Pratiques de gestion du poisson

L’ajout de poisson à une nouvelle unité aquaponique est un événement important. Il est préférable d’attendre que le processus de cycle initial soit complètement terminé et que le biofiltre fonctionne pleinement. Idéalement, l’ammoniac et le nitrite sont à zéro et les nitrates commencent à augmenter. C’est le moment le plus sûr pour ajouter du poisson. S’il est décidé d’ajouter du poisson avant le cyclisme, alors un nombre réduit de poissons devrait être ajouté. Ce temps sera très stressant pour les poissons, et des changements d’eau peuvent être nécessaires. Faire du vélo avec du poisson peut en fait prendre plus de temps que le vélo sans poisson.

Le poisson doit être correctement acclimaté à la nouvelle eau. Assurez-vous de correspondre à la température et au pH, et toujours acclimater le poisson lentement (comme décrit à la section 7.5). Lorsque vous achetez des alevins dans une écloserie locale, assurez-vous que les poissons sont en bonne santé et vérifiez soigneusement les signes de maladie.

Alimentation des poissons et taux de croissance

La méthode de calcul de l’alimentation du poisson à l’aide du rapport de vitesse d’alimentation s’applique aux systèmes matures au stade de grossissement du poisson et doit être examinée plus avant ici. En utilisant le même exemple de la section 8.1.1, la biomasse cible pour un réservoir de 1 000 litres est de 10 à 20 kg. Ce serait environ 40 tilapia de la taille de la récolte. Cependant, au cours des 2-3 premiers mois, les poissons sont petits et ne mangent pas autant que cela a été calculé (200 g d’aliment par jour) pour fournir des nutriments pour tout le lit de culture. Plus précisément, les poissons nouvellement approvisionnés pèsent environ 50 grammes. Les poissons juvéniles peuvent être nourris environ 3 pour cent de leur poids corporel par jour. Par conséquent, un ensemencement initial de 40 alevins pèserait 2 000 g et, ensemble, ils consommeraient environ 60 g d’aliments pour poissons par jour.

Une faible densité initiale de stockage est une bonne pratique pour les systèmes aquaponiques immatures, car elle donne au biofiltre plus de temps pour se développer et laisse aux plantes le temps de croître et de filtrer plus de nitrates. Il est recommandé d’estimer l’alimentation en fonction du poids corporel, mais de surveiller attentivement le comportement alimentaire et d’ajuster la ration en conséquence. Au fur et à mesure que les poissons grandissent, ils commencent à manger plus de nourriture. De plus, il est recommandé de fournir un régime relativement riche en protéines aux poissons juvéniles, si différentes formulations alimentaires sont disponibles et réalisables.

Après 2-3 mois d’alimentation à ce rythme, les 40 poissons auront atteint 80-100 grammes chacun et pèseront un total de 3 200-4 000 g. À ce stade, ils devraient pouvoir consommer 80-100 g d’aliments par jour, ce qui n’est encore que la moitié de celui calculé par le taux d’alimentation indiqué dans l’exemple précédent. Continuez à nourrir le poisson autant qu’ils le mangeront, mais augmentez lentement la ration pour éviter le gaspillage de nourriture. Dans quelques mois de plus, ces mêmes poissons pèseront chacun 500 g avec une biomasse totale de 20 000 grammes et mangeront 200 g d’aliments pour poissons par jour. Pour le tilapia cultivé en bonne qualité de l’eau à 25 °C, il faut 6 à 8 mois pour passer de 50 g à 500 g.

Assurez-vous de diviser l’alimentation en rations du matin et de l’après-midi. De plus, les poissons juvéniles bénéficient d’une alimentation supplémentaire à l’heure du déjeuner. Le partage de la ration est plus sain pour les poissons et aussi plus sain pour les plantes, offrant une distribution uniforme des nutriments tout au long de la journée. Répartissez l’aliment sur toute la surface de l’eau afin que tous les poissons puissent manger sans se blesser mutuellement ou frapper le côté du réservoir. Évitez d’effrayer le poisson pendant l’alimentation en vous abstenant de mouvements brusques. Restez immobile et observez le poisson. Retirez toujours tout aliment de poisson non consommé après 30 minutes et ajustez la ration alimentaire suivante en conséquence. S’il n’y a plus de nourriture après 30 minutes, augmentez la ration ; s’il reste beaucoup, diminuez la ration.

