अध्याय 13 Aquaponics में मछली आहार
13.4 फिजियोलॉजिकल लय: मछली और पौधे पोषण का मिलान करना
मछली के लिए फ़ीड का डिज़ाइन एक्वापोनिक्स में महत्वपूर्ण है क्योंकि मछली फ़ीड दोनों जानवरों (मैक्रोन्यूट्रिएंट्स) और पौधों (खनिज) (चित्र 13.3) के लिए पोषक तत्वों का एकल या कम से कम मुख्य इनपुट है। नाइट्रोजन को मछली फ़ीड में प्रोटीन के माध्यम से एक्वापोनिक सिस्टम में पेश किया जाता है जिसे मछली द्वारा चयापचय किया जाता है और अमोनिया के रूप में उत्सर्जित किया जाता है। हाइड्रोपोनिक्स के साथ जलीय कृषि को पुन: परिचालित करने का एकीकरण पर्यावरण के लिए अवांछित पोषक तत्वों के निर्वहन को कम कर सकता है और साथ ही लाभ उत्पन्न कर सकता है। प्रारंभिक आर्थिक अध्ययन में, एक एकीकृत ट्राउट और लेटयूस/तुलसी एक्वापोनिक प्रणाली में फास्फोरस हटाने लागत बचत साबित हुई (एडलर एट अल 2000)। पौधों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मछली खिला दरों को एकीकृत करना भी सर्वोपरि है। दरअसल, किसानों को जलीय कृषि इकाई में उपयोग की जाने वाली फ़ीड की मात्रा जानने की जरूरत है कि हाइड्रोपोनिक इकाई में पौधों के विकास को बढ़ावा देने के लिए पोषक तत्व को कितना पूरक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक तिलापिया-स्ट्रॉबेरी एक्वापोनिक प्रणाली में, पौधों के लिए आयनों (जैसे नोसुब 3/सबसुप—, /sup Casub2/subsup+/sup, Hsub2/subposub4/subsup-/sup और KSUP +/SUP) का उत्पादन करने के लिए आवश्यक फ़ीड की कुल मात्रा विभिन्न मछली घनत्व पर गणना की गई थी 2 किलो मछली/msup-3/ हाइड्रोपोनिक समाधान अनुपूरण की लागत को कम करने के लिए (Villarroel एट अल 2011)।
· Aquaponics Food Production Systems13.3 फ़ीड सामग्री और additives
13.3.1 एक्वाफ़ीड्स के लिए प्रोटीन और लिपिड स्रोत बीसवीं शताब्दी के अंत से, एक्वाफ़ीड्स की संरचना में महत्वपूर्ण बदलाव हुए हैं लेकिन विनिर्माण में भी प्रगति हुई है। इन परिवर्तनों को जलीय कृषि की आर्थिक लाभप्रदता में सुधार करने के साथ-साथ इसके पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने की आवश्यकता से उत्पन्न हुआ है। हालांकि, इन परिवर्तनों के पीछे ड्राइविंग बलों फ़ीड में मछली के तेल (एफएम) और मछली के तेल (एफओ) की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है, जो परंपरागत रूप से फ़ीड का सबसे बड़ा अनुपात है, विशेष रूप से मांसाहारी मछली और झींगा के लिए। आंशिक रूप से overfishing के कारण, लेकिन विशेष रूप से वैश्विक जलीय कृषि मात्रा में निरंतर वृद्धि के कारण, वैकल्पिक प्रोटीन और तेलों के लिए एक्वाफीड्स में एफएम और एफओ को बदलने की बढ़ती आवश्यकता है।
· Aquaponics Food Production Systems13.2 मछली पोषण का सतत विकास
जलीय कृषि में मछली पोषण के सतत विकास को उन चुनौतियों के अनुरूप होना चाहिए जो एक्वापोनिक्स उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के उत्पादन की बढ़ती आवश्यकता के संबंध में प्रदान करते हैं। नाइट्रोजन, फास्फोरस और एक्वापोनिक्स में उपयोग किए जाने वाले मछली आहार की खनिज सामग्री में हेरफेर करना पोषक तत्वों के संचय की दर को प्रभावित करने का एक तरीका है, जिससे पोषक तत्वों के कृत्रिम और बाहरी पूरक की आवश्यकता कम हो जाती है। राकोसी एट अल के अनुसार (2004), मछली और फ़ीड अपशिष्ट पौधों द्वारा आवश्यक अधिकांश पोषक तत्व प्रदान करते हैं यदि दैनिक मछली फ़ीड इनपुट और पौधे के बढ़ते क्षेत्रों के बीच इष्टतम अनुपात निरंतर रहता है। एक्वापोनिक सिस्टम में ‘कीचड़’ नामक ठोस मछली कचरे के परिणामस्वरूप उपलब्ध इनपुट पोषक तत्वों, विशेष रूप से फास्फोरस का लगभग आधा हिस्सा खोने में परिणाम होता है, जो सैद्धांतिक रूप से पौधे बायोमास उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन जानकारी अभी भी सीमित है (डेलाइड एट अल। 