Maladie
Pour l’entrepreneur innovant, il y a plusieurs opportunités dans ce type d’aquaculture recyclée. L’exemple de la combinaison de différents systèmes agricoles peut être développé plus loin en entreprises récréatives, où la pêche sportive à la carpe ou la pêche à la truite peut faire partie d’une attraction touristique plus importante, y compris les hôtels, les restaurants de poissons et d’autres installations.
Il existe de nombreux exemples de systèmes de recirculation fonctionnant sans aucun problème de maladie. En fait, il est possible d’isoler complètement une ferme piscicole de recirculation des agents pathogènes indésirables du poisson. Le plus important est de s’assurer que les œufs ou les poissons stockés dans l’établissement sont absolument exempts de maladies et de préférence issus d’une souche certifiée exempte de maladies. Assurez-vous que l’eau utilisée est exempte de maladies ou stérilisée avant d’entrer dans le système ; il est bien préférable d’utiliser l’eau provenant d’un trou de forage, d’un puits ou d’une source similaire que d’utiliser de l’eau provenant directement de la mer, de la rivière ou du lac. Veillez également à ce que personne qui pénètre dans la ferme n’apporte aucune maladie, qu’il s’agisse de visiteurs ou de personnel.
Dans la mesure du possible, une désinfection complète du système doit être effectuée. Cela comprend toute nouvelle installation prête pour le tout premier démarrage ainsi que tout système existant qui a été vidé de poisson et qui est prêt pour un nouveau cycle de production. Il faut se rappeler, qu’une maladie dans un réservoir d’un système de recirculation va très certainement se propager à tous les autres réservoirs du système, ce qui explique pourquoi les mesures préventives sont si importantes.
_Figure 7.1 Bain de pieds avec une solution d’iode à 2% pour prévenir la propagation de la maladie. _
Dans les systèmes de recirculation utilisant des œufs de poissons sauvages, par exemple pour le repeuplement, il n’est pas possible d’obtenir des œufs à partir de souches certifiées exemptes de maladies. Dans de tels cas, il y aura toujours un risque d’introduction de maladies vivant à l’intérieur de l’œuf, telles que la NPI (Nécrose du pancréas infectieux), la BKD (Maladie bactérienne du rein) et peut-être le virus de l’herpès, qui ne peuvent être éliminées en désinfectant les œufs. Un exemple de système de prévention est illustré à la figure 7.2.
Une bonne façon de prévenir la contamination par des agents pathogènes dans le système consiste à séparer physiquement les différentes étapes de la production. L’écloserie doit donc fonctionner comme un système fermé isolé, tout comme l’unité d’alevinage et l’unité de grossissement. Si un stock de géniteurs est conservé, il devrait également être isolé dans une unité propre. De cette façon, l’élimination d’une maladie devient plus facile à réaliser dans la pratique.
Certaines fermes ont été construites selon le principe du « tout dans l’ensemble », ce qui signifie que chaque unité est complètement vidée et désinfectée avant que de nouveaux œufs ou poissons ne soient ensemencés. Pour les œufs et les petits poissons, qui sont cultivés sur une période plus courte avant qu’ils ne soient déplacés, il s’agit certainement d’une bonne gestion, qui devrait toujours être effectuée dans la pratique. Pour les grands poissons, c’est également une bonne pratique, mais ce type de gestion devient facilement inefficace. Sortir tous les poissons d’une unité de culture avant d’ensemencer un nouveau lot est difficile sur le plan logistique lorsqu’il s’agit de grands volumes de poissons. Il devient facilement peu rentable, en raison de l’utilisation inefficace de la capacité du système.
