Introduction à l'aquaculture de recirculation
L’aquaculture de recirculation est essentiellement une technologie d’élevage du poisson ou d’autres organismes aquatiques en réutilisant l’eau dans la production. La technologie est basée sur l’utilisation de filtres mécaniques et biologiques, et la méthode peut en principe être utilisée pour toutes les espèces cultivées en aquaculture telles que poissons, crevettes, palourdes, etc. La technologie de recirculation est cependant principalement utilisée dans la pisciculture, et ce guide s’adresse aux personnes travaillant dans ce domaine de l’aquaculture.
La recirculation augmente rapidement dans de nombreux secteurs du secteur de la pisciculture, et des systèmes sont déployés dans des unités de production qui varient d’énormes usines produisant de nombreuses tonnes de poisson par année pour la consommation à de petits systèmes sophistiqués utilisés pour le repeuplement ou pour sauver des espèces menacées.
La recirculation peut être effectuée à différentes intensités en fonction de la quantité d’eau recirculée ou réutilisée. Certaines fermes sont des systèmes d’élevage très intensifs installés à l’intérieur d’un bâtiment isolé fermé utilisant aussi peu que 300 litres d’eau neuve, et parfois même moins, par kilo de poisson produit par an. D’autres systèmes sont des fermes extérieures traditionnelles qui ont été reconstruites dans des systèmes recirculés utilisant environ3 m 3 eau neuve par kilo de poisson produit par année. Un système traditionnel de traitement des truites utilisera généralement environ 30 m3 par kilo de poisson produit par année. Par exemple, dans une pisciculture produisant 500 tonnes de poisson par an, l’utilisation d’eau nouvelle dans les exemples donnés sera de 17 m3/heure (h), 171 m3/h et 1 712 m3/h respectivement, ce qui est une énorme différence.
_Figure 1.1 Un système de recirculation à l’intérieur. _
Une autre façon de calculer le degré de recirculation est d’utiliser la formule :
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La formule a été utilisée dans la figure 1.2 pour calculer le degré de recirculation à différentes intensités du système et également comparé à d’autres méthodes de mesure du taux de recirculation.
| Type de système | Consommation d’eau neuve par kg de poisson produit par an | Consommation d’eau neuve par mètre cube par heure | Consommation d’eau neuve par jour du volume total d’eau du système | Degré de recirculation au volume du système recyclé une fois par heure | | : —: | : —: | : —: | : —: | : | | Débit | 30 m3 | 1 712 m3 /h | 1 028% | 0% | | RAS bas niveau | 3 m3 | 171 m3 /h | 103 % | 95,9 % | | RAS intensif | 1 m3 | 57 m3 /h | 34 % | 98,6 % | | RAS super intensif |0,3 m 3 | 17 m3 /h | 6% | 99,6% |
_Figure 1.2 Comparaison du degré de recirculation à différentes intensités par rapport à d’autres méthodes de mesure du taux de recirculation. Les calculs sont basés sur un exemple théorique d’un système de 500 tonnes/an avec un volume total d’eau de 4 000 m3 , dont 3 000 m3 est le volume des réservoirs de poissons. _
Du point de vue environnemental, la quantité limitée d’eau utilisée pour la recirculation est évidemment bénéfique, car l’eau est devenue une ressource limitée dans de nombreuses régions. De plus, l’utilisation limitée de l’eau rend beaucoup plus facile et moins onéreuse l’élimination des nutriments excrétés du poisson, car le volume d’eau rejetée est beaucoup plus faible que celui déversé dans une ferme piscicole traditionnelle. L’aquaculture en recirculation peut donc être considérée comme une façon la plus respectueuse de l’environnement de produire du poisson à un niveau commercialement viable. Les nutriments des poissons d’élevage peuvent être utilisés comme engrais sur les terres agricoles ou comme base pour la production de biogaz.
