3.4 पशु कल्याण मुद्दे

3.4.1 परिचय

पिछले दशक के दौरान, मछली कल्याण ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है, और इसने जलीय कृषि उद्योग को इस पहलू को बेहतर बनाने के लिए विशेष रूप से विकसित कई पशुपालन प्रथाओं और प्रौद्योगिकियों को शामिल किया है। नियोकॉर्टेक्स, जो मनुष्यों में तंत्रिका तंत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो पीड़ित के व्यक्तिपरक अनुभव को उत्पन्न करता है, मछली और गैर-स्तनधारी जानवरों में कमी है, और यह तर्क दिया गया है कि मछली में इसकी अनुपस्थिति इंगित करती है कि मछली पीड़ित नहीं हो सकती है। हालांकि, एक मजबूत वैकल्पिक दृष्टिकोण यह है कि परिष्कृत व्यवहार वाले जटिल जानवरों, जैसे मछली, शायद पीड़ित होने की क्षमता है, हालांकि यह इस राज्य के मानव अनुभव से डिग्री और दयालु में अलग हो सकता है (हंटिंगफोर्ड एट अल। 2006)।

यूके सरकार के फार्म एंड पशु कल्याण समिति (एफएडब्ल्यूसी) ने ‘पांच स्वतंत्रताओं’ ढांचे पर अपने दिशानिर्देशों पर आधारित किया है, जो स्वीकार्य कल्याण (एफएडब्ल्यूसी 2014) के विशिष्ट स्तरों के बजाय आदर्श राज्यों को परिभाषित करता है। भूख और प्यास, बेचैनी, दर्द, चोट, बीमारी, भय और संकट से स्वतंत्रता, साथ ही सामान्य व्यवहार व्यक्त करने की स्वतंत्रता हमें एक परिभाषित रूपरेखा प्रदान करती है जिसके साथ कल्याण के मुद्दों का आकलन किया जाता है। शारीरिक स्वास्थ्य कल्याण का सबसे सार्वभौमिक रूप से स्वीकृत उपाय है और निस्संदेह अच्छे कल्याण के लिए एक आवश्यक आवश्यकता है। प्रतिस्पर्धी, विस्तार और उभरते उद्योग में, एक्वाकल्चरिस्ट जो अपने दैनिक पशुपालन प्रथाओं में कल्याण विचारों को शामिल करते हैं, वे प्रतिस्पर्धी लाभ प्राप्त कर सकते हैं और अपने उत्पादों में बेहतर उपभोक्ता धारणा और आत्मविश्वास के माध्यम से मूल्य प्रीमियम (ओलेसेन एट अल। 2010) को जोड़ा जा सकता है। Grimsrud एट अल. (2013) सबूत है कि वहाँ एक उच्च करने के लिए भुगतान करने की इच्छा है, सभी नार्वेजियन परिवारों के बीच, करने के लिए वृद्धि हुई प्रतिरोध के माध्यम से खेती अटलांटिक सामन के कल्याण में सुधार और उत्पादन की प्रक्रिया में दवाओं और रसायनों के कम उपयोग का मतलब हो सकता है कि प्रदान की।

गहन आरएएस में, पशु कल्याण प्रणाली के प्रदर्शन से कसकर जुड़ा हुआ है। पिछले कुछ वर्षों में, आरएएस में पशु कल्याण का ज्यादातर विकास प्रदर्शन, तनाव बायोइंडीकेटर्स या स्वास्थ्य विकारों के विकास पर पानी की गुणवत्ता और मछली भीड़ के प्रभाव के परिप्रेक्ष्य से अध्ययन किया गया है। आरएएस में पशु कल्याण अनुसंधान का मुख्य लक्ष्य उन प्रणालियों का निर्माण और संचालन करना है जो उत्पादकता को अधिकतम करते हैं और तनाव और मृत्यु को कम करते हैं। 2017), पालन पानी में नाइट्रोजन यौगिकों की एकाग्रता सीमा (डेविडसन एट अल। 2014), भंग कार्बन डाइऑक्साइड के लिए एकाग्रता सीमा (अच्छा एट अल। 2018), ओजोनेशन के प्रभाव (अच्छा एट अल। कम हद तक, सीमित पानी के आदान-प्रदान और शोर के साथ आरएएस (वैन रिजन और नुसिनोविच 1997) में पुनर्विक्रय यौगिकों का संचय (मार्टिंस एट अल। 2012; डेविडसन एट अल 2017)।

अंजीर 3.6 भौतिक, रासायनिक और अन्य कथित तनाव मछली को प्रभावित कर सकते हैं और प्राथमिक, माध्यमिक और/या पूरे शरीर प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। (बार्टन 2002 के बाद)

3.4.2 तनाव

मछली में तनाव प्रतिक्रिया होमियोस्टेसिस और तनाव फिजियोलॉजी के लिए एक कथित खतरे के चेहरे में एक अनुकूली कार्य है जो अनिवार्य रूप से पीड़ित और कम कल्याण (एशले 2007) (चित्र 3.6) के बराबर नहीं है। तनाव प्रतिक्रियाएं व्यक्ति को संरक्षित करने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य करती हैं। जलीय कृषि में कल्याण के उपाय, इसलिए, बड़े पैमाने पर तनाव प्रतिक्रिया के तृतीयक प्रभावों से जुड़े होते हैं जो आम तौर पर लंबे समय तक, दोहराए गए या अपरिहार्य तनाव (कॉन्टे 2004) का संकेत देते हैं।

स्टॉकिंग घनत्व एक महत्वपूर्ण कारक है जो जलीय कृषि उद्योग में मछली कल्याण को प्रभावित करता है, विशेष रूप से आरएएस जहां सीमित वातावरण में उच्च घनत्व उच्च उत्पादकता के उद्देश्य से हैं। हालांकि शायद ही कभी परिभाषित, मोजा घनत्व शब्द सामान्य रूप से होल्डिंग वातावरण के माध्यम से पानी के प्रवाह की इकाई समय में प्रति इकाई मात्रा या प्रति इकाई मात्रा मछली के वजन को संदर्भित करने के लिए प्रयोग किया जाता है (एलिस एट अल. 2001)। मछली के लिए न्यूनतम स्थान की अवधारणा स्थलीय प्रजातियों की तुलना में अधिक जटिल है क्योंकि मछली त्रि-आयामी माध्यम (कोंटे 2004) का उपयोग करती है।

शारीरिक जरूरतों को प्रदान करने से परे, एफएडब्ल्यूसी (2014) सिफारिश करता है कि मछली ‘न्यूनतम दर्द, तनाव और भय के साथ सबसे सामान्य व्यवहार दिखाने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता है’। मोजा घनत्व, इसलिए, एक ऐसा क्षेत्र है जो प्रजातियों के मतभेदों के महत्व और मछली कल्याण को प्रभावित करने वाले कारकों के एक जटिल वेब के अस्तित्व को दर्शाता है। Calabrese एट अल. (2017) उत्पादन प्रदर्शन और कल्याण पर जोर देने के साथ पोस्ट-स्मोल्ट अटलांटिक सैल्मन (Salmosalar L.) के लिए मोजा घनत्व सीमा का शोध किया है जिसमें फिन क्षति और मोतियाबिंद 100 किलो msup-3/sup और इसके बाद के संस्करण की घनत्व में मनाया गया। हालांकि, कल्याण के उपायों पर संग्रहण घनत्व का प्रभाव प्रजातियों के बीच भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, समुद्री बास (Dicentrarchus labrax) उच्च घनत्व पर उच्च तनाव के स्तर से पता चला है, के रूप में कोर्टिसोल, सहज प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और तनाव से संबंधित जीन की अभिव्यक्ति (वाज़ाना एट अल। 2002; गोरनाटी एट अल। 2004)। किशोर gilthead समुद्र ब्रीम में उच्च मोजा घनत्व (_S. aurata _) भी उच्च कोर्टिसोल के स्तर, प्रतिरक्षादमन और बदल चयापचय (Montero एट अल 1999) से परिलक्षित एक पुरानी तनाव स्थिति का उत्पादन। इसके विपरीत, आर्कटिक charr (Salvelinus alpinus) कम घनत्व पर एक उदास भोजन का सेवन और विकास दर दिखाते समय उच्च घनत्व पर रखता है और अच्छी तरह से बढ़ता है (जॉर्गेंसन एट अल 1993)।

