Aqu @teach : Stratégies d'alimentation

En plus d’utiliser des aliments adéquats, nous devons nous assurer que les granulés fournis sont de la bonne taille pour la bouche du poisson. Pour les petits poissons, cela signifie généralement une poudre fine et pour les gros poissons un granulé rond qui peut avoir plusieurs mm de diamètre. Par exemple, Aquaponics USA suggère d’utiliser de la poudre pour le tilapia de l’éclosion jusqu’à l’âge de 3 semaines, puis un crumble (1/32 pouce ou 0,9 mm) jusqu’à ce qu’ils atteignent environ 2 cm de longueur, le boulet de doigt (1/16 pouce ou 1,6 mm) jusqu’à environ 4 cm de longueur, et faire pousser des granulés (3/16 pouce ou 4,8 mm) après environ 6 cm de longueur.

Il est également nécessaire de distribuer l’aliment de manière adéquate. Normalement, la nourriture est jetée à la surface du réservoir et le personnel perçoit comment les poissons réagissent — qu’ils se déplacent à la surface et commencent à manger (généralement un bon signe), ou qu’ils restent au fond du réservoir (généralement un mauvais signe). Cependant, dans aucun des deux cas, il est évident s’ils mangent correctement, combien finissent dans leur bouche et combien sont gaspillés. En raison de ces problèmes, il est assez facile de suralimenter.

En général, les aliments sont distribués aux poissons selon les tables d’alimentation préparées par le producteur d’aliments pour animaux en termes de température de l’eau et de stade de croissance. Mais la perception du mangeoire, du personnel qui distribue la nourriture, est très importante puisqu’il peut dire à quel point les poissons sont affamés, et cela est lié à la santé et au bien-être. De plus en plus d’efforts sont déployés pour automatiser le processus, et les systèmes se sont considérablement améliorés, mais nous ne pouvons pas sous-estimer l’importance de l’observation des poissons, qui est probablement la meilleure méthode et la plus directe pour comprendre leur état. Bien que de nombreuses recherches aient été effectuées pour optimiser l’alimentation pour une croissance maximale, il est évident que si nous fournissons moins d’aliments qu’ils n’en ont besoin, ils pousseront moins et le producteur perdra de l’argent.

Afin de comprendre le processus d’alimentation, nous devons définir certains concepts, basés sur la Figure 2, qui a été développé par Skretting, une importante entreprise d’alimentation animale. Nous devons définir le concept de ration maximale, qui est la ration théoriquement idéale à donner aux poissons. Cependant, il est spécifique à chaque exploitation car il dépend de conditions externes telles que la qualité et la température de l’eau, ainsi que de la conception du réservoir. Les principaux concepts et indices utilisés commercialement sont les suivants :

1. Taux de conversion des aliments (FCR) : il s’agit du rapport entre la quantité d’aliments ingérés (en kilogrammes ou en grammes) divisé par l’augmentation du poids vif (en kg ou en g). Sur le plan commercial, nous utilisons parfois un « FCR industriel » qui est un chiffre approximatif basé sur l’ensemble des aliments fournis sur une période de temps divisé par les tonnes de poisson produites au cours de la même période. Dans ce cas, s’il y avait mortalité, nous ne soustrayons pas la nourriture consommée par les poissons avant leur mort. Cette FCR industrielle donne une idée des coûts de production réels. Un autre indice similaire est le facteur de conversion biologique (FBC), qui est le kg d’aliment réellement consommé par le poisson divisé par kg gagné. Il est plus difficile de calculer le FBC au niveau industriel puisque les poissons doivent être manipulés et que l’alimentation se dépose dans la gorge, mais il est utile lorsque nous voulons connaître l’efficacité maximale des aliments nouvellement développés. La FCR décrit la quantité d’aliment nécessaire pour le gain de poids d’un kg par les poissons :

Ce ratio reflète la valeur nutritive et économique d’un aliment. Un FCR de 1 signifie que vous avez un gain de poids vif de 1 kg si vous nourrissez 1 kg d’aliment. Plus le FCR est élevé, plus vos dépenses d’alimentation sont élevées. Les jeunes poissons ont une FCR inférieure (entre 0,4 et 0,8), tandis que les poissons adultes ont une FCR comprise entre 0,9 et 2. Le FCR dépend des espèces de poissons et du fabricant d’aliments pour animaux. Parfois, vous obtenez plus de valeur économique avec des aliments de haute qualité et une meilleure croissance du poisson associée, par rapport à des aliments moins chers avec un FCR plus faible.

2. Taux de croissance spécifique (SGR) : il représente le pourcentage de croissance journalière des poissons. Il est spécifique à chaque espèce et est lié à la taille des poissons et à la température de l’eau. Comme le FCR, il est sans dimension (pas d’unités) et est utile pour comparer les données entre les fermes ou les espèces. Le SGR montre la croissance quotidienne moyenne d’un poisson en pourcentage de son poids corporel :

où W₁ et W₂ indiquent le poids des poissons au début et à la fin de la période de croissance, respectivement, et (T₂ -T₁ ) la durée de la période de croissance en jours.

3. Le taux journalier d’alimentation (DFR) : pourcentage d’aliments fournis exprimé en pourcentage du poids du poisson ( % poids du poisson par jour). Normalement, ce pourcentage est plus élevé pour les poissons plus jeunes (environ 10 %) et plus faible pour les poissons plus âgés (environ 1 à 2 %).

4. Ration consommée : la ration réellement consommée par les poissons.

5. Ration d’entretien : la ration précise nécessaire pour maintenir le poisson à un poids constant sans croissance.

6. Ration maximale : la ration nécessaire pour obtenir le maximum de croissance possible.

Dans la figure 2, nous pouvons visualiser le concept de la ration maximale, qui fournit une croissance maximale de l’espèce cultivée. Cette ration maximale sera spécifique à chaque exploitation et dépendra des conditions locales. À mesure que nous approchons de la ration maximale, la croissance augmentera, mais si nous dépassons la limite, nous gaspillons les aliments. Cependant, en termes généraux, il est conseillé de nourrir les petits poissons plus que la ration maximale, car les déchets seront petits en raison de la faible biomasse existante, et nous tendrons à maximiser la croissance. Mais dans le cas de la croissance finale, nous avons tendance à être plus prudents, car il y a une grande biomasse dans l’eau, et tout aliment supplémentaire perdu sera coûteux et augmentera l’impact négatif sur l’environnement, rendant nécessaire le nettoyage.

Suivant la figure 2, avec une petite ration, les poissons utiliseront toute l’énergie pour leurs activités quotidiennes et peuvent même perdre du poids (où la FCR sera infinie). Si nous augmentons la ration, les poissons amélioreront leur croissance ainsi que la FCR. Au point de croissance maximale, tout aliment fourni en excès constituera un problème économique et environnemental, sans aucun avantage pour la production. Pour cette raison, nous devons ajuster la ration alimentaire à la croissance du poisson à un point proche de la ration maximale, mais en veillant à ne pas dépasser ce point.

 Figure 2 : Évolution du taux de croissance spécifique (SGR), du taux de conversion des aliments (FCR) et de la ration des aliments fournis aux poissons en termes de pourcentage d’aliments par poids vif du poisson et par jour

Comme nous l’avons mentionné plus haut, le contrôle des processus biologiques impliqués dans l’aquaculture nécessite une surveillance afin d’anticiper les problèmes éventuels. Il est important de pouvoir résoudre les problèmes aussi longtemps que possible à l’avance, ce qui implique la détection de symptômes très légers dès le départ. Tout cela contribuera à réduire les coûts de production et à améliorer l’efficacité. En conséquence, le secteur aquacole comprend qu’il doit former le personnel de manière adéquate et continue, en particulier ceux qui sont chargés de l’alimentation.

Même dans les systèmes aquacoles modernisés comme le RAS, qui sont de plus en plus informatisés et automatisés, le personnel doit être conscient des processus biologiques sophistiqués qui se produisent au sein de l’unité. Les progrès technologiques sont de plus en plus nombreux mais devraient s’accompagner d’une formation adéquate à l’utilisation des techniques disponibles pour améliorer la production à tous les niveaux. Ces concepts sont la base du succès. En effet, la formation continue du personnel impliqué dans l’alimentation est un outil très important dans les exploitations agricoles. Le superviseur de l’alimentation détermine, dans une large mesure, la rentabilité de l’exploitation, puisqu’il fournit l’énergie nécessaire à la croissance du poisson. Tout changement dans les habitudes alimentaires, aussi petit soit-il, peut être un symptôme de problèmes dans le système qui, s’il n’est pas corrigé, peut devenir de graves problèmes sanitaires.

*Copyright © Partenaires du projet Aqu @teach. Aqu @teach est un partenariat stratégique Erasmus+ dans l’enseignement supérieur (2017-2020) dirigé par l’Université de Greenwich, en collaboration avec l’Université des sciences appliquées de Zurich (Suisse), l’Université technique de Madrid (Espagne), l’Université de Ljubljana et le Centre biotechnique Naklo (Slovénie) . *