13.1 परिचय

जलीय भोजन मानव पोषण और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है और भविष्य में टिकाऊ स्वस्थ आहार (Beveridge et al 2013) में एक अनिवार्य भूमिका निभाएगा। इसे प्राप्त करने के लिए, वैश्विक जलीय कृषि क्षेत्र को अब और 2030 (थिलस्टेड एट अल 2016) के बीच मछली की आपूर्ति की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ाने में योगदान देना चाहिए। इस वृद्धि को न केवल उत्पादन और/या प्रजातियों की संख्या में वृद्धि करके बल्कि सिस्टम विविधीकरण द्वारा भी बढ़ावा दिया जाना चाहिए। हालांकि, एक्वाकल्चर से मछली हाल ही में खाद्य सुरक्षा और पोषण (एफएसएन) बहस और भविष्य की रणनीतियों और नीतियों में शामिल की गई है, जो भविष्य में कुपोषण को रोकने के लिए इस उत्पादन की महत्वपूर्ण भूमिका का प्रदर्शन करती है (बेनेट एट अल। 2015), क्योंकि मछली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है और असंतृप्त वसा, साथ ही खनिज और विटामिन। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई अफ्रीकी राष्ट्र अपने वर्तमान और भविष्य के खाद्य उत्पादन चुनौतियों में से कुछ के जवाब के रूप में जलीय कृषि को बढ़ावा दे रहे हैं। यहां तक कि यूरोप में, मछली की आपूर्ति वर्तमान में आत्मनिर्भर नहीं है (असंतुलित घरेलू आपूर्ति/मांग के साथ), जो आयात पर तेजी से निर्भर है। इसलिए, वैश्विक जलीय कृषि के सफल और स्थायी विकास को सुनिश्चित करना वैश्विक और यूरोपीय अर्थव्यवस्था (कोबायाशी एट अल 2015) के लिए एक अनिवार्य एजेंडा है। स्थिरता आम तौर पर तीन प्रमुख पहलुओं को दिखाने के लिए आवश्यक है: पर्यावरण स्वीकार्यता, सामाजिक समानता और आर्थिक व्यवहार्यता। एक्वापोनिक सिस्टम एक लागत कुशल, पर्यावरण के अनुकूल और सामाजिक रूप से फायदेमंद तरीकों में पशु और पौधे उत्पादन प्रणालियों दोनों को जोड़कर टिकाऊ होने का अवसर प्रदान करते हैं। स्टेपल्स और फंज-स्मिथ (2009) के लिए, स्थायी विकास पारिस्थितिक कल्याण और मानव कल्याण के बीच संतुलन है, और जलीय कृषि के मामले में, एक पारिस्थितिकी तंत्र दृष्टिकोण को हाल ही में अनुसंधान के लिए प्राथमिकता क्षेत्र के रूप में समझा गया है।

एक्वाकल्चर पिछले 40 वर्षों के दौरान सबसे तेजी से बढ़ते खाद्य उत्पादन क्षेत्र रहा है (Tveterås एट अल. 2012), निकटतम भविष्य दुनिया खाद्य जरूरतों को पूरा करने के लिए सबसे होनहार खेती गतिविधियों में से एक जा रहा है (कोबायाशी एट अल। एक्वाकल्चर (एफएओ 2015) से कुल उत्पादन आंकड़े 6% के वैश्विक उत्पादन में वार्षिक वृद्धि प्रकट करते हैं, जो 2050 में नौ अरब लोगों की अनुमानित आबादी के लिए 2030 (एफएओ 2014) तक वैश्विक मछली खपत का 63% तक प्रदान करने की उम्मीद है। यूरोप के मामले में, भविष्यवाणी की वृद्धि न केवल समुद्री क्षेत्र के भीतर बल्कि स्थलीय रूप से उत्पादित उत्पादों में भी देखी जाती है। आने वाले वर्षों के दौरान जलीय कृषि के विकास के लिए उम्मीद की चुनौतियों में से कुछ एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य रोग उपचार के उपयोग में कमी कर रहे हैं, कुशल जलीय कृषि प्रणालियों और उपकरणों के विकास, एक साथ प्रजातियों विविधीकरण और में वृद्धि की स्थिरता के साथ

फ़ीड उत्पादन और फ़ीड के उपयोग के क्षेत्र। फीड में फिशमेल (एफएम) से अन्य प्रोटीन स्रोतों में बदलाव भी एक महत्वपूर्ण चुनौती है, साथ ही साथ ‘फिश-इन-फिश-आउट’ अनुपात भी है। 1 9 60 के दशक तक पहुंचने का एक लंबा इतिहास है, जिसमें नए और अधिक टिकाऊ फ़ीड फार्मूले को अनुकूलित करने और बनाने, फीड स्पिलिंग को कम करने और खाद्य रूपांतरण अनुपात को कम करने के प्रोत्साहन सहित उचित स्थिरता की दिशा में जलीय कृषि क्षेत्र के विकास को बढ़ावा देने के लिए (एफसीआर)। यद्यपि जलीय कृषि को सबसे कुशल पशु उत्पादन क्षेत्र के रूप में पहचाना जाता है, जब स्थलीय पशु उत्पादन की तुलना में, संसाधन दक्षता, प्रजातियों के विविधीकरण या उत्पादन के तरीकों के संदर्भ में सुधार के लिए अभी भी जगह है, और इसके अलावा एक पारिस्थितिकी तंत्र दृष्टिकोण लेने की स्पष्ट आवश्यकता है जीवों की जैविक क्षमता का पूरा लाभ और पर्यावरण और सामाजिक कारकों (कौशिक 2017) पर पर्याप्त विचार प्रदान करना। जलीय कृषि उत्पादन में इस वृद्धि को अपेक्षित कुल फ़ीड उत्पादन में वृद्धि के द्वारा समर्थित होना चाहिए। 2030 तक अपेक्षित जलीय कृषि विकास का समर्थन करने के लिए हर साल लगभग तीन मिलियन अतिरिक्त टन फीड का उत्पादन करने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, मछली के तेल और मछली के तेल (एफओ) को पौधे और स्थलीय विकल्प के साथ बदलने की आवश्यकता होती है जिसके लिए पशु खेती के लिए फॉर्मूला फीड में आवश्यक शोध की आवश्यकता होती है।

पशु और एक्वाफीड उद्योग एक वैश्विक उत्पादन क्षेत्र का हिस्सा हैं, जो भविष्य के विकास रणनीतियों के लिए भी ध्यान केंद्रित है। Alltech के वार्षिक सर्वेक्षण (Alltech 2017) से पता चलता है कि कुल पशु फ़ीड उत्पादन के माध्यम से तोड़ दिया 1 अरब मीट्रिक टन, एक 3.7% से उत्पादन में वृद्धि के साथ 2015 फीड मिलों की संख्या में 7% की कमी के बावजूद। चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका ने 2016 में उत्पादन का प्रभुत्व किया, जो दुनिया के कुल फ़ीड उत्पादन का 35% हिस्सा है। सर्वेक्षण से पता चलता है कि शीर्ष 10 उत्पादक देशों में दुनिया के फीड मिलों (56%) के आधे से अधिक हैं और कुल फीड उत्पादन का 60% हिस्सा है। उत्पादन में इस एकाग्रता का मतलब है कि परंपरागत रूप से वाणिज्यिक जलीय कृषि फ़ीड के लिए योगों में उपयोग की जाने वाली कई प्रमुख सामग्री अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वस्तुओं का कारोबार करती हैं, जो किसी भी वैश्विक बाजार में अस्थिरता के लिए एक्वाफीड उत्पादन का विषय है। उदाहरण के लिए Fishmeal 2030 तक कीमत में दोगुना होने की उम्मीद है, जबकि मछली का तेल 70% से अधिक (Msangi et al 2013) की वृद्धि होने की संभावना है। यह ब्याज बढ़ाने और नए या वैकल्पिक स्रोतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए मछली फ़ीड में इन सामग्रियों की मात्रा को कम करने के महत्व को दर्शाता है (गार्सिया-रोमेरो एट अल। 2014a, बी; रोबेना एट अल 1998, 1999; टेरोवा एट अल 2013; Torrecillas et al 2017)।

जबकि जलीय कृषि उत्पादन के लिए नए अपतटीय प्लेटफॉर्म विकसित किए गए हैं, समुद्री और मीठे पानी के पुनर्चक्रण जलीय कृषि प्रणालियों (आरएएस) पर भी एक महत्वपूर्ण ध्यान दिया जाता है, क्योंकि ये प्रणालियां प्रति किलो मछली फ़ीड का उपयोग कम पानी का उपयोग करती हैं, जो पर्यावरण के प्रभावों को कम करते समय मछली उत्पादन को बढ़ाती है पानी के उपयोग में कटौती सहित जलीय कृषि (Ebeling और Timmons 2012; किंगलर और Naylor 2012)। आरएएस को एक्वापोनिक सिस्टम में पौधों के उत्पादन के साथ एकीकृत किया जा सकता है, जो आसानी से स्थानीय और क्षेत्रीय खाद्य प्रणाली के मॉडल में फिट होते हैं (चैप 15 देखें) जिसका प्रयोग बड़े जनसंख्या केंद्रों (लव एट अल। 2015 ए) में या उसके पास किया जा सकता है। जल, ऊर्जा और मछली फ़ीड एक्वापोनिक सिस्टम (लव एट अल। 2014, 2015 बी) के लिए तीन सबसे बड़े भौतिक इनपुट हैं। खेती की मछली द्वारा लगभग 5% फीड का सेवन नहीं किया जाता है, जबकि शेष 95% निगलना और पचा जाता है (खाकीज़ाद एट अल 2015)। इस हिस्से में, 30 -40% को बनाए रखा जाता है और नए बायोमास में परिवर्तित किया जाता है, जबकि

