Alimentation du poisson et nutrition

Composants et nutrition des aliments pour poissons

Les poissons ont besoin du bon équilibre de protéines, de glucides, de graisses, de vitamines et de minéraux pour grandir et être en bonne santé. Ce type d’aliment est considéré comme un aliment entier. Les pastilles d’aliments pour poissons disponibles dans le commerce sont fortement recommandées pour les aquaponiques à petite échelle, surtout au début. Il est possible de créer des aliments pour poissons dans des endroits où l’accès aux aliments manufacturés est limité. Cependant, ces aliments faits maison nécessitent une attention particulière parce qu’ils ne sont souvent pas des aliments entiers et peuvent manquer de composants nutritionnels essentiels. Pour en savoir plus sur les aliments faits maison, consultez la section 9.11 et l’annexe 5.

La protéine est le composant le plus important pour la construction de la masse de poisson. Au stade de grossissement, les poissons omnivores tels que le tilapia et la carpe commune ont besoin de 25 à 35 % de protéines dans leur alimentation, tandis que les poissons carnivores ont besoin de 45 % de protéines pour croître à des niveaux optimaux. En général, les poissons plus jeunes (alevins et alevins) ont besoin d’un régime plus riche en protéines qu’au stade de grossissement. Les protéines sont la base de la structure et des enzymes dans tous les organismes vivants. Les protéines sont constituées d’acides aminés, dont certains sont synthétisés par le corps des poissons, mais d’autres qui doivent être obtenus à partir de la nourriture. Ceux-ci sont appelés acides aminés essentiels. Parmi les dix acides aminés essentiels, la méthionine et la lysine sont souvent des facteurs limitatifs, et ceux-ci doivent être complétés dans certains aliments à base de légumes.

Les lipides sont des graisses, qui sont des molécules de haute énergie nécessaires à l’alimentation d’un poisson. L’huile de poisson est une composante courante des aliments pour poissons. L’huile de poisson est riche en deux types spéciaux de graisses, les oméga-3 et les oméga-6, qui ont des bienfaits pour la santé humaine. La quantité de ces lipides sains dans les poissons d’élevage dépend de l’aliment utilisé.

Les glucides sont constitués d’amidons et de sucres. Ce composant de l’aliment est un ingrédient peu coûteux qui augmente la valeur énergétique de l’aliment. L’amidon et les sucres aident également à lier l’aliment pour faire une pastille. Cependant, les poissons ne digèrent pas et métabolisent très bien les glucides, et une grande partie de cette énergie peut être perdue.

Les vitamines et les minéraux sont nécessaires à la santé et à la croissance des poissons. Les vitamines sont des molécules organiques, synthétisées par les plantes ou par la fabrication, qui sont importantes pour le développement et le fonctionnement du système immunitaire. Les minéraux sont des éléments inorganiques. Ces minéraux sont nécessaires pour que les poissons synthétisent leurs propres composants corporels (os), vitamines et structures cellulaires. Certains minéraux sont également impliqués dans la régulation osmotique.

Aliments pour poissons granulés

Il existe un certain nombre de tailles différentes de granulés d’aliments pour poissons, allant de 2 à 10 mm (figure 7.4). La taille recommandée de ces granulés dépend de la taille du poisson. Les alevins et les alevins ont de petites bouches et ne peuvent pas ingérer de gros granulés, tandis que les gros poissons gaspillent de l’énergie si les granulés sont trop petits. Si possible, l’aliment doit être acheté pour chaque étape du cycle de vie du poisson. Alternativement, de gros granulés peuvent être écrasés avec un mortier et un pilon pour créer de la poudre pour les alevins et s’effriter pour les alevins. Une autre méthode consiste à toujours utiliser des pastilles de taille moyenne (2-4 mm). De cette façon, les poissons sont capables de manger des granulés de même taille depuis le stade de l’ingérence jusqu’à la maturité.

Les pastilles d’aliments pour poissons sont également conçues pour flotter à la surface ou pour s’enfoncer au fond du réservoir, selon les habitudes alimentaires du poisson. Il est important de connaître le comportement alimentaire du poisson en question et de fournir le bon type de pastilles. Les pastilles flottantes sont avantageuses car il est facile d’identifier combien les poissons mangent. Il est souvent possible de former les poissons à se nourrir en fonction des granulés alimentaires disponibles ; cependant, certains poissons ne changeront pas leur culture d’alimentation.

Les aliments doivent être entreposés dans des conditions sombres, sèches, fraîches et sûres. Les aliments chauds et humides peuvent pourrir, étant décomposés par des bactéries et des champignons. Ces micro-organismes peuvent libérer des toxines dangereuses pour les poissons ; les aliments gâtés ne devraient jamais être nourris aux poissons. Les aliments pour poissons ne doivent pas être entreposés trop longtemps et doivent être achetés frais et utilisés immédiatement pour conserver les qualités nutritionnelles, dans la mesure du possible.

Évitez de suralimenter

Les déchets alimentaires non consommés ne devraient jamais être laissés dans le système aquaponique. Les déchets provenant de la suralimentation sont consommés par des bactéries hétérotrophes, qui consomment des quantités substantielles d’oxygène. En outre, la décomposition des aliments peut augmenter la quantité d’ammoniac et de nitrite à des niveaux toxiques dans une période relativement courte. Enfin, les pastilles non consommées peuvent obstruer les filtres mécaniques, ce qui entraîne une diminution du débit d’eau et des zones anoxiques. En général, les poissons mangent tout ce dont ils ont besoin pour manger dans une période de 30 minutes. Après cette période, retirez toute nourriture. Si des aliments non consommés sont trouvés, réduisez la quantité d’aliments donnés la prochaine fois. D’autres stratégies d’alimentation sont discutées à la section 8.4.

Taux de conversion des aliments pour poissons et taux d’alimentation

La FCR décrit dans quelle mesure un animal transforme sa nourriture en croissance. Il répond à la question de savoir combien d’unités d’alimentation sont nécessaires pour cultiver une unité d’animal - des RPC existent pour chaque animal et offrent un moyen pratique de mesurer l’efficacité et les coûts d’élevage de cet animal. Les poissons, en général, ont l’un des meilleurs RPC de tous les animaux d’élevage. Dans de bonnes conditions, les tilapias ont une FCR de 1,4 à 1,8, ce qui signifie que pour cultiver un tilapia de 1,0 kg, 1,4 à 1,8 kg de nourriture est nécessaire.

Le suivi de la FCR n’est pas essentiel dans les aquaponiques à petite échelle, mais il peut être utile de le faire dans certaines circonstances. Lors du changement de nourriture, il est utile de tenir compte de la croissance du poisson en ce qui concerne les différences de coût entre les aliments. De plus, lorsqu’on envisage de lancer un petit système commercial, il est nécessaire de calculer le FCR dans le cadre du plan d’affaires et/ou de l’analyse financière. Même s’il ne s’inquiète pas de la RCP, il est recommandé de peser périodiquement un échantillon de poissons pour s’assurer qu’ils poussent bien et pour comprendre l’équilibre du système (figure 7.5). Cela fournit également une prévision de taux de croissance plus précise en ce qui concerne le moment de la récolte et la production. Comme pour toute manipulation du poisson, le pesage est plus facile dans l’obscurité pour éviter de stresser le poisson. L’encadré 3 énumère les étapes simples pour peser le poisson. Il est généralement préférable de peser des poissons du même âge qui poussent dans le même bassin que des cohortes hétérogènes de poissons, car la mesure devrait fournir des moyennes plus fiables.

Les mesures périodiques de poids donneront le taux de croissance moyen du poisson, qui sera obtenu en soustrayant le poids moyen du poisson calculé ci-dessus, sur deux périodes.

La FCR est obtenue en divisant l’aliment total consommé par les poissons par la croissance totale au cours d’une période donnée, les deux valeurs étant exprimées dans la même unité de poids (c.-à-d. kilogramme, gramme).

$Total \ feed / \ Total \ croissance \ = \ FCR$

L’aliment total peut être obtenu en additionnant toute la quantité enregistrée d’aliment consommée chaque jour. La croissance totale peut être calculée en multipliant simplement le taux de croissance moyen par le nombre de poissons ensemencés dans le réservoir.

Au stade du grossissement, le taux d’alimentation de la plupart des poissons d’élevage (tel que discuté dans la présente publication) est de 1 à 2 pour cent de leur poids corporel par jour. En moyenne, un poisson de 100 grammes mange 1-2 grammes d’aliments de poisson granulés par jour. Surveiller ce taux d’alimentation en même temps que le FCR pour déterminer les taux de croissance et l’appétit des poissons et pour aider à maintenir l’équilibre global du système

*Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus et Alessandro Lovatelli, production alimentaire aquaponique à petite échelle, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproduit avec la permission. *