Exemples de cas

Production de saumoneaux au Chili

La croissance de la production de saumon chilien au cours des années 90 a nécessité une augmentation des stocks de saumoneaux d’eau douce destinés à être stockés dans des cages pour le grossissement en mer. Les saumoneaux étaient produits dans l’eau de la rivière ou dans les lacs, où l’eau était trop froide et où l’environnement souffrait. L’introduction de la recirculation a aidé les éleveurs de saumoneaux à produire de grandes quantités à un coût nettement inférieur et respectueux de l’environnement. En outre, les conditions d’élevage optimales ont entraîné une croissance plus rapide, ce qui a permis de produire quatre lots de saumoneaux par année au lieu de la technologie précédente d’un lot par an. Ce changement a rendu l’ensemble de la chaîne de production beaucoup plus lisse, car un flux constant de saumoneaux était stocké dans les cages d’où les gros saumons seraient récoltés à un rythme constant à la bonne taille, prêt pour le marché.

_Figure 8.1 Une ferme de saumoneaux de recirculation au Chili. Source : Bent Højgaard. _

L’élevage de turbot en Chine

La recirculation de l’eau salée est une entreprise en pleine croissance qui produit de nombreuses espèces telles que le mérou, le barramundi, le kingfish, le flétan, la plie, etc. Le turbot est une espèce bien adaptée à la technologie de recirculation, qui a également été adoptée par les producteurs chinois. Les résultats de la production de ces installations ont montré que le turbot fonctionne très bien dans un environnement complètement contrôlé. La température optimale pour l’élevage du turbot varie selon la taille, et le turbot est généralement sensible aux changements dans les conditions de vie. L’élimination de ces changements semble être rentable dans l’élevage de turbot car le turbot de 2 kilos peut être produit en deux ans contre quatre ans dans des conditions normales d’élevage.

_Figure 8.2 Une ferme de turbot en Chine. Source : Groupe AKVA. _

Exploitations de truites modèles au Danemark

Le Danemark est sans aucun doute le précurseur de l’élevage de truites sans danger pour l’environnement. Des réglementations environnementales strictes ont forcé les producteurs de truites à introduire de nouvelles technologies afin de minimiser les rejets de leurs exploitations. La recirculation a été introduite par le développement d’exploitations piscicoles modèles afin d’augmenter la production tout en réduisant l’impact environnemental. Au lieu d’utiliser une énorme quantité d’eau provenant de la rivière, une quantité limitée d’eau souterraine provenant des couches supérieures est pompée dans la ferme et recirculée. L’effet est significatif, une température de l’eau plus constante toute l’année ainsi qu’une installation moderne se traduisent par des taux de croissance plus élevés et une production plus efficace avec une réduction du chapitre 8 : Exemples de cas

_Figure 8.3 Une ferme modèle danoise. Source : Kaare Michelsen, Aquaculture danoise. _

coûts, coûts d’investissement inclus. L’effet positif de l’impact sur l’environnement est illustré au chapitre 6.

Recyclage et restockage

Des cours d’eau et des lacs propres et des stocks naturels sauvages sont devenus un objectif environnemental important dans de nombreux pays. La conservation de la nature par la restauration des habitats naturels et le repeuplement d’espèces ou de souches de poissons en voie de disparition est l’une des nombreuses initiatives.

La truite de mer est un poisson sportif populaire qui occupe de nombreuses rivières au Danemark, où presque chaque rivière a sa propre souche. La cartographie génétique réalisée par des scientifiques a permis de distinguer les différentes souches. Lorsque la truite de mer devient mature, elle remigre de la mer vers sa rivière natale pour frayer. Dans la partie du Danemark appelée Funen, les rivières ont été restaurées et les souches sauvages restantes ont été sauvées grâce à un programme de repeuplement impliquant l’aquaculture de recirculation. Les poissons matures sont capturés par la pêche électrique et les œufs sont dépouillés et élevés dans une installation de recirculation. Environ un an plus tard, les descendants sont repeuplés dans la même rivière où leurs parents ont été capturés.

Différentes souches ont été sauvées et, en temps voulu, la truite de mer pourra survivre seule dans cet habitat.

Plus important encore, ce programme a également permis d’améliorer considérablement les chances de pêcher la truite de mer lorsque les pêcheurs sportifs pêchent sur les côtes du Danemark. Le tourisme de pêche est donc devenu un bon atout pour les entreprises locales telles que les hôtels, les campings, les restaurants, etc. Dans l’ensemble, une situation gagnant-gagnant tant pour la nature que pour les intérêts commerciaux locaux.