_Figure 1.3 Une ferme de recirculation extérieure. _
Le terme « zéro rejet » est parfois utilisé dans le cadre de l’élevage piscicole, et bien qu’il soit possible d’éviter tous les rejets de la ferme de toutes les boues et de l’eau, le traitement des eaux usées des toutes dernières concentrations est le plus souvent un Chapitre 1 : Introduction à la recirculation aquaculture affaire coûteuse pour nettoyer complètement éteint. Ainsi, une demande de rejet d’éléments nutritifs et d’eau devrait toujours faire partie de la demande de permis d’aménagement.
Mais le plus intéressant est le fait que l’utilisation limitée de l’eau donne un énorme avantage à la production à l’intérieur de la pisciculture. La pisciculture traditionnelle dépend totalement des conditions extérieures telles que la température de l’eau de la rivière, la propreté de l’eau, les niveaux d’oxygène ou les mauvaises herbes et les feuilles qui dérivent en aval et bloquent les écrans d’entrée, etc. Dans un système recirculé, ces facteurs externes sont éliminés soit complètement, soit en partie, en fonction du degré de recirculation et de la construction de l’usine.
La recirculation permet au pisciculteur de contrôler complètement tous les paramètres de la production, et la capacité de l’agriculteur à faire fonctionner le système de recirculation lui-même devient tout aussi importante que sa capacité à prendre soin du poisson.
Le contrôle des paramètres tels que la température de l’eau, les niveaux d’oxygène ou la lumière du jour donne des conditions stables et optimales pour le poisson, ce qui lui donne encore moins de stress et une meilleure croissance. Ces conditions stables donnent lieu à un schéma de croissance stable et prévisible qui permet à l’agriculteur de prédire avec précision quand le poisson aura atteint un certain stade ou une certaine taille. Le principal avantage de cette fonctionnalité est qu’un plan de production précis peut être établi et que l’heure exacte du poisson sera prêt à la vente peut être prédite. Cela favorise la gestion globale de la ferme et renforce la capacité de commercialiser le poisson de façon concurrentielle.
_Figure 1.4 Certains des paramètres qui influent sur la croissance et le bien-être d’un poisson. _
L’utilisation de la technologie de recirculation dans la pisciculture présente de nombreux autres avantages, et ce guide traitera de ces aspects dans les chapitres suivants. Cependant, un aspect majeur à mentionner immédiatement est celui des maladies. L’impact des agents pathogènes est considérablement réduit dans un système de recirculation, car les maladies envahissantes provenant de l’environnement extérieur sont réduites au minimum par l’utilisation limitée de l’eau. L’eau destinée à la pisciculture traditionnelle provient d’une rivière, d’un lac ou de la mer, ce qui augmente naturellement le risque de traîner dans les maladies. En raison de l’utilisation limitée de l’eau en recirculation, l’eau provient principalement d’un trou de forage, d’un système de drainage ou d’une source où le risque de maladies est minime. En effet, de nombreux systèmes de recirculation n’ont aucun problème de maladies, et l’utilisation de médicaments est donc considérablement réduite pour le bénéfice de la production et de l’environnement. Pour atteindre ce niveau de pratique agricole, il est bien sûr extrêmement important que le pisciculteur fasse très attention aux œufs ou aux alevins qu’il apporte à sa ferme. De nombreuses maladies sont transportées dans les systèmes en prenant des œufs infestés ou des poissons pour l’ensemencement. La meilleure façon d’éviter que des maladies ne pénètrent de cette façon, n’est pas d’apporter du poisson de l’extérieur, mais seulement d’apporter des œufs car ceux-ci peuvent être complètement désinfectés des maladies.
L’aquaculture exige des connaissances, une bonne élevage, une persistance et parfois des nerfs d’acier. Le passage de la pisciculture traditionnelle à la recirculation facilite bien des choses, mais en même temps, il nécessite de nouvelles compétences plus importantes. Pour réussir dans ce type d’aquaculture assez avancé, il faut une formation et une éducation pour lesquelles ce guide a été rédigé.
*Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2015, Jacob Bregnballe, A Guide to Recirculation Aquaculture, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Reproduit avec la permission. *