5.1 Formulé

Les aliments formulés sont des granulés nutritionnellement complets qui sont formulés pour des poissons et des stades de vie spécifiques (figure 15). Contrairement à d’autres cultures animales en agriculture, les besoins nutritionnels des poissons varient considérablement d’une espèce à l’autre en ce qui concerne l’inclusion de protéines, de graisses et de glucides. Un poisson carnivore qui mange au sommet de sa chaîne alimentaire, comme un achigan à grande bouche, a besoin d’un régime riche en protéines et en glucides. D’autre part, les poissons omnivores ou herbivores, comme le poisson-chat ou le tilapia, ont besoin de moins de protéines et peuvent tolérer des niveaux plus élevés de glucides dans leur alimentation. Ceci est important en aquaponie parce que la composition nutritive des pastilles d’aliments entraîne la charge nutritive disponible pour les plantes. Au fur et à mesure que l’alimentation du poisson est consommée et excrétée par le poisson, les nutriments sont libérés dans l’eau sous forme de particules solides ou dissoutes, qui circulent et servent à la croissance des plantes. Par exemple, les aliments ayant une teneur en protéines plus élevée fourniront une plus grande quantité d’azote ammoniac total (TAN) au système, car l’azote provient principalement de la protéine contenue dans l’aliment. La quantité de TAN produite à partir d’un aliment particulier par jour peut être calculée à l’aide de la formule suivante tirée de Timmons et Ebeling (2013) :

$ \ text {P} _ { \ text {TAN}} = \ text {Entrée d’alimentation (g) x Teneur en protéines ( %) x} \ ^*0.092 ÷ \ text {time} $

 \ *0,92 représente = 0,16 x 0,80 x 0,80 x 0,90

• 16 % (la protéine est de 16 % N)

• 80% N est assimilé

• 80% de N assimilé est excrété

• 90 % de N excrété sous forme de TAN + 10 % sous forme d’urée

Exemple de calcul pour 2 000 g d’aliment par jour à 32 % de protéines :

PTAN = 2 000 g x 0,32 x 0,092 ÷ 1 jour

PTAN = 58,9 g

Ce taux équivaut à environ 3 % du taux d’alimentation par jour.

Les aliments aquacoles commerciaux sont extrudés de façon à maintenir leur intégrité dans l’eau (c.-à-d. qu’ils se maintiennent ensemble et ne se cassent pas facilement lorsqu’ils sont en contact avec l’eau). L’alimentation extrudée à la vapeur va flotter, où l’alimentation extrudée sous pression ou température coulera. Les aliments peuvent également être des puits lents, ce qui résulte d’une combinaison du rapport des ingrédients ( % d’inclusion des glucides) et du type d’extrusion. Le type d’aliment requis dépendra de la biologie et de la nature de l’alimentation des poissons d’élevage.

*Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d’État du Kentucky. Manuel de production aquaponique : manuel pratique pour les producteurs. *