Aquaponie

Cultiver des plantes et des poissons ensemble a été accompli il y a déjà mille ans dans la Chine antique. Les plantes poussent en utilisant les nutriments excrétés par les poissons, et les poissons et les plantes peuvent être récoltés pour la consommation. Dans l’aquaculture moderne, la combinaison de la culture du poisson dans un système de recirculation et de la culture de plantes en serre en hydroponie utilisant de l’eau nutritive sans sol est appelée « aquaponique ». La technologie n’a pas encore été industrialisée, mais elle est largement utilisée à petite échelle dans le monde entier.

_Figure 8.4 Photo de la recherche en aquaponie à l’Institute of Global Food & Farming près de Copenhague, Danemark. Le système est construit dans une serre existante et comprend des bassins d’élevage de poissons et des tables à salade ainsi qu’un système d’eau à recirculation avec deux boucles d’eau indépendantes. L’une des boucles passe par un système de filtrage de l’eau et peut être acheminée vers des tables de plantation ou vers des bassins à poissons. L’autre boucle fournit de l’eau directement aux tables de plantes pour la culture de la laitue ou des herbes comme la sauge, le basilic et le thym. Source : Paul Rye Kledal, Institut pour l’alimentation et l’agriculture mondiales. _

Méga fermes

La taille des exploitations piscicoles augmente constamment à mesure que la production mondiale en aquaculture augmente. Aujourd’hui, une ferme en cage marine moyenne dans la mer de Norvège produit environ 5 000 tonnes de saumon par an, sur un seul site. Des systèmes terrestres de cette taille n’ont pas encore été observés, mais de nouveaux projets de recirculation pour le saumon et la truite de ces volumes sont en voie d’émergence.

Combiner les exploitations agricoles terrestres avec l’élevage en cage est un moyen de production très efficace et probablement l’installation la plus compétitive. Les petits poissons sont produits sur terre dans des systèmes efficaces et contrôlés avant qu’ils ne soient rejetés dans de grandes cages marines pour leur grossissement. Dans certaines régions, l’élevage en cage n’est pas populaire, et les exploitations terrestres sous forme d’installations de recirculation sont considérées comme un moyen futur de produire du poisson d’élevage. L’empreinte est faible, tout comme la consommation d’eau. Bien que les coûts de production soient encore plus élevés que dans les cages, les systèmes ont une sécurité alimentaire élevée et un contrôle complet, et la production est constante et prévisible.

_Figure 8.5 Un élevage salmonicole de 2 000 tonnes à Hirtshals, au Danemark, dans le cadre de la phase de construction en 2013. Le système est basé sur la technologie de recirculation et est couvert par un bâtiment pour l’achèvement de contrôler la température et avoir une biosécurité élevée. Les saumons sont cultivés à partir d’œufs jusqu’à 4 kg en 2 ans dans de grands réservoirs atteignant près de 1 000 m^3. Les grands sacs blancs au premier plan sont remplis de biomédia prêts à être installés dans les chambres de biofiltre. Source : Axel Søgaard/groupe Akva. _

Guide de recirculati sur l’aquaculture

L’avenir de la recirculati sur

Pré-onger les poissons en recirculati sur les systèmes pour atteindre de plus grandes tailles avant de les libérer dans les cages marins est un moyen d’augmenter la rentabilité. L’industrie salmonicole norvégienne investit dans de grandes recirculati dans des installations dans le but de produire des saumoneaux à plus grande taille. Les saumoneaux sont généralement de 100 grammes aujourd’hui lorsqu’ils sont libérés dans des cages. Une augmentation à 300 grammes avant l’ensemencement améliorera considérablement la santé et les taux de croissance pendant la période agricole jusqu’à la récolte à la taille du marché de 4 à 5 kg.

_Figure 8.6 Les recirculati sur les systèmes deviennent de plus en plus grands avec des réservoirs plus grands pour tenir compte de l’augmentation des volumes de production. Le déplacement de la taille des saumoneaux en Norvège de 100 grammes à 300 grammes permettra de tripler la production terrestre, de sorte que la production actuelle de saumoneaux norvégiens sur terre, qui est d’environ 35 000 tonnes par an, passera à environ 100 000 tonnes. _

*Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2015, Jacob Bregnballe, A Guide to Recirculation Aquaculture, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Reproduit avec permission. *