Aqu @teach : Types de flux
En Europe, l’aquaculture intensive a commencé à la fin du XIXe siècle, lorsque les gouvernements ont décidé d’élever des poissons pour obtenir des alevins utilisés pour réapprovisionner les lacs et les rivières (Polanco & Bjorndal 2018). Ces poissons représentaient une importante source de protéines pour les communautés fluviales et contribuaient à soulager la faim. Des efforts ont été faits pour promouvoir les espèces les plus appréciées, comme les salmonidés, qui sont carnivores. À mesure que la production augmentait et que le poisson était maintenu sous soins intensifs pendant de plus longues périodes, les agriculteurs ont commencé à formuler des aliments pour animaux. Au début, ils capturaient des macroinvertébrés dans les plans d’eau avoisinants, mais c’était saisonnier et en quantité limitée. Plus tard, les poissons ont été nourris à l’aide de déchets provenant d’abattoirs, qui ont été coupés en petits morceaux et jetés directement dans l’eau. Par conséquent, de nombreuses fermes salmonicoles ont été établies à proximité d’abattoirs.
Les piscicultures situées près des ports utilisaient des poissons rejetés de la pêche, mais l’approvisionnement n’était pas toujours constant et était plus difficile à organiser à mesure que la production augmentait. Les agriculteurs ont donc commencé à fabriquer une pâte avec du poisson jeté qui était mélangé ensemble pour faire de la farine de poisson, à laquelle ils ajoutaient parfois des protéines végétales. La pâte pouvait aussi être transformée en granulés, ce qui facilitait l’épandage sur de nombreux réservoirs, mais comme il était assez humide, elle ne pouvait pas être conservée pendant de très longues périodes avant de se défaire. Au fil du temps, les nutritionnistes du poisson ont commencé à développer des aliments granulés vers le milieu du XXe siècle. Ils étaient plus secs et plus faciles à formuler en fonction des besoins nutritionnels de chaque espèce, et ils étaient beaucoup plus faciles et moins chers à entreposer.
Ces premiers aliments secs granulés ou composés ont facilité l’expansion des piscicultures. Depuis lors, des recherches approfondies ont été menées sur les matières premières les plus appropriées et économiquement rentables à utiliser dans les formules fourragères. L’ensemble du processus a été amélioré en introduisant la technique d’extrusion, qui applique une pression élevée à la pâte d’alimentation pendant de courts intervalles, en augmentant la température, en rendant le granule plus léger (en lui permettant de flotter dans l’eau pendant de plus longues périodes) et en permettant l’incorporation de plus d’huile de poisson. Il a également amélioré la compacité des granulés de sorte qu’ils ne se dissolvent pas immédiatement au contact de l’eau.
Plus récemment, des efforts ont été faits pour produire des aliments plus durables et plus biologiques. Comme mentionné ci-dessus, pour les carnivores, cela signifie réduire la quantité de farine de poisson dans les aliments pour poissons (et la remplacer par des protéines végétales comme la farine de soja) et de l’huile de poisson. Pour le tilapia signifie également réduire ou éliminer toute farine de poisson ou l’huile de poisson, tout en maintenant la qualité de la chair. Des recherches récentes ont porté sur d’autres sources de protéines pour de nombreux types de poissons, y compris l’utilisation d’algues ou de farines d’insectes.
*Copyright © Partenaires du projet Aqu @teach. Aqu @teach est un partenariat stratégique Erasmus+ dans l’enseignement supérieur (2017-2020) dirigé par l’Université de Greenwich, en collaboration avec l’Université des sciences appliquées de Zurich (Suisse), l’Université technique de Madrid (Espagne), l’Université de Ljubljana et le Centre biotechnique Naklo (Slovénie) . *