Un indicateur majeur de la santé des poissons est un bon appétit, il est donc important d’observer leur comportement alimentaire général. Si leur appétit diminue, ou s’ils cessent de se nourrir, c’est un signe majeur que quelque chose ne va pas avec l’unité (très probablement une mauvaise qualité de l’eau). De plus, l’appétit des poissons est directement lié à la température de l’eau, en particulier pour les poissons tropicaux comme le tilapia, alors n’oubliez pas d’ajuster ou même d’arrêter l’alimentation pendant les mois d’hiver plus froids.

Récolte et empoissonnement décalé

Une biomasse constante de poissons dans les réservoirs assure un apport constant de nutriments aux plantes. Cela garantit que les poissons mangent la quantité d’aliment calculée à l’aide du rapport de vitesse d’alimentation. L’exemple précédent montre comment la ration alimentaire dépend de la taille du poisson, et les petits poissons ne sont pas en mesure de manger suffisamment d’aliments pour alimenter toute la zone de croissance en nutriments adéquats. Pour obtenir une biomasse constante dans les bassins à poissons, il convient d’adopter une méthode d’ensemencement échelonné. Cette technique consiste à maintenir trois classes d’âge, ou cohortes, à l’intérieur d’un même char. Environ tous les trois mois, les poissons matures (500 g chacun) sont récoltés et immédiatement repeuplés de nouveaux alevins (50 g chacun). Cette méthode évite de récolter tous les poissons en même temps et conserve plutôt une biomasse plus cohérente.

Le tableau 8.2 présente les taux de croissance potentiels du tilapia dans un réservoir sur une année à l’aide de la méthode d’ensemencement échelonné. L’aspect important de ce tableau est que le poids total des poissons varie entre 10 et 25 kg, avec une biomasse moyenne de 17 kg. Ce tableau est une ligne directrice de base décrivant les conditions optimales pour la croissance des poissons. En réalité, des facteurs tels que la température de l’eau et les environnements stressants pour les poissons vont fausser les chiffres présentés ici.

TABLE 8.2

Taux de croissance potentiels du tilapia dans un réservoir sur une année en utilisant la méthode de stockage échelonné

| Mois | déc. | janv. | févr. | mar. | avr. | mai | juil. | août. | sep. | sep. | oct. | nov. | déc. | | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) ** | **Poids (kg) **) ** | | 1 | 1,5 | 3,75 | 6,0 | 8,25 | 10,5 | 12,75 | 15,0 \ * | | | | | | 2 | | | | 1,5 | 3,75 | 6,0 | 8,25 | 10,5 | 12,75 | 15,0 \ * | | | 3 | | | | | | | 1,5 | 3,75 | 6,0 | 8,25 | 10,5 | 12,75 | 15,0 \ * | | 4 | | | | | | | | | | | 1,5 | 3,75 | 6 | 8,25 | | 5 | | | | | | | | | | | | | | | | 1.5 | | **Masse totale de poisson (kg) ** | 1,50 | 3,75 | 6,0 | 9,75 | 14,25 | 18,75 | 24,75-9,75 | 14,25 | 18,75 | 24,75 -9,75 | 14,25 | 18,75 | 24,75 -9,75 | 24,75 -9,75 | | Action | | | | | | | Récolte de réapprovisionnement | | | Récolte de réapprovisionnement | | | Récolte de réapprovisionnement |

*Notes : *

Le tilapia (1,5 kg = 50 g/poisson × 30 poissons) est stocké tous les trois mois. Chaque poisson survit et grandit jusqu’à la taille de la récolte (15 kg = 500 g/poisson × 30 poissons) en six mois. L’astérisque indique la récolte. L’aire de répartition pendant les mois de récolte et d’ensemencement représente l’aire de répartition si tous les 30 poissons ne sont pas capturés en même temps, c’est-à-dire que les 30 poissons matures sont récoltés tout au long du mois. Ce tableau sert uniquement de guide théorique pour illustrer la récolte décalée et l’ensemencement dans des conditions idéales.

S’il n’est pas possible d’obtenir régulièrement des alevins, un système aquaponique peut encore être géré en stockant un plus grand nombre de poissons juvéniles et en les récoltant progressivement pendant la saison afin de maintenir une biomasse stable pour fertiliser les plantes. Le tableau 8.3 montre le cas d’un système stocké tous les six mois avec des alevins de tilapia de 50 g. Dans ce cas, la première récolte commence à partir du troisième mois. Différentes combinaisons.

TABLE 8.3

Taux de croissance potentiels du tilapia dans un réservoir sur une année à l’aide d’une technique de récolte progressive

| Mois | déc. | janv. | févr. | mar. | avr. | mai | juil. | août. | sep. | sep. | oct. | nov. | déc. | | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | Bas rond 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | Nombre de poissons en cuir | 80 | 80 | 70 | 60 | 50 | 40 | 30 | 10 | | | | **Poids du poisson (g) ** | 50 | 125 | 200 | 275 | 350 | 425 | 500 | 575 | | | | | **Biomasse de cohorte (kg) ** | 4 | 10 | 14 | 17 | 18 | 17 | 15 | 5,8 | | | | Bas rond 2 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Nombre de poissons en cuir | | | | | | | 80 | 80 | 80 | 70 | 60 | 50 | 40 | 30 | | **Poids du poisson (g) ** | | | | | | | 50 | 125 | 200 | 275 | 350 | 425 | 500 | | **Biomasse de cohorte (kg) ** | | | | | | | 4 | 10 | 14 | 17 | 18 | 17 | 15 | | **Biomasse totale du réservoir (kg) ** | 4 | 10 | 14 | 17 | 18 | 17 | 19 | 15.8 | 14 | 17 | 18 | 17 | 15 |

Notes :

Tilapia est stocké tous les six mois. La récolte échelonnée commence à partir du troisième mois pour maintenir le total des poissons sous la biomasse maximale de 20 kg/m3. Le tableau montre le poids théorique de chaque lot de poissons récoltés au cours de l’année si les poissons sont élevés dans des conditions idéales.

dans la fréquence d’ensemencement, le nombre et le poids des poissons peuvent s’appliquer, à condition que la biomasse des poissons soit inférieure à la limite maximale de 20 kg/m³. Si les poissons sont de sexe mixte, la récolte doit d’abord cibler les femelles afin d’éviter la reproduction lorsqu’elles atteignent la maturité sexuelle à partir de l’âge de cinq mois. La reproduction déprime toute la cohorte. Dans le cas du tilapia mixte, les poissons peuvent d’abord être stockés dans une cage et les mâles peuvent être laissés libres dans le réservoir après la détermination du sexe.

N’oubliez pas que le tilapia adulte, le poisson-chat et la truite seront antérieurs à leurs petits frères et sœurs s’ils sont ensemencés ensemble. Une technique pour garder tous ces poissons en toute sécurité dans le même aquarium consiste à isoler les plus petits dans un cadre flottant. Ce cadre est essentiellement une cage flottante, qui peut être construit comme un cube avec un tuyau en PVC utilisé comme cadre et recouvert de treillis plastique. Il est important de s’assurer que les poissons plus gros ne peuvent pas entrer dans la cage flottante au-dessus du dessus, alors assurez-vous que les côtés s’étendent à au moins 15 cm au-dessus du niveau de l’eau. Chacune des classes de taille vulnérable doit être conservée dans des cadres flottants distincts dans le bassin à poissons principal. Comme les poissons grandissent suffisamment pour ne pas être en danger, ils peuvent être déplacés dans le réservoir principal. Avec cette méthode, il est possible d’avoir jusqu’à trois poids de stockage différents dans un réservoir, il est donc important que la taille des granulés d’aliments pour poissons puisse être consommée par toutes les tailles de poissons. Les poissons en cage ont également l’avantage d’être surveillés de près pour déterminer la RCP en mesurant l’augmentation de poids et le poids de l’aliment sur une période donnée.

Poisson - résumé

• Ajouter du poisson seulement une fois que le processus de cyclisme sans poisson est terminé, le cas échéant.

• Nourrir les poissons autant qu’ils mangent en 30 minutes, deux fois par jour. Retirez toujours les aliments non consommés après 30 minutes. Enregistrer le flux total ajouté. Équilibrez le taux d’alimentation avec le nombre de plantes en utilisant le taux d’alimentation, mais évitez de suralimenter ou de sous-alimenter les poissons.

• L’appétit des poissons est directement lié à la température de l’eau, en particulier pour les poissons topiques tels que le tilapia, alors n’oubliez pas d’ajuster l’alimentation pendant les mois d’hiver plus froids.

• Un tilapia (50 g) atteint la taille de la récolte (500 g) en 6-8 semaines dans des conditions idéales. L’ensemencement échelonné est une technique qui consiste à ensemencer un système avec de nouveaux alevins chaque fois que certains poissons matures sont récoltés. Il permet de maintenir la biomasse, le taux d’alimentation et la concentration en éléments nutritifs relativement constants pour les plantes.

*Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus et Alessandro Lovatelli, production alimentaire aquaponique à petite échelle, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproduit avec permission. *