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4.3 Production et approvisionnement en linges
Les alevins pour la pisciculture peuvent être obtenus auprès d’un fournisseur ou produits à l’interne. La disponibilité, le prix, le nombre d’alevins nécessaires et le niveau d’expertise sont les principaux facteurs qui déterminent la méthode de choix. Le type d’espèce cultivée, la saison et l’emplacement peuvent également influer fortement sur les méthodes. Supply : La meilleure option pour les petits producteurs est d’acheter auprès d’un fournisseur. Les fournisseurs devraient tenir des registres détaillés sur la reproduction, utiliser des géniteurs de haute qualité et mettre en œuvre les meilleures pratiques aquacoles (BPA).
· Kentucky State University4.2 Vue d'aperçu des espèces
Tilapia : Le tilapia (habituellement Oreochromis niloticus ou tilapia du Nil) est le poisson le plus cultivé dans les systèmes aquaponiques. Ils tolèrent à la fois l’encombrement et les conditions relativement médiocres de qualité de l’eau. Ils réussissent mieux à des températures de l’eau de 25 à 30 °C. À des températures < 24 °C, leur croissance ralentit considérablement et deviennent sensibles aux maladies. Ils se reproduisent facilement et abondamment. En fait, si l’on utilise des poissons de sexe mixte, le frai involontaire dans le système peut poser problème, particulièrement dans les lits de DWC où le tilapia consomme toutes les racines des plantes disponibles.
· Kentucky State University4.1 Espèces de poissons adaptées à la culture
Malheureusement, toutes les espèces de poissons ne s’adaptent pas bien à l’élevage en cuve, tout comme toutes les espèces animales ne s’adaptent pas à l’élevage. Comme les poissons sont de sang froid, presque tout sur leur croissance et leur santé est influencé par la température (voir les tableaux 4 et 6 pour plus de détails). La température de l’eau de culture dictera partiellement quelles espèces peuvent ou devraient être élevées dans votre système.
· Kentucky State University3.2 Élimination des déchets
La récupération et la digestion des effluents de poisson sont plus importantes en aquaponie que l’élimination des déchets. Une grande partie de l’aliment est excrétée sous forme de déchets solides. Les éléments nutritifs essentiels à la croissance des plantes sont piégés dans cette boue concentrée et devraient être récupérés afin de réduire les coûts de production et de limiter le besoin de suppléments nutritifs. La récupération de ces nutriments déplace la production aquaponique vers un système à décharge zéro.
· Kentucky State University3.1 Sources d'eau
L’approvisionnement en eau est un facteur important, car il a une incidence directe sur la gestion et le rendement du système. En règle générale, 1 à 3 % de l’eau totale du réseau est remplacée par jour, selon le climat, la période de l’année et les cultures produites (Somerville et al. 2014). L’eau est perdue dans le système par évaporation, transpiration dans la plante et par des processus normaux d’éclaboussures, de nettoyage et de récolte.
· Kentucky State University2.5 Carter
Le puisard est le point le plus bas du système et où l’eau s’accumule pour être distribuée au besoin dans tout le système. Des échantillons de qualité de l’eau peuvent être prélevés ici et des modifications peuvent être apportées sans surcharger les poissons ou les composants hydroponiques. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une exigence, l’ajout d’un puisard empêche que le niveau d’eau ne change dans le réservoir de poissons ou dans le composant hydroponique.
· Kentucky State University2.4 Culture végétale ou sous-système hydroponique
La partie hydroponique du système englobe la majeure partie de l’empreinte de l’installation. Trois modèles principaux sont utilisés : les lits médiatiques, la culture en eau profonde (DWC) et la TVN. Systèmes basés sur les médiass : La conception des systèmes basés sur les médias, parfois appelés inondation et drain, est assez simple. Un récipient rempli de substrat est périodiquement inondé d’eau provenant du réservoir à poissons. L’eau s’écoule ensuite vers le puisard (ou la cuve à poisson) en puisant de l’oxygène dans le substrat pour les racines des plantes et les bactéries nitrifiantes.
· Kentucky State University2.3 Filtration biologique
La filtration biologique fait référence à la dégradation de l’ammoniac (NH~3~ et NH