित किया जा सकता है बायोगैस, digestates और टेक्नोजेनिक (मानव निर्मित) मिट्टी जो तब आगे कृषि उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, सभी शहर के भीतर ही। इन विचारों को बाद में इस अध्याय में और अधिक विस्तार से खोजा जाएगा।
चित्रा 1: एक आदर्श संसाधन परिसंचरण प्रणाली में शहरी कृषि की भूमिका (नेहल्स * एट अल। * 2016 के बाद)
चित्रा 2: वाणिज्यिक इनडोर खेतों की टाइपोलॉजी
*कॉपीराइट © Aqu @teach परियोजना के भागीदार Aqu @teach एप्लाइड साइंसेज के ज्यूरिख विश्वविद्यालय (स्विट्जरलैंड), मैड्रिड के तकनीकी विश्वविद्यालय (स्पेन), जुब्लजाना विश्वविद्यालय और बायोटेक्निकल सेंटर नाक्लो (स्लोवेनिया) के सहयोग से ग्रीनविच विश्वविद्यालय के नेतृत्व में उच्च शिक्षा (2017-2020) में एक Erasmus+सामरिक भागीदारी है। । *