| Que se souviendra | **Comment se fait-il ? ** | | — | — | | Source propre d’eau neuve | Utiliser de préférence l’eau souterraine. Désinfecter à l’aide des UV. Dans certains cas, utilisez un filtre à sable et de l’ozone. | | Désinfection du système | Remplissez le système avec de l’eau et amenez le pH jusqu’à 11-12 par l’utilisation de l’hydroxyde de sodium NaOH. Environ 1 kg par m^3 ^ volume d’eau en fonction de la capacité tampon. | | Désinfection des équipements et des surfaces | Tremper ou vaporiser avec une solution d’iode à 1,5% ou selon les instructions. Laisser reposer 20 minutes avant de rincer à l’eau propre. | | Désinfection des œufs | Laisser le lot d’œufs (œufs de truite arc-en-ciel) dans une solution de 3 dl d’iode par 50 litres d’eau pendant 10 minutes. Changer la solution pour chaque 50 kg d’œufs désinfectés. | | Personnel | Changez de vêtements et d’usure des pieds lorsque vous entrez dans l’installation. Laver ou désinfecter les mains. | | Visiteurs | Changement d’usure des pieds ou utilisation d’un bain de pieds pour plonger des chaussures (solution d’iode à 2%). Laver ou désinfecter les mains. Politique « Ne pas toucher » pour les visiteurs à l’intérieur de l’établissement. |
_Figure 7.2 Exemple de programme de prévention. _
_Figure 7.3 Dissection de truites arc-en-ciel souffrant d’une vessie de natation gonflée. Symptôme probablement dû à la super saturation des gaz dans l’eau. _
Le traitement des maladies des poissons dans un système de recirculation diffère de leur traitement dans une ferme piscicole traditionnelle. Dans une ferme piscicole traditionnelle, l’eau n’est utilisée qu’une seule fois avant de quitter la ferme. Dans un système de recirculation, l’utilisation de biofiltres et le recyclage constant de l’eau nécessitent une approche différente. Le versement de médicaments affectera l’ensemble du système, y compris le poisson et les biofiltres, et il faut prendre beaucoup de précaution lors du traitement. Il est très difficile de donner des prescriptions précises sur la dose nécessaire pour guérir une maladie dans un système de recirculation, car l’effet du médicament dépend de nombreux paramètres différents tels que la dureté de l’eau, la teneur en matière organique, la température de l’eau et les débits. Une grande expérience pratique est donc la seule voie à suivre. Les concentrations doivent être augmentées soigneusement de chaque traitement à l’autre pour éviter de tuer le poisson ou le biofiltre. Rappelez-vous toujours le terme « mieux sûr que désolé ». Dans tous les cas d’éclosion de maladie, un vétérinaire local ou un pathologiste de poisson doit prescrire le médicament et expliquer comment l’utiliser. En outre, les consignes d’innocuité doivent être lues attentivement, car certains médicaments peuvent causer des blessures graves aux personnes s’ils sont mal utilisés.
Le traitement contre les ecto-parasites, qui sont des parasites assis à l’extérieur du poisson sur la peau et dans les branchies, peut être effectué en ajoutant des produits chimiques à l’eau. Toute infection fongique devra être traitée de la même manière que les infestations par ectoparasites. Dans les systèmes d’eau douce, l’utilisation de sel ordinaire (NaCl) est un moyen efficace de tuer la plupart des parasites, y compris les maladies bactériennes des branchies. Si une cure avec du sel ne fonctionne pas, l’utilisation de formol (HCHO) ou de peroxyde d’hydrogène (H2O 2) sera généralement suffisante pour guérir toute infection parasitaire restante. Les poissons de baignade dans une solution de praziquantel et de flubendazol se sont également révélés très efficaces contre les ectoparasites.
La filtration mécanique s’est également avérée très efficace contre la propagation des ecto-parasites. L’utilisation d’un chiffon filtrant de 70 microns enlèvera certains stades de Gyrodactylus, et un chiffon de 40 microns peut enlever différents types d’œufs de parasite.
Le moyen le plus sûr d’effectuer un traitement est de tremper le poisson dans un bain avec une solution du produit chimique. Toutefois, dans la pratique, il ne s’agit pas d’une méthode réalisable, car le volume de poissons à manipuler est souvent trop important. Au lieu de cela, les poissons sont gardés dans le réservoir lorsque l’eau d’entrée est coupée, et l’oxygénation ou l’aération du réservoir est effectuée à l’aide de diffuseurs. Une solution du produit chimique est ajoutée au réservoir et les poissons sont autorisés à nager dans le mélange pendant une période de temps. Plus tard, l’eau d’entrée est ouverte, et le mélange dilué lentement lorsque l’eau dans le réservoir est échangée. L’eau qui sort du réservoir sera diluée par le reste du système de recirculation de sorte que la concentration dans le biofiltre sera significativement plus faible que dans le réservoir traité. De cette façon, une concentration relativement élevée du produit chimique peut être obtenue dans un réservoir individuel dans le but de tuer le parasite, tout en réduisant l’effet du produit chimique sur le système de biofiltre. Les poissons et les biofiltres peuvent s’adapter au traitement avec du sel, du formaline et du peroxyde d’hydrogène en augmentant lentement les concentrations d’un traitement à l’autre. Lorsqu’un réservoir rempli de poissons a été traité, cette eau peut également être pompée hors du système dans un compartiment séparé pour se dégrader au lieu d’être recirculée dans le système.
_Figure 7.4 Oeufs de truite arc-en-ciel. Il est conseillé de désinfecter les œufs de poisson avant de les introduire dans le système de recirculation pour prévenir les maladies. Source : Torben Nielsen, AquaSearch Ova. _
L’utilisation de la technique de trempage pour les œufs est un moyen facile de traiter des millions d’individus en peu de temps, par exemple lors de la désinfection des œufs de truite dans l’iode (figure 7.2). Cette méthode peut également être utilisée pour traiter les œufs infectés par un champignon (Saprolegnia) simplement en trempant les œufs dans une solution de sel (7 ‰) pendant 20 minutes.
Dans les écloseries, où les poissons sont enlevés dès qu’ils sont prêts à se nourrir, l’efficacité du biofiltre est moins importante car la teneur en ammoniac excrété des œufs et des alevins est très faible. Le traitement est donc plus facile à réaliser, car il suffit de se concentrer sur la survie des œufs et des poissons. En outre, il est à noter que le volume total d’eau dans une écloserie est faible, et un échange d’eau complet avec de l’eau nouvelle peut être effectué rapidement. Par conséquent, un traitement réussi dans une écloserie en traitant l’ensemble du système en une seule fois, peut être fait en toute sécurité.
Le traitement d’un système complet dans les grandes installations de recirculation est une opération plus sensible. La règle de base est de maintenir des concentrations faibles et d’effectuer le traitement sur une plus longue période de temps. Cela nécessite des soins et de l’expérience. La concentration doit être augmentée lentement de chaque traitement à l’autre, en laissant plusieurs jours entre les deux sans traitement afin de surveiller attentivement les effets sur la mortalité, le comportement et la qualité de l’eau des poissons. En règle générale, une adaptation a lieu tant pour le poisson que pour le biofiltre, de sorte que la concentration peut être augmentée sans effets nocifs et que la probabilité de tuer le parasite est augmentée. Le sel est excellent pour les périodes de traitement plus longues, mais la formaline a également été utilisée avec succès pour des intervalles de 4-6 heures. Le biofiltre s’adapte simplement à la formaline et digère la substance comme tout autre carbone provenant des composés organiques du système.
Comme indiqué précédemment, il n’est pas possible de donner des concentrations exactes et des recommandations sur l’utilisation de produits chimiques dans un système de recirculation. Les espèces de poissons, la taille des poissons, la température de l’eau, la dureté de l’eau, la quantité de substances organiques, le taux d’échange de l’eau, l’adaptation, etc. doivent tous être pris en considération. Les lignes directrices ci-dessous sont donc très approximatives.
Sel (NaCl) : Le sel est relativement sûr à utiliser et peut être utilisé en eau douce pour traiter l’Ich (Ichthyophthirius multifilis ou maladie des taches blanches) et le champignon commun saprolegnia. Ich dans la phase pélagique peut être tué à 10 ‰ et de nouveaux résultats suggèrent la mort des stades vivants inférieurs à 15 ‰. Les poissons contiennent environ 8 ‰ de sel dans leurs liquides corporels, et la plupart des poissons d’eau douce tolèrent des salinités dans l’eau autour de ce niveau pendant plusieurs semaines. Dans les écloseries, une concentration de 3-5 ‰ préviendra les infections par les champignons.
Formaline (HCHO) : De faibles concentrations de formaline (15 mg/L) pendant de longues périodes (4 à 6 heures) ont donné de bons résultats dans le traitement de Ichthyobodo necator (Costia), Trichodina sp., Gyrodactylus sp., ciliés sessiles et Ich. La formaline se dégrade relativement rapidement dans le biofiltre à environ 8 mg/h/m2 de surface du biofiltre à 15°C. La formaline peut cependant réduire les taux de conversion bactérienne de l’azote dans le biofiltre.
Peroxyde d’hydrogène (H2O2) : Non largement utilisé, mais des expériences ont montré des résultats prometteurs comme substitut du formaline à des concentrations comprises entre 8 et 15 mg/L pendant 4 à 6 heures. La performance du biofiltre peut être inhibée pendant au moins 24 heures après le traitement, mais l’efficacité reviendra à la normale en quelques jours.
L’utilisation d’autres produits chimiques tels que le sulfate de cuivre ou la chloramine-t n’est pas recommandée. Ceux-ci sont très efficaces pour le traitement, par exemple, de la maladie bactérienne des branchies, mais le biofiltre en souffrira très probablement et tout le processus de recirculation et la production peuvent être gravement endommagés.
Pour le traitement contre les infections bactériennes, telles que la furonculose, la vibriose ou la BKD, l’utilisation d’antibiotiques est le seul moyen de guérir le poisson. Dans certains cas, les poissons peuvent être infectés par des parasites vivant à l’intérieur du poisson, et la façon de les enlever est également avec des antibiotiques.
Les antibiotiques sont mélangés dans l’alimentation du poisson et nourris au poisson plusieurs fois par jour, par exemple, 7 ou 10 jours. La concentration d’antibiotiques doit être suffisante pour tuer les bactéries, et la concentration prescrite de médicaments et la durée du traitement doivent être soigneusement suivies, même si le poisson cesse de mourir pendant le traitement. Si le traitement est arrêté avant la période de traitement prescrite, il y a un risque élevé que l’infection recommence.
Le traitement avec des antibiotiques dans un système de recirculation aura un faible effet sur les bactéries dans le biofiltre. Cependant, la concentration d’antibiotiques dans l’eau, comparativement à celle à l’intérieur du poisson traité avec des aliments médicamenteux, est relativement faible, et l’effet sur les bactéries dans le biofiltre sera beaucoup plus faible. Dans tous les cas, il faut surveiller attentivement les paramètres de qualité de l’eau afin de détecter tout changement, car ils peuvent indiquer un effet sur le biofiltre. Il peut être nécessaire d’ajuster le taux d’alimentation, d’utiliser plus d’eau nouvelle ou de modifier le débit d’eau dans le système.
Plusieurs antibiotiques peuvent être utilisés, tels que la sulfadiazine, le triméthoprime ou l’acide oxolinique selon la prescription du vétérinaire local.
Le traitement contre le NPI, le VHS (septicémie hémorragique virale) ou tout autre virus n’est pas possible. La seule façon de se débarrasser des virus est de vider toute la ferme piscicole, de désinfecter le système et de recommencer à zéro.
*Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2015, Jacob Bregnballe, A Guide to Recirculation Aquaculture, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Reproduit avec permission. *