11.3 Bonnes pratiques agricoles (GAP)

Les bonnes pratiques agricoles (BPA) sont des méthodes spécifiques qui, lorsqu’elles sont appliquées à l’agriculture, créent des aliments pour les consommateurs ou une transformation ultérieure qui est sûre et saine. À l’heure actuelle, une certification volontaire, la Food Safety Modernisation Act (FSMA), obligera les fermes à se conformer aux mesures de salubrité et de sécurité des aliments décrites dans le document. En 2011, les Normes harmonisées de salubrité des aliments pour la production ont été publiées, qui exigent des producteurs qu’ils respectent les normes en matière de biosécurité, d’assainissement, de formation des travailleurs et de documentation. Des informations sur les produits GAP peuvent être trouvées à l’adresse (< http://www.ams.usda.gov/services/ >).

*Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d’État du Kentucky. Manuel de production de l’aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *