23.1 Introduction
La production et la consommation alimentaires durables sont des défis sociétaux importants. La croissance démographique, la rareté des terres arables et l’urbanisation sont autant de facteurs importants dans ce domaine, ce qui conduit à un intérêt croissant pour les nouvelles technologies de production alimentaire durable, qui ne se limitent pas nécessairement aux milieux maritimes ou ruraux. L’aquaponie est l’une de ces technologies qui a reçu une attention accrue, en particulier, car elle peut facilement être appliquée aussi dans les environnements urbains. Ces nouvelles technologies, y compris l’aquaponie, offrent également de nouvelles opportunités en tant qu’outils d’apprentissage pour les personnes de tous âges, mais elles sont particulièrement attrayantes pour les jeunes à l’école. Ce chapitre rend compte des résultats du programme éducatif Growing Blue & Green (GBG) qui a été développé et testé dans les milieux éducatifs de la région du Grand Copenhague. D’autres études suggèrent également qu’il semble y avoir un potentiel d’utilisation de l’aquaponie comme moyen clé d’apprendre sur la production alimentaire durable dans un large éventail de disciplines universitaires à l’école, puisqu’elle peut facilement être intégrée dans le programme éducatif existant. Quelques études ont examiné l’application de l’aquaponie dans un contexte éducatif. Graber et coll. (2014) ont étudié le potentiel de l’aquaponie en tant que méthode de production alimentaire dans les zones urbaines pour enseigner les questions de durabilité des élèves de la septième année dans les classes de sciences. L’idée derrière ce concept était de présenter et de former les étudiants à la « pensée systémique » en combinant la culture du poisson et de la plante. Junge et coll. (2014) ont montré que la capacité des élèves à penser de façon systématique s’est améliorée de façon significative. L’étude suggérait également que, s’appuyant sur l’apprentissage social en groupes, les élèves ont développé de meilleures compétences en travail d’équipe. Cependant, en dehors de ces exemples, la littérature aquaponique est relativement limitée et la plupart des articles disponibles ont porté sur les aspects technologiques des systèmes. Ce chapitre tente de combler cette lacune de connaissances en explorant les possibilités d’intégration de la technologie aquaponique dans l’apprentissage scolaire et en découvrant certaines contraintes ainsi que les opportunités.
Le chapitre s’appuie sur trois cas empiriques où l’aquaponie a été appliquée dans les écoles primaires de la région du Grand Copenhague. Cela comprend une étude exploratoire sur les possibilités éducatives à l’école (Bosire et al. 2016), une étude de faisabilité réalisée auprès des enseignants (Bosire et Sikora 2017), ainsi que les enseignements tirés de la première partie d’une étude éducative Growing Blue & Green (Toth et Mikkelsen 2018).
L’objectif de ce chapitre est donc d’introduire et de discuter des interventions aquaponiques éducatives dans lesquelles l’aquaponie est utilisée dans une école primaire au Danemark et de discuter de la façon dont la théorie peut être mise en pratique. Le chapitre aborde le potentiel de l’aquaponie pour contribuer à la promotion d’un apprentissage plus approfondi de la production alimentaire urbaine et durable chez les jeunes écoliers en milieu scolaire, ainsi que les possibilités de créer une culture numérique grâce à l’ajout d’une détection numérique autorégulatrice et l’outil de maintenance, c’est-à-dire l’outil eGBG.