तनाव संवेदनशीलता में आहार भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। अफ्रीकी कैटफ़िश (Clarias gariepinus) प्रारंभिक विकास के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) के एक उच्च पूरक के साथ एक आहार प्राप्त एक कम तनाव संवेदनशीलता से पता चला (Merchie एट अल 1997)। दूसरी ओर, आम कार्प (Cyprinus carpio), विटामिन सी की बड़ी खुराक खिलाया, अधिक स्पष्ट कोर्टिसोल (स्टेरॉयड हार्मोन तनाव के साथ जारी) तनाव के जवाब में वृद्धि जब मछली खिलाया विटामिन के स्तर की सिफारिश की (Dabrowska एट अल 1991)। हानि एट अल। (2004) ने दिखाया है कि प्रतिरक्षा प्रणाली की सहायता के लिए विटामिन की पूरक खुराक प्रदान करने और खनिजों का पता लगाने के लिए एक संशोधित आहार शीतकालीन रोग सिंड्रोम के कुछ प्रभावों को सह-कम करने में मदद कर सकता है। पशु कल्याण और तनाव के संबंध में अन्य आम जलीय कृषि रोगों की समीक्षा एशले (2007) में की जाती है।

3.4.3 प्रक्रिया जल में पदार्थों का संचय

गहन और ‘शून्य-निर्वहन’ आरएएस महत्वपूर्ण पर्यावरणीय फायदे प्रदान करते हैं। हालांकि, लगातार पुनर्नवीनीकरण पानी में मछली की संस्कृति से सवाल उठता है कि क्या पानी में मछली द्वारा जारी पदार्थ जमा हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विकास दर में कमी और खराब कल्याण हो सकता है। नील तिलपिया में विकास मंदता के अस्तित्व (Oreochromis niloticus) संचित पदार्थों के विभिन्न स्तरों के साथ आरएएस में सुसंस्कृत मछली के विकास, भोजन व्यवहार और तनाव प्रतिक्रिया की तुलना करके (टैन, नोसुब 2/उप-एन और नोसब3/उप-एन, ऑर्थोफॉस्फेट-पी) की जांच मार्टिंस एट अल द्वारा की गई थी। (2010 ए) । परिणाम से पता चला है कि बड़े व्यक्तियों उच्चतम संचय आरएएस में विकास मंदता की दिशा में एक प्रवृत्ति थी, जबकि छोटे व्यक्तियों, इसके विपरीत, एक तनाव सूचक के रूप में रक्त ग्लूकोज के उच्च स्तर के आधार पर ऐसी प्रणालियों में बेहतर बढ़ने लगते हैं। कार्प भ्रूण और लार्वा (मार्टिंस एट अल। 2011) पर एक ही लेखक द्वारा किए गए एक समान अध्ययन में परिणाम मिले जो सुझाव देते हैं कि पदार्थों की एकाग्रता (ऑर्थोफॉस्फेट-पी, नाइट्रेट, आर्सेनिक और तांबा) विकास को प्रभावित करने की संभावना थी। इन निष्कर्षों के बावजूद, लेखकों का दावा है कि कुल मिलाकर, अध्ययन में दर्ज मृत्यु दर और विकृति का प्रतिशत अन्य अध्ययनों की तुलना में अपेक्षाकृत कम था। दोनों अध्ययनों में, लेखकों ने डेनिट्रिफिकेशन रिएक्टरों (प्रति दिन फ़ीड के प्रति किलो नए पानी के 30 लीटर) की सहायता से बहुत सीमित जल विनिमय दरों वाले सिस्टम का उपयोग किया। इसी तरह ठंडे पानी सैल्मोनिड आरएएस में हार्मोन के संचय का अध्ययन गुड एट अल द्वारा किया गया है। 2014, 2017)। 2014 में उनके शोध में पानी विनिमय दर और हार्मोन संचय (टेस्टोस्टेरोन को छोड़कर) और न ही अटलांटिक सामन में हार्मोन संचय और अलौकिक परिपक्वता के बीच एक लिंक के बीच कोई संबंध नहीं मिला, लेकिन आगे के अध्ययन का सुझाव दिया गया था। 2017 में उनका अध्ययन स्टेरॉयड हार्मोन संचय के संबंध में अनिर्णायक परिणामों के साथ, एक ही आरएएस में हार्मोन की कमी के लिए ओजोनेशन के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करता है, लेकिन ओजोन द्वारा ओस्ट्राडियोल की सकारात्मक कमी के साथ।

दूसरी ओर, ‘शून्य विनिमय’ आरएएस में humic पदार्थों के संचय से जीवाणु संक्रमण (यामिन एट अल। 2017a) और एक्टोपरराइट्स (यामिन एट अल। 2017b) के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। अमोनिया और नाइट्राइट विषाक्तता को कम करने के लिए humic एसिड भी दिखाए गए हैं (Meinelt एट अल। 2010)। ओजोनेशन के साथ संचालित आरएएस के लिए इसका प्रभाव है, क्योंकि ओजोन पानी की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, जबकि humic पदार्थों के स्पष्ट रूप से फायदेमंद प्रभावों का त्याग कर सकता है।

3.4.4 स्वास्थ्य और व्यवहार

अच्छे कल्याण की मौलिक विशेषताओं अच्छे स्वास्थ्य और बीमारी के अभाव और कर रहे हैं, जलीय कृषि के संबंध में, अच्छी उत्पादकता (टर्नबुल और Kadri 2007; Volpato एट अल. 2007)। जबकि एक जानवर का शारीरिक स्वास्थ्य अच्छे कल्याण (एशले 2007; डंकन 2005) के लिए मौलिक है, तथ्य यह है कि एक जानवर स्वस्थ है इसका मतलब यह नहीं है कि इसकी कल्याण स्थिति पर्याप्त है। इस प्रकार, कल्याण स्वास्थ्य की अवधारणा की तुलना में एक व्यापक और अधिक व्यापक अवधारणा है। शारीरिक और व्यवहार उपायों आंतरिक रूप से जुड़े हुए हैं और कल्याण के संबंध में एक सही व्याख्या के लिए एक दूसरे पर निर्भर हैं (डौकिन्स 1998)।

जानवरों का व्यवहार और हमारे मामले में मछली, पर्यावरण के लिए एक प्रतिक्रिया का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि मछली इसे अनुभव करती है और व्यवहार इसलिए मछली कल्याण का एक प्रमुख तत्व है। फोरेजिंग व्यवहार, गिल वेंटिलेशन गतिविधि, आक्रामकता, व्यक्तिगत और समूह तैराकी व्यवहार, स्टीरियोटाइपिक और असामान्य व्यवहार में परिवर्तन एक्वाकल्चर में तीव्र और पुरानी तनाव से जुड़े हुए हैं और इसलिए इसे खराब कल्याण के संभावित संकेतक माना जा सकता है (मार्टिंस एट अल। 2011)। व्यवहार कल्याण संकेतकों को तेज और आसानी से पालन करने का लाभ होता है और इसलिए ‘ऑन-फार्म’ उपयोग के लिए अच्छे उम्मीदवार हैं। व्यवहार के उदाहरण जिन्हें आमतौर पर कल्याण के संकेतक के रूप में उपयोग किया जाता है, भोजन का सेवन, तैराकी गतिविधि और वेंटिलेशन दर (हंटिंगफोर्ड एट अल। 2006) में परिवर्तन होते हैं। हालांकि, बैरेटो और वोल्पेटो (2004) मछली में तनाव के संकेतक के रूप में वेंटिलेशन आवृत्ति के उपयोग को सावधानी बरतें क्योंकि हालांकि वेंटिलेशन आवृत्ति अशांति के लिए एक बहुत संवेदनशीलता प्रतिक्रिया है, यह सीमित उपयोग का है क्योंकि यह उत्तेजना की गंभीरता को प्रतिबिंबित नहीं करता है।

3.4.5 शोर

खेती मछली एक ही रंग (ओं) और एक ही आकार के एक ही टैंक में समय की लंबी अवधि में सुसंस्कृत और एक ही, संभावित हानिकारक, पृष्ठभूमि शोर (मार्टिंस एट अल. 2012) के संपर्क में हैं। गहन जलीय कृषि प्रणाली और विशेष रूप से पुनर्संचारी प्रणालियां वायुयान, वायु और जल पंप, ब्लोअर और निस्पंदन सिस्टम जैसे उपकरणों का उपयोग करती हैं जो अनजाने में मछली संस्कृति टैंकों में शोर के स्तर को बढ़ाती हैं। गहन जलीय कृषि प्रणालियों के भीतर मापा ध्वनि स्तर और आवृत्तियों मछली सुनवाई की सीमा के भीतर हैं, लेकिन जलीय कृषि उत्पादन शोर की प्रजातियों विशिष्ट प्रभाव अच्छी तरह से परिभाषित नहीं कर रहे हैं (डेविडसन एट अल. 2009)।

बार्ट एट अल। (2001) ने पाया कि इसका मतलब ब्रॉडबैंड ध्वनि दबाव स्तर (एसपीएल) विभिन्न गहन जलीय कृषि प्रणालियों में भिन्न था। अपने अध्ययन में, 135 डीबी पुनः 1μPa का ध्वनि स्तर एक ऑपरेटिंग वायुयान के पास एक मिट्टी के तालाब में मापा गया था, जबकि एक पुनर्संचारी प्रणाली के भीतर बड़े शीसे रेशा टैंक (14 मीटर व्यास) में 153 डीबी पुनः 1μPa का उच्चतम एसपीएल था।

फील्ड और प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि तीव्र ध्वनि से मछली व्यवहार और शरीर विज्ञान पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। Terhune एट अल. (1990) अटलांटिक सामन की वृद्धि और सुस्ती दरों में कमी आई मनाया है, Salmo salar, फाइबरग्लास टैंक कि पानी के नीचे ध्वनि का स्तर था में 2—10 डीबी फिर 1μPA ठोस टैंक की तुलना में 100-500 हर्ट्ज पर अधिक। इसलिए, जलीय कृषि उत्पादन शोर के पुराने संपर्क में तनाव बढ़ सकता है, विकास दर में कमी और फ़ीड रूपांतरण दक्षता और अस्तित्व में कमी आ सकती है। हालांकि, डेविडसन एट अल। (2009) ने पाया कि शोर एक्सपोजर के 5 महीनों के बाद, औसत वजन, लंबाई, विशिष्ट विकास दर, स्थिति कारक, फ़ीड रूपांतरण या इंद्रधनुष ट्राउट के अस्तित्व के उपचार के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पहचाना गया, _* Oncorhynchus mykiss* _। इसी तरह के निष्कर्षों को Wvysocki एट अल द्वारा वर्णित किया गया है (2007)। हालांकि, इन निष्कर्षों को सभी सुसंस्कृत मछली प्रजातियों में सामान्यीकृत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि कैटफ़िश और साइप्रनिड्स सहित कई प्रजातियों में इंद्रधनुष ट्राउट की तुलना में बहुत अधिक सुनवाई संवेदनशीलता होती है और शोर से अलग तरह से प्रभावित हो सकती है। उदाहरण के लिए, Papoutsoglou एट अल. (2008) विशिष्ट पालन की स्थिति के तहत संगीत संचरण S पर प्रभाव बढ़ाने हो सकता है कि प्रारंभिक सबूत प्रदान की. aurata विकास प्रदर्शन, कम से कम विशिष्ट मछली आकार पर। इसके अलावा, मछली फिजियोलॉजी (जैसे पाचन एंजाइम, फैटी एसिड संरचना और मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर) के कई पहलुओं पर मनाए गए संगीत प्रभाव का अर्थ है कि कुछ संगीत संभवतः विकास, गुणवत्ता, कल्याण और उत्पादन में और भी वृद्धि प्रदान कर सकता है।