** एक्वापोनिक फीड डेवलपमेंट एंड सर्कुलर बायोइकोनॉमी**

** अंजीर 13.1** एक्वापोनिक आहार के लिए जैव उप-उत्पादों को स्थानीय रूप से वैलोराइज करने के लिए एक बहुआयामी दृष्टिकोण का योजनाबद्ध प्रतिनिधित्व। (अल्ट्रापेरिफेरिक द्वीपों और परिपत्र अर्थव्यवस्था में एक्वापोनिक विकास की दिशा में ‘आर+डी+आई के आधार पर; इस्लैंडाप परियोजना, इंटररेग मैक/1.1A/2072014-2019)

शेष 60— 70% मल के रूप में जारी किया जाता है, मूत्र और अमोनिया (एफएओ 2014)। औसतन, 1 किलो फ़ीड (30% कच्चे प्रोटीन) विश्व स्तर पर लगभग 27.6 ग्राम एन जारी करता है, और मछली बायोमास की 1 किलो बीओडी (जैविक ऑक्सीजन की मांग) के 577 ग्राम, 90.4 ग्राम एन और 10.5 ग्राम पी (टायसन एट अल। 2011)।

Aquaponics वर्तमान में एक छोटा लेकिन तेजी से बढ़ रहा क्षेत्र है जो स्पष्ट रूप से निम्नलिखित राजनीतिक और सामाजिक-आर्थिक चुनौतियों का लाभ उठाने के लिए अनुकूल है, जहां 1) जलीय उत्पादन खाद्य सुरक्षा और पोषण की आवश्यकता को पूरा करता है, 2) मछली आत्मनिर्भर क्षेत्रों दुनिया भर में स्थापित कर रहे हैं, 3) जलीय कृषि एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है लेकिन वैश्विक सामग्री और वैश्विक फ़ीड उत्पादन फोकस के तहत आता है, 4) कृषि में नवाचार जैव विविधता को अधिक टिकाऊ तरीकों से बढ़ावा देता है और परिपत्र अर्थव्यवस्था के हिस्से के रूप में और 5) स्थानीय रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों का अधिक से अधिक समय लगता है। इन पहलुओं ने प्रकृति के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ की सिफारिशों के साथ टाई (Le Gouvello एट अल। 2017), जलीय कृषि और मछली फ़ीड की स्थिरता माना जाता है, जिसने सिफारिश की है कि जलीय कृषि उत्पादन और परिपत्र दृष्टिकोण को स्थानीयकृत करने के लिए प्रयास किए जाने चाहिए, और जगह में नए उत्पादों और उप-उत्पादों के लिए एक गुणवत्ता नियंत्रण कार्यक्रम डाल, साथ ही क्षेत्रों के भीतर स्थानीय मछली फ़ीड प्रसंस्करण। अब तक, ‘छोटे पैमाने पर एक्वापोनिक्स जैव-इकोनॉमी और स्थानीय पैमाने पर उत्पादन के कार्यान्वयन के लिए उदाहरण प्रदान कर सकते हैं, इस प्रकार जैविक पदार्थों से उत्पादों और उप-उत्पादों का उपयोग करने के तरीकों को बढ़ावा देना जो अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उदाहरण के लिए खेती कीड़े और कीड़े, मैक्रोएंड माइक्रोएल्गा, मछली और उप-उत्पाद हाइड्रोलाइसेट्स, नए कृषि पारिस्थितिकीय उत्पादित पौधे और स्थानीय रूप से उत्पादित बायोएक्टिव्स और सूक्ष्म पोषक तत्व, जबकि गुणवत्ता वाले भोजन (मछली और पौधों) के उत्पादन के साथ पर्यावरण पदचिह्न को कम करते हैं और शून्य अपशिष्ट उत्पादन की ओर बढ़ते हैं। इसके अलावा, एक्वापोनिक्स टिकाऊ उत्पादन और बायोरिसोर्स वैलोरिज़ेशन के बारे में सीखने के एक बहुआयामी तरीके को बढ़ावा देने के लिए एक अच्छा उदाहरण प्रदान करता है, उदाहरण के लिए ‘इस्लैंडप प्रोजेक्ट’ (इंटररेग वी-ए मैक 20142020) (चित्र 13.1)।

इस अध्याय के निम्नलिखित खंड मछली आहार, सामग्री और additives की कला की स्थिति की समीक्षा करते हैं, साथ ही साथ विशिष्ट एक्वापोनिक फ़ीड का उत्पादन करते समय पोषण और टिकाऊ चुनौतियों पर विचार करने के लिए।