2017; Goddek et al 2018)। जबकि जलीय कृषि में मछली पोषण में स्थिरता का लक्ष्य भविष्य में दर्जी आहार का उपयोग करके हासिल किया जाएगा, एक्वापोनिक्स में मछली फ़ीड को मछली और पौधों दोनों के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता होती है। स्थिरता में वृद्धि फिशमेल (एफएम) और मछली के तेल (एफओ) और उपन्यास, उच्च ऊर्जा, कम कार्बन पदचिह्न कच्चे प्राकृतिक अवयवों पर कम निर्भरता से प्राप्त होगी। जैव विविधता और प्राकृतिक संसाधनों के स्थायी उपयोग की रक्षा के लिए, जंगली मछुआरों आधारित एफएम और एफओ के उपयोग को एक्वाफीड्स (टैकॉन और मेटियन 2015) में सीमित होना चाहिए। हालांकि, वैकल्पिक सामग्री के साथ आहार एफएम को प्रतिस्थापित करते समय मछली के प्रदर्शन, स्वास्थ्य और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को बदला जा सकता है। इस प्रकार, मछली पोषण अनुसंधान आवश्यक आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए आहार घटकों के कुशल उपयोग और परिवर्तन पर केंद्रित है जो विकास के प्रदर्शन को अधिकतम करेंगे और टिकाऊ और लचीला जलीय कृषि प्राप्त करेंगे। एफएम की जगह, जो मछली आहार में एक उत्कृष्ट लेकिन महंगा प्रोटीन स्रोत है, इसकी अनूठी एमिनो एसिड प्रोफाइल, उच्च पोषक तत्व पाचनशक्ति, उच्च स्वादिष्ट, सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा के साथ-साथ विरोधी पोषण संबंधी कारकों की सामान्य कमी होने के कारण सीधा नहीं है (गैटलिन एट अल। 2007)।
· Aquaponics Food Production Systems13.1 परिचय
जलीय भोजन मानव पोषण और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है और भविष्य में टिकाऊ स्वस्थ आहार (Beveridge et al 2013) में एक अनिवार्य भूमिका निभाएगा। इसे प्राप्त करने के लिए, वैश्विक जलीय कृषि क्षेत्र को अब और 2030 (थिलस्टेड एट अल 2016) के बीच मछली की आपूर्ति की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ाने में योगदान देना चाहिए। इस वृद्धि को न केवल उत्पादन और/या प्रजातियों की संख्या में वृद्धि करके बल्कि सिस्टम विविधीकरण द्वारा भी बढ़ावा दिया जाना चाहिए। हालांकि, एक्वाकल्चर से मछली हाल ही में खाद्य सुरक्षा और पोषण (एफएसएन) बहस और भविष्य की रणनीतियों और नीतियों में शामिल की गई है, जो भविष्य में कुपोषण को रोकने के लिए इस उत्पादन की महत्वपूर्ण भूमिका का प्रदर्शन करती है (बेनेट एट अल। 2015), क्योंकि मछली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है और असंतृप्त वसा, साथ ही खनिज और विटामिन। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई अफ्रीकी राष्ट्र अपने वर्तमान और भविष्य के खाद्य उत्पादन चुनौतियों में से कुछ के जवाब के रूप में जलीय कृषि को बढ़ावा दे रहे हैं। यहां तक कि यूरोप में, मछली की आपूर्ति वर्तमान में आत्मनिर्भर नहीं है (असंतुलित घरेलू आपूर्ति/मांग के साथ), जो आयात पर तेजी से निर्भर है। इसलिए, वैश्विक जलीय कृषि के सफल और स्थायी विकास को सुनिश्चित करना वैश्विक और यूरोपीय अर्थव्यवस्था (कोबायाशी एट अल 2015) के लिए एक अनिवार्य एजेंडा है। स्थिरता आम तौर पर तीन प्रमुख पहलुओं को दिखाने के लिए आवश्यक है: पर्यावरण स्वीकार्यता, सामाजिक समानता और आर्थिक व्यवहार्यता। एक्वापोनिक सिस्टम एक लागत कुशल, पर्यावरण के अनुकूल और सामाजिक रूप से फायदेमंद तरीकों में पशु और पौधे उत्पादन प्रणालियों दोनों को जोड़कर टिकाऊ होने का अवसर प्रदान करते हैं। स्टेपल्स और फंज-स्मिथ (2009) के लिए, स्थायी विकास पारिस्थितिक कल्याण और मानव कल्याण के बीच संतुलन है, और जलीय कृषि के मामले में, एक पारिस्थितिकी तंत्र दृष्टिकोण को हाल ही में अनुसंधान के लिए प्राथमिकता क्षेत्र के रूप में समझा गया है।
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