Chapitre 3 La recirculation des technologies aquacoles
3.6 RAS et Aquaponie
Les systèmes aquaponiques sont une branche de la technologie de recirculation de l’aquaculture dans laquelle les cultures végétales sont incluses soit pour diversifier la production d’une entreprise, fournir une capacité supplémentaire de filtration de l’eau, soit une combinaison des deux. En tant que branche du RAS, les systèmes aquaponiques sont liés aux mêmes phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui se produisent dans le RAS. Par conséquent, les mêmes principes fondamentaux de l’écologie de l’eau, de la mécanique des fluides, du transfert de gaz, de la dépuration de l’eau, etc.
· Aquaponics Food Production Systems3.5 Défis d'évolutivité dans le SAR
Les SAR sont des opérations à forte intensité de capital et nécessitent des dépenses financières élevées pour l’équipement, l’infrastructure, les systèmes de traitement des influents et des effluents, l’ingénierie, la construction et la gestion. Une fois la ferme RAS construite, le fonds de roulement est également nécessaire jusqu’à ce que les récoltes et les ventes réussissent. Les dépenses opérationnelles sont également importantes et comprennent principalement des coûts fixes tels que le loyer, les intérêts sur les prêts, l’amortissement et les coûts variables tels que les aliments pour poissons, les semences (alevins ou œufs), la main-d’œuvre, l’électricité, l’oxygène technique, les tampons de pH, l’électricité, les ventes/commercialisation, les coûts d’entretien, etc.
· Aquaponics Food Production Systems3.4 Questions relatives au bien-être des animaux
3.4.1 Introduction Au cours de la dernière décennie, le bien-être des poissons a attiré beaucoup d’attention, ce qui a amené l’industrie aquacole à intégrer un certain nombre de pratiques et de technologies d’élevage spécialement conçues pour améliorer cet aspect. Le néocortex, qui, chez l’homme, est une partie importante du mécanisme neuronal qui génère l’expérience subjective de la souffrance, manque chez les poissons et les animaux non mammifères, et on a soutenu que son absence chez les poissons indique que les poissons ne peuvent pas souffrir.
· Aquaponics Food Production Systems3.3 Faits nouveaux dans le SAR
Ces dernières années, le nombre et la taille des exploitations aquacoles en recirculation ont augmenté, en particulier en Europe. Avec l’acceptation croissante de la technologie, des améliorations par rapport aux approches techniques traditionnelles, aux innovations et aux nouveaux défis techniques ne cessent d’émerger. La section suivante décrit les principales tendances en matière de conception et d’ingénierie ainsi que les nouveaux défis auxquels fait face la technologie de recirculation de l’aquaculture.
· Aquaponics Food Production Systems3.2 Examen du contrôle de la qualité de l'eau dans le SAR
Les SAR sont des systèmes de production aquatique complexes qui impliquent une gamme d’interactions physiques, chimiques et biologiques (Timmons et Ebeling, 2010). Il est essentiel de comprendre ces interactions et les relations entre les poissons dans le système et l’équipement utilisé pour prédire tout changement dans la qualité de l’eau et le rendement du système. Il existe plus de 40 paramètres de qualité de l’eau qui peuvent être utilisés pour déterminer la qualité de l’eau en aquaculture (Timmons et Ebeling, 2010).
· Aquaponics Food Production Systems3.1 Introduction
Les systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS) décrivent les systèmes de production intensive de poissons qui utilisent une série d’étapes de traitement de l’eau pour dépurer l’eau d’élevage du poisson et en faciliter la réutilisation. Le RAS comprendra généralement (1) des dispositifs pour éliminer les particules solides de l’eau qui sont composées de matières fécales de poisson, d’aliments non consommés et de flocs bactériens (Chen et al., 1994 ; Couturier et al.
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