Poissons en aquaponie
Sélection de poissons
Plusieurs espèces de poissons ont enregistré d’excellents taux de croissance en unités aquaponiques. Les espèces de poissons qui conviennent à l’élevage aquaponique comprennent le tilapia, la carpe commune, la carpe argentée, la carpe herbacée, le barramundi, la perche de jade, le poisson-chat, la truite, le saumon, la morue Murray et l’achigan à grande bouche. Certaines de ces espèces, qui sont disponibles dans le monde entier, poussent particulièrement bien en unités aquaponiques et sont discutées plus en détail dans les sections suivantes.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSanté et maladies des poissons
La façon la plus importante de maintenir des poissons sains dans tout système aquacole consiste à les surveiller et à les observer quotidiennement, en notant leur comportement et leur apparence physique. Typiquement, cela est fait avant, pendant et après l’alimentation. Le maintien d’une bonne qualité de l’eau, y compris tous les paramètres susmentionnés, rend les poissons plus résistants aux parasites et aux maladies en permettant au système immunitaire naturel des poissons de lutter contre les infections.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualité du produit
Chez les poissons d’élevage, en particulier les espèces d’eau douce, il y a souvent un risque d’altération de la saveur. En général, cette diminution de la qualité de la chair est due à la présence de composés spécifiques, dont les plus communs sont la géosmine et le 2-méthylisobornéol. Ces métabolites secondaires, qui s’accumulent dans le tissu lipidique des poissons, sont produits par les algues bleu-vert (cyanobactéries) ou par les bactéries du genre Streptomyces, actinomycètes et myxobactéries.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualité de l'eau pour les poissons
Le chapitre 2 traite de la qualité de l’eau pour l’aquaponie. Ici, les paramètres les plus importants de la qualité de l’eau sont présentés brièvement et résumés dans le tableau 7.1. Azote L’ammoniac et le nitrite sont extrêmement toxiques pour les poissons, et parfois appelés « assassins invisibles ». L’ammoniac et le nitrite sont tous deux considérés comme toxiques au-dessus des concentrations de 1 mg/litre, bien que toute concentration de ces composés contribue au stress des poissons et à des effets nocifs sur la santé.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPoisson acclimatant
L’acclimatation du poisson dans de nouveaux bassins peut être un processus très stressant pour le poisson, en particulier le transport réel d’un endroit à un autre dans des sacs ou des petits réservoirs (figure 7.13). Il est important d’essayer d’éliminer autant de facteurs stressants que possible qui peuvent causer la mort chez les nouveaux poissons. Il y a deux facteurs principaux qui causent du stress lors de l’acclimatation des poissons : les changements de température et de pH entre l’eau d’origine et l’eau nouvelle ; ils doivent être réduits au minimum.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAnatomie, physiologie et reproduction des poissons
Anatomie des poissons Les poissons sont un groupe diversifié d’animaux vertébrés qui ont des branchies et vivent dans l’eau. Un poisson typique utilise des branchies pour obtenir de l’oxygène de l’eau, tout en libérant du dioxyde de carbone et des déchets métaboliques (figure 7.2). Le poisson typique est ectothermique, ou sang-froid, ce qui signifie que sa température corporelle fluctue en fonction de la température de l’eau. Les poissons ont presque les mêmes organes que les animaux terrestres ; cependant, ils possèdent aussi une vessie nager.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAlimentation du poisson et nutrition
Composants et nutrition des aliments pour poissons Les poissons ont besoin du bon équilibre de protéines, de glucides, de graisses, de vitamines et de minéraux pour grandir et être en bonne santé. Ce type d’aliment est considéré comme un aliment entier. Les pastilles d’aliments pour poissons disponibles dans le commerce sont fortement recommandées pour les aquaponiques à petite échelle, surtout au début. Il est possible de créer des aliments pour poissons dans des endroits où l’accès aux aliments manufacturés est limité.
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