4.3 Production et approvisionnement en linges

Les alevins pour la pisciculture peuvent être obtenus auprès d’un fournisseur ou produits à l’interne. La disponibilité, le prix, le nombre d’alevins nécessaires et le niveau d’expertise sont les principaux facteurs qui déterminent la méthode de choix. Le type d’espèce cultivée, la saison et l’emplacement peuvent également influer fortement sur les méthodes.

Supply : La meilleure option pour les petits producteurs est d’acheter auprès d’un fournisseur. Les fournisseurs devraient tenir des registres détaillés sur la reproduction, utiliser des géniteurs de haute qualité et mettre en œuvre les meilleures pratiques aquacoles (BPA). Dans le cas des alevins de poisson, moins cher n’est pas toujours mieux.

Savoir quand les alevins sont disponibles à l’achat aidera à assurer la qualité des alevins. Certaines espèces, comme l’achigan, la griffe et la perchaude, sont considérées comme saisonnières et sont plus faciles à trouver pendant les mois d’été après avoir été formés à l’alimentation. Les petits poissons qui sont disponibles en dehors de la saison seront probablement retardés et n’atteindront pas les taux de croissance optimaux. Des espèces telles que le tilapia et le koi peuvent être achetées régulièrement toute l’année.

Peu importe le fournisseur, chaque fois que des poissons sont achetés, ils doivent être manipulés correctement, acclimatés et ajoutés dans un système de quarantaine pendant une ou deux semaines afin de prévenir toute éclosion de maladies ou de parasites dans le système de production principal. Si les poissons sont en bonne santé à la fin de la période de quarantaine, ils devraient être classés par taille et distribués dans le système principal. L’ajout de sel à l’eau pendant le transport et la détention peut prévenir les problèmes de maladies en réduisant le stress sur les poissons et en augmentant le taux de survie.

On trouvera des renseignements sur le salage à des fins de transport et d’exploitation dans la publication no 390 du SRAC (Wynne et Wurts 2011).

Production : Si vous produisez des alevins à l’interne, le producteur devra déterminer la quantité de poisson nécessaire pour répondre à la demande de production. En règle générale, la surdimensionnation de la production est effectuée pour maintenir une capacité de production maximale. La production de fingérins devra se faire dans un système distinct afin de limiter la propagation de la maladie et d’assurer des conditions optimales de croissance. Le producteur aura également besoin de réservoirs supplémentaires pour le stock de géniteurs, dont la lignée, l’âge et la taille sont connus (Egna et Boyd, 1997).

Le frai peut être naturel ou artificiel, mais il est généralement naturel dans un milieu commercial (Egna et Boyd, 1997). Les avantages de la production d’alevins à l’interne comprennent la découpe du fournisseur d’alevins, la garantie de la qualité des alevins, l’obtention d’un approvisionnement rapide en alevins et la possibilité de générer des revenus supplémentaires grâce aux ventes d’alevins. Parmi les inconvénients, mentionnons le besoin de plus d’espace, le besoin de géniteurs de qualité, le besoin d’expertise en matière de production de fingerling et un investissement initial plus élevé.

*Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d’État du Kentucky. Manuel de production aquaponique : manuel pratique pour les producteurs. *