24.2 Santé, bien-être et compétences
Aquaponics offre une forme innovante d’horticulture thérapeutique, une approche basée sur la nature qui peut promouvoir le bien-être des personnes ayant des problèmes de santé mentale en utilisant une gamme d’activités vertes telles que le jardinage et le contact avec les animaux. Au cours de la dernière décennie, un certain nombre d’entreprises sociales ont vu le jour qui offrent des programmes d’horticulture thérapeutique pour améliorer le bien-être des collectivités locales. L’approche de l’entreprise sociale s’appuie sur les « entreprises sociales » en aidant les personnes ayant des problèmes de santé mentale à acquérir de nouvelles compétences et à réintégrer le milieu de travail. Une entreprise sociale est un type spécifique d’entreprise sociale dont la mission sociale est de créer des emplois, de l’expérience professionnelle, de la formation et des possibilités de bénévolat, dans un environnement favorable et inclusif, pour les personnes confrontées à des obstacles importants à l’emploi et en particulier pour les personnes handicapées ( y compris les troubles mentaux et les troubles d’apprentissage), les problèmes de mauvais traitements, le casier carcéral ou les sans-abri (Howarth et coll., 2016).
Il existe des qualités particulières de la relation plante — personne qui favorisent l’interaction des gens avec leur environnement et donc leur santé, leur niveau fonctionnel et leur bien-être subjectif. On considère que les plantes accordent des récompenses non discriminatoires à leur soignant sans imposer le fardeau d’une relation interpersonnelle et, en répondant aux soins ou à la négligence, elles peuvent immédiatement renforcer un sentiment d’engagement personnel. L’efficacité de la pratique de l’horticulture dans un contexte de groupe a également été démontrée. De nombreuses personnes ayant des problèmes de santé mentale et physique sont confrontées à l’exclusion sociale parce qu’elles n’ont pas un accès égal aux chances dans la société, notamment à l’emploi rémunéré, au logement, à l’éducation et aux loisirs. Les réseaux sociaux comme ceux offerts par les initiatives communautaires d’horticulture peuvent servir de tampon aux facteurs de stress, fournir une structure pour l’acquisition de compétences et valider et améliorer l’estime de soi d’une personne (Diamant et Waterhouse 2010 ; Fieldhouse 2003).
À ce jour, il existe peu d’exemples d’entreprises sociales utilisant l’aquaponie pour l’horticulture thérapeutique. Aux États-Unis, une petite entreprise agricole appelée Green Bridge Growers in Indiana (www.greenbridgegrowers.org cultive des produits tout au long de l’année, principalement en aquaponie. La société emploie maintenant un certain nombre de personnes atteintes de trouble du spectre autistique (TSA) et constate que la planification, la précision et la surveillance requises en aquaponie correspondent parfaitement à leurs compétences (Fasciglione 2015). L’une des principales valeurs de l’entreprise est de mobiliser son personnel grâce à la formation en leadership, à la participation active et à la formation d’équipe, et de lui donner la possibilité d’acquérir de nouvelles compétences et compétences. De même, le projet ACRES (Adults Creating Residential and Employment Solutions ; https ://acresproject.org/aquaponics en Pennsylvanie utilise l’aquaponie pour fournir une thérapie horticole, de l’emploi et de l’intégration communautaire aux adultes atteints d’autisme et d’intellectuels handicaps. Ils sont impliqués dans toutes les facettes du système aquaponique, de l’entretien à la récolte et à la vente, et les procédures planifiées et les routines quotidiennes requises par l’aquaponie leur fournissent la stabilité et la structure qu’ils trouvent rassurantes. En favorisant les compétences sociales, professionnelles et d’autodéfense, ACRES utilise donc l’aquaponie pour aider les autistes à optimiser leur potentiel, à développer des compétences pratiques, à accroître leur capacité sociale et à passer au travail et à l’indépendance.
Le FabLab Nerve Centre en Irlande du Nord a mis en place une ferme aquaponique d’entreprise sociale pour enseigner aux personnes ayant des difficultés d’apprentissage des compétences entrepreneuriales et numériques. En utilisant des équipements numériques de pointe, tels que des imprimantes 3D, des routeurs CNC et des découpeuses laser, les étudiants recevront une formation pratique et une expérience dans une gamme de techniques de conception et de fabrication numériques qui leur permettront de concevoir, construire et exploiter une ferme aquaponique. Dans le cadre du projet, une entreprise sociale nouvellement créée sera développée par les jeunes, leur permettant de vendre les produits de la ferme aux entreprises locales, développant ainsi leurs compétences en entrepreneuriat social, en affaires et en marketing ( www.nervecentre.org/news/fablab-nerve-centre-launchesaquaponic-digital-farm.
Solutions for Change, une entreprise sociale dédiée à la résolution de l’itinérance familiale, gère Solutions Farms en Californie (www.solutionsfarm.org. La ferme aquaponique offre aux familles sans-abri une formation sur la culture de Tilapia et les légumes verts et herbes de saison, qui sont ensuite vendus aux restaurants locaux, aux marchés et aux écoles. Il fonctionne comme un laboratoire pour enseigner les valeurs importantes du travail et préparer les gens à réintégrer le lieu de travail, suscitant ainsi l’espoir et la production.
Asociacíon Huerto Lazo (www.huertolazo.eu) est une entreprise sociale de la province de Malaga, en Espagne, qui offre des stages à des jeunes de milieux troublés. Les stagiaires reçoivent une formation pratique en aquaponie dans un environnement sûr. Le poisson-chat, le tilapia et la tanche sont vendus au restaurant El Sollo à Fuengirola (figure 24.1).
Fig. 24.1 Installations aquaponiques à Asociacíon Huerto Lazo — dans le sens inverse des aiguilles d’une montre en haut à gauche : réservoirs de poisson-chat dans la serre aquaponique ; réservoirs de Tilapia avec Gynostemma pentaphyllum, vendu à des fins médicinales ; réservoirs de filtration d’eau à Huerto Lazo ; Ulrich Eich montrant son système aquaponique ( Photographies : Sarah Milliken)