Chapitre 2 Aquaponie : Clôture du cycle sur les ressources limitées en eau, en terres et en nutriments
2.8 Résumé
Alors que la population humaine continue d’augmenter, la demande de protéines de haute qualité augmente dans le monde entier. Comparativement aux sources de viande, le poisson est largement reconnu comme une source de protéines particulièrement saine. En ce qui concerne l’approvisionnement alimentaire mondial, l’aquaculture fournit maintenant plus de protéines de poisson que la pêche de capture (FAO, 2016). À l’échelle mondiale, la consommation humaine de poisson par habitant continue d’augmenter à un taux annuel moyen de 3,2 % (1961-2013), soit le double du taux de croissance démographique.
· Aquaponics Food Production Systems2.7 Ressources énergétiques
2.7.1 Prédictions À mesure que la mécanisation se propage à l’échelle mondiale, l’agriculture intensive en plein champ repose de plus en plus sur les combustibles fossiles pour alimenter les machines agricoles et pour le transport des engrais et des produits agricoles, ainsi que pour faire fonctionner le matériel de transformation, d’emballage et de stockage. En 2010, l’Agence internationale de l’énergie de l’OCDE a prévu que la consommation mondiale d’énergie augmenterait jusqu’à 50 % d’ici 2035 ; la FAO a également estimé que 30 % de la consommation mondiale d’énergie est consacrée à la production alimentaire et à sa chaîne d’approvisionnement (FAO 2011).
· Aquaponics Food Production Systems2.6 Utilisation des terres
2.6.1 Prédictions À l’échelle mondiale, les cultures terrestres et les pâturages occupent environ 33 % du total des terres disponibles, et l’expansion pour les utilisations agricoles entre 2000 et 2050 devrait augmenter de 7 à 31 % (350 à 1 500 Mha, selon la source et les hypothèses sous-jacentes), le plus souvent au détriment des forêts et des zones humides (Bringezu et al. 2014). Bien qu’il existe encore actuellement des terres classées comme « bonnes » ou « marginales » qui sont disponibles pour l’agriculture pluviale, une partie importante de ces terres est loin des marchés, manque d’infrastructures ou souffrent de maladies endémiques, de terrains inadaptés ou d’autres conditions limitant le potentiel de développement.
· Aquaponics Food Production Systems2.5 Ressources en eau
2.5.1 Prédictions Fig. 2.1 Empreinte d’eau (L par kg). Les poissons dans les systèmes RAS utilisent le moins d’eau que n’importe quel système de production alimentaire En plus d’exiger des applications d’engrais, les pratiques agricoles intensives modernes imposent également des exigences élevées en matière de ressources en eau. Parmi les flux biochimiques (figure 2.1), on croit maintenant que la pénurie d’eau est l’un des facteurs les plus importants qui freinent la production alimentaire (Hoekstra et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.4 Lutte contre les ravageurs, les mauvaises herbes
2.4.1 Prédictions Il est généralement reconnu que la lutte contre les maladies, les ravageurs et les mauvaises herbes est un élément essentiel de la réduction des pertes de production qui menacent la sécurité alimentaire (Keating et al., 2014). En fait, l’utilisation accrue d’antibiotiques, d’insecticides, d’herbicides et de fongicides pour réduire les pertes et accroître la productivité a permis une augmentation spectaculaire de la production agricole dans la seconde moitié du XXe siècle.
· Aquaponics Food Production Systems2.3 Terres arables et éléments nutritifs
2.3.1 Prédictions Même s’il faut produire davantage de denrées alimentaires, les terres utilisables pour les pratiques agricoles sont par nature limitées à environ 20 à 30 % de la surface terrestre mondiale. La disponibilité des terres agricoles diminue et il y a une pénurie de terres convenables là où elles sont les plus nécessaires, c’est-à-dire en particulier à proximité des centres de population. La dégradation des sols est un facteur important de ce déclin et peut généralement être classée de deux façons : le déplacement (érosion éolienne et hydrique) et la détérioration chimique et physique interne du sol (perte de nutriments et/ou de matières organiques, salinisation, acidification, pollution, compactage et engorgement).
· Aquaponics Food Production Systems2.2 Offre et demande alimentaires
2.2.1 Prédictions Au cours des 50 dernières années, l’approvisionnement alimentaire total a presque triplé, alors que la population mondiale n’a fait que doubler, un changement qui s’est accompagné d’importants changements dans l’alimentation liée à la prospérité économique (Keating et al., 2014). Au cours des 25 dernières années, la population mondiale a augmenté de 90% et devrait atteindre la barre des 7,6 milliards au premier semestre 2018 (Worldometers). Les estimations de l’augmentation de la demande alimentaire mondiale en 2050 par rapport à 2010 varient entre 45 % et 71 % selon les hypothèses concernant les biocarburants et les déchets, mais il est clair qu’il y a un déficit de production qui doit être comblé.
· Aquaponics Food Production Systems2.1 Introduction
Le terme « point de basculement » est actuellement utilisé pour décrire les systèmes naturels qui sont au bord de changements importants et potentiellement catastrophiques (Barnosky et al., 2012). Les systèmes de production alimentaire agricole sont considérés comme l’un des services écologiques clés qui approchent d’un point de basculement, car le changement climatique engendre de plus en plus de nouveaux risques de ravageurs et de maladies, de phénomènes météorologiques extrêmes et de températures mondiales plus élevées.
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