Chapitre 5 Aquaponie : Les bases
5.9 Avantages de l'Aquaponics
Étant donné qu’il existe deux technologies distinctes, existantes et analogues qui produisent des poissons et des plantes à des taux élevés (la pisciculture RAS et la production de plantes hydroponiques/substrats), une raison de leur intégration semble pertinente. RAS produit des poissons à des taux de productivité en termes de gain de biomasse individuel, pour le poids des aliments ajoutés, qui rivalisent, sinon mieux, avec d’autres méthodes aquacoles (Lennard, 2017). De plus, les densités élevées de poissons que permet le RAS mènent à des gains collectifs plus élevés de biomasse (Rakocy et al.
· Aquaponics Food Production Systems5.8 L'aquaponie comme approche écologique
Jusqu’à récemment, l’aquaponie était dominée par des approches de conception entièrement recirculant (ou couplées) qui partagent et recirculent constamment la ressource en eau entre les deux composantes principales (pisciculture et culture végétale) (Rakocy et al., 2006 ; Lennard, 2017). En outre, les approches de faible à moyenne technologie appliquées historiquement à l’aquaponie ont suscité le désir d’éliminer les composants coûteux afin d’accroître le potentiel d’un résultat économique positif. L’un des composants de filtration appliqués presque toujours aux technologies standard RAS et hydroponiques/cultures de substrat, celui de la stérilisation aquatique, n’a pas été régulièrement inclus par les concepteurs aquaponiques.
· Aquaponics Food Production Systems5.7 Sources d'éléments nutritifs
Le principal apport de tout système aquaponique sont les nutriments ajoutés parce que les systèmes aquaponiques sont conçus pour répartir efficacement les nutriments ajoutés aux trois formes importantes de vie présentes : les poissons et les plantes (qui sont les principaux produits du système) et la microflore (qui contribuent à rendre le ajout de nutriments disponibles pour les poissons et les plantes) (Lennard 2017). Dans les modèles aquaponiques classiques entièrement recirculants, l’un des principaux moteurs de la conception est d’utiliser la principale source d’apport nutritif, l’alimentation pour poissons, aussi efficacement que possible et donc les conceptions entièrement recirculantes s’efforcent de fournir le plus grand nombre de nutriments requis pour les plantes à partir de l’alimentation pour poissons (Lennard, 2017).
· Aquaponics Food Production Systems5.6 Technologies applicables à la pisciculture
En aquaponie, la partie aquaculture de l’équation d’intégration est largement appliquée dans un contexte de réservoir, où les poissons sont conservés dans des réservoirs, où l’eau est filtrée par des mécanismes mécaniques (élimination des solides) et biologiques (transformation de l’ammoniac en nitrate) et où l’oxygène dissous est maintenu, soit par aération ou injection directe d’oxygène (Rakocy et al. 2006 ; Lennard 2017). Comme on l’a soutenu dans Sect. 5.0 (Introduction) de ce chapitre, des exemples historiques de chinampas (Somerville et al.
· Aquaponics Food Production Systems5.5 Exigences en matière de qualité
L’aquaponie représente un effort pour contrôler la qualité de l’eau afin que toutes les formes de vie actuelles (poissons, plantes et microbes) soient cultivées dans des conditions chimiques de l’eau aussi proches que possible (Goddek et al., 2015). Si la chimie de l’eau peut être adaptée aux exigences de ces trois ensembles de formes de vie importantes, l’efficacité et l’optimisation de la croissance et de la santé de tous peuvent être recherchées (Lennard 2017).
· Aquaponics Food Production Systems5.4 Sources d'eau
L’eau est le milieu clé utilisé dans les systèmes aquaponiques parce qu’elle est partagée entre les deux principaux composants du système (poissons et végétaux), qu’elle est le principal porteur des ressources nutritives du système et qu’elle définit l’environnement chimique global dans lequel se trouvent les poissons et les plantes. Par conséquent, il s’agit d’un ingrédient vital qui peut avoir une influence considérable sur le système. Dans un système aquaponique, le contexte de l’environnement à base d’eau, la source d’eau et ce que cette source d’eau contient chimiquement, physiquement et biologiquement ont une influence majeure sur le système, car il établit une base de référence pour ce qui doit être ajouté au système par les diverses entrées du système.
· Aquaponics Food Production Systems5.3 Principes généraux
Même si la définition de l’aquaponie n’a pas été entièrement résolue, certains principes généraux sont associés à la vaste gamme de méthodes et de technologies aquaponiques. L’utilisation optimale et efficace des nutriments ajoutés au système aquaponique pour produire les deux principaux produits de l’entreprise (c.-à-d. la biomasse des poissons et des plantes) est un premier principe important et partagé associé à la technologie (Rakocy et Hargreaves 1993 ; Delaide et al.
· Aquaponics Food Production Systems5.2 Définition de l'aquaponie
L’aquaponie s’inscrit dans la définition plus large des systèmes agro-aquacoles intégrés (IAAS). Cependant, l’IAAS applique de nombreuses technologies de production d’animaux et de plantes aquatiques dans de nombreux contextes, tandis que l’aquaponie est beaucoup plus étroitement associée à l’intégration des technologies de pisciculture en réservoir (p. ex. systèmes d’aquaculture en recirculation ; RAS) avec les technologies de culture végétale aquatique ou hydroponique ( Lennard 2017). Les technologies RAS appliquent des méthodes conservées et normalisées pour la culture du poisson dans des bassins avec filtration appliquée pour contrôler et modifier la chimie de l’eau afin de le rendre adapté au poisson (c.
· Aquaponics Food Production Systems5.1 Introduction
L’aquaponie est une technologie qui est un sous-ensemble d’une approche agricole plus large connue sous le nom de systèmes agro-aquacoles intégrés (IAAS) (Gooley et Gavine, 2003). Cette discipline consiste à intégrer les pratiques aquacoles de différentes formes et styles (principalement l’élevage de poissons à nageoires) à la production agricole végétale. La raison d’être des systèmes agro-aquacoles intégrés est de tirer parti des ressources partagées entre l’aquaculture et la production végétale, comme l’eau et les nutriments, pour développer et réaliser des pratiques de production primaire économiquement viables et écologiquement plus durables (Gooley et Gavine, 2003).
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