4.4 Stockage de poissons

La pisciculture devrait être bien planifiée, car une mauvaise gestion des densités au sein du système peut entraîner des problèmes d’accumulation ou de carences en éléments nutritifs, d’accumulation de solides, de problèmes de qualité de l’eau et de mauvaise santé des poissons. Tenez compte du fait que les systèmes aquaponiques ne fonctionnent généralement pas avec une densité de poisson supérieure à 0,5 livre/gallon. Trois des plans de production de poisson les plus courants sont l’élevage séquentiel, le fractionnement des stocks et les unités d’élevage multiples.

Récupération séquentielle : L’élevage séquentiel implique une cuve contenant plusieurs groupes d’âge de poissons (Rackocy et al. 2006), où la population de la taille du marché est récoltée sélectivement, et les alevins sont repeuplés en nombre égal. Bien que cela semble gérable, le classement continu requis peut être stressant pour les stocks restants, ce qui entraîne un risque accru de maladie et de décès. De plus, les poissons raboutris demeurent dans le système, consommant des aliments qui ne donneront aucun rendement pour les coûts d’exploitation. Les poissons carnivores ne sont pas bien adaptés à cette stratégie de gestion, car les poissons plus jeunes sont sensibles à la prédation.

Splitting : Le fractionnement des stocks nécessite l’adhésion des alevins à un taux élevé, suivi d’une réduction de moitié de la population lorsque la capacité de biomasse des réservoirs est atteinte (Rackocy et al. 2006). Parmi les avantages, mentionnons la capacité d’enlever les poissons rabougris et un meilleur contrôle de l’inventaire. Cependant, le déplacement du poisson augmente le risque de maladie et de perte de poisson. Des voies de nage, un bassin permanent ou temporaire reliant des chenaux, ont été installées avec succès pour limiter le stress sur les poissons, mais il est difficile de déterminer le nombre et le poids précis des poissons.

Unités d’élevage multiples : L’utilisation de plusieurs unités d’élevage est la méthode la plus populaire d’ensemencement et de gestion du poisson. Cette méthode utilise plusieurs réservoirs reliés par un système de filtration commun (Rackocy et al. 2006). Lorsque la biomasse maximale dans un réservoir est atteinte, toute la population est déplacée vers un plus grand réservoir, généralement relié par une trappe ou une voie de nage.

L’Université des îles Vierges (UVI) de Sainte-Croix utilise une variante sur le système d’élevage multiple. Ils exploitent quatre bassins à poissons de la même taille, avec des poissons du même âge dans chacun, stockés par tranches de temps. Les poissons passent de la taille de l’alevin à la taille du marché dans un seul réservoir, sans mouvement jusqu’à la récolte. Dans ce scénario, il y a toujours un réservoir qui est prêt pour la récolte ou qui approche de la récolte. Bien que le volume des réservoirs ne soit pas utilisé efficacement, le stress des poissons et les coûts de main-d’œuvre diminuent, tandis que la connaissance de l’inventaire des stocks augmente (Rackocy et al. 2006).

*Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d’État du Kentucky. Manuel de production de l’aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *