22.5 L'aquaponie dans l'enseignement et la formation professionnels

L’UNESCO-UIS/OCDE/EUROSTAT (2017) définit les programmes de formation professionnelle comme « conçus pour permettre aux apprenants d’acquérir les connaissances, les compétences et les compétences propres à une profession, un métier ou une classe de professions ou de métiers particuliers. La réussite de ces programmes conduit à l’obtention de qualifications professionnelles pertinentes sur le marché du travail reconnues comme étant orientées vers l’emploi par les autorités nationales compétentes et/ou le marché du travail » (UNESCO, 2017).

Afin de former les futurs agriculteurs aquaponiques et techniciens aquaponiques, la formation doit inclure le fonctionnement professionnel de l’aquaponie. Par conséquent, l’environnement de formation doit être à la pointe de la technologie. Cependant, le réglage ne doit pas nécessairement être grand : 30 msup2/sup devrait suffire (Podgrajsek et al. 2014, exemples 22.5 et 22.6). Ces systèmes devraient être planifiés et construits par des professionnels, car ils nécessitent une surveillance et un fonctionnement complexes.

Les étudiants peuvent participer à : (i) l’installation (sous la direction d’un professionnel) ; (ii) l’entretien général et l’exploitation (y compris les contrôles quotidiens et le nettoyage) ; (iii) l’exploitation du sous-système hydroponique (plantation, récolte, lutte intégrée contre les ravageurs, contrôle climatique, ajustement du pH et des niveaux d’éléments nutritifs, etc.) ; iv) exploitation du sous-système aquacole (alimentation des poissons, détermination du poids des poissons, ajustement des niveaux de pH, etc.) ; (v) surveillance des paramètres (qualité de l’eau, croissance et santé des poissons, croissance des plantes et qualité) ; et (vi) opérations de récolte et de post-récolte.

L’Union européenne a investi dans le développement de l’enseignement professionnel via le programme Leonardo et, plus récemment, ERASMUS+. Ces programmes ont financé plusieurs projets qui ont inclus la mise en œuvre de l’aquaponie, y compris le projet Leonardo da Vinci de transfert d’innovation (Programme d’apprentissage tout au long de la vie) « Introduire l’aquaponie dans la FEP : outils, unités d’enseignement et formation des enseignants » (AQUA-VET) ». Le projet a élaboré un programme d’enseignement professionnel en aquaponie et les résultats sont disponibles à l’adresse www.zhaw.ch/iunr/aquavet. Les unités d’enseignement ont été testées dans trois écoles professionnelles en Italie, en Suisse (Baumann 2014) et en Slovénie (Peroci 2016). Dans le cadre de ce projet, une unité d’aquaponie a été construite au Centre de biotechnique Naklo, en Slovénie (exemple 22.5). Un autre exemple est l’unité aquaponique construite à la Provinciaal Technisch Insituut, une école d’horticulture en Belgique (exemple 22.6).

Exemple 22.5 Aquaponie au Centre Biotechnique de Naklo en Slovénie

L’aquaponie (figure 22.5a) a été construite en 2013 dans le cadre du projet Leonardo da Vinci « AQUA-VET » (Krivograd Klemenčič et al. 2013 ; Podgrajšek et al. 2014). Un module de cours d’aquaponie a été développé et enseigné à une classe de 30 étudiants en deuxième année de leur programme de technicien en environnement (Peroci 2016). L’objectif était d’étudier la possibilité d’inclure l’aquaponie dans le programme régulier de formation professionnelle secondaire en sciences biotechniques et dans le programme standard des compétences professionnelles nécessaires à la qualification professionnelle nationale d’un « agriculteur aquaponique ». Le cours comprenait six leçons (45 minutes chacune), dont quatre étaient consacrées à la théorie de l’aquaponie et deux à la formation pratique (fig. 22.5b).

Leçon 1 Aquaponie : définition, introduction à l’aquaculture et à l’hydroponie, fonctionnement d’une aquaponie.

Leçon 2 Microorganismes : (i) le rôle des micro-organismes : les micro-organismes utiles, le cycle de l’azote et l’importance des biofiltres en aquaponie ; (ii) la surveillance de paramètres sélectionnés, le plan de surveillance, les protocoles et l’évaluation des résultats.

Leçon 3 Poissons : structure et fonctionnement du corps du poisson, sélection des espèces de poissons propices à la culture aquaponique, méthodes d’alimentation, maladies et blessures des poissons, et élevage des poissons.

Leçon 4 Anatomie des plantes, sélection des espèces végétales propices à la culture aquaponique, rôle des plantes dans l’aquaponie, identification des maladies des plantes et stratégies appropriées de protection des plantes.

_Travail pratique (2 h) _ Les étudiants ont travaillé en deux groupes (observation, suivi, discussion, présentation) à l’unité aquaponique du Centre Biotechnique de Naklo.

Les activités d’apprentissage ont porté sur différents niveaux de compétences, fournissant des leçons bien conçues pour les parties théoriques et pratiques. La progression de l’apprentissage a été évaluée au moyen de plusieurs questionnaires (voir [Sect. 22.7.2](/communauté/articles/22-7-does-aquaponics-fulfill-its-promise-in-enseignements-des-unités-enseignants-par-enseignants #2272 -Comprensive-Study-of-Potential-pour-including-aquaponics-in-secondaire-vocational-education-in- Slovénie).

Exemple 22.6 Aquaponie à Provinciaal Technisch Insituut, une école d’horticulture en Belgique

Le Provincial Technisch Instituut (PTI) de Courtrai a été le pionnier de l’aquaponie scolaire en Belgique au niveau de l’enseignement professionnel. Le projet a débuté en 2008, lorsque des bassins à poissons ont été introduits dans la serre qui sert à enseigner des cours pratiques aux étudiants en agronomie et en biotechnologie (figure 22.6).

Initialement, l’aquaponie a été utilisée sur une base ad hoc dans un certain nombre de cours, par exemple, pour enseigner la biologie des plantes et des poissons, la chimie de l’eau, etc., mais ce n’est qu’après quelques années que l’aquaponie est devenue structurellement intégrée dans un certain nombre de modules de cours. Le principal défi consistait à trouver le temps de traduire les objectifs gouvernementaux en modules de cours d’aquaponie. Ce défi illustre l’importance de fournir un soutien suffisant tant pour répondre aux besoins du programme d’études que pour surmonter les obstacles opérationnels et organisationnels aux nouvelles initiatives aquaponiques dans les écoles.

Dès le début, l’aquaponie de PTI a également agi comme pilote dans des projets de recherche appliquée avec des universités (Université de Gand, KU Leuven, ULG Gembloux), des collèges universitaires (HoWest, HoGent, Odisee), des instituts de recherche (Inagro, PCG) et des entreprises privées (Aqua4c, Agriton, Lambers-Seeghers, Vanraes, Vanraes automatisation). En effet, l’école est devenue un partenaire précieux dans de multiples projets nationaux et internationaux. Les élèves de la PTI participent non seulement au travail opérationnel quotidien, mais aussi à la collecte de données pour des expériences coordonnées par les chercheurs universitaires. Cette collaboration crée une occasion unique pour les étudiants de se familiariser avec les activités des collèges universitaires et des universités, et peut inciter les étudiants à progresser vers l’enseignement supérieur.

**Fig. 22.5 (a) ** Aquaponie au Centre Biotechnique de Naklo en Slovénie. (Photo : Jarni 2014). b) Travaux pratiques à l’unité aquaponique du Centre biotechnique de Naklo. (Photo Peroci 2016)

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Fig. 22.6 Vue sur la serre de Provinciaal Technisch Insituut (PTI).

Des bassins à poissons (contenant Scortum barcoo) se trouvent sous les ravines de tomates irriguées au goutte à goutte. Au milieu de la serre, les écrevisses australiennes (Cherax quadricarinatus) sont cultivées dans une série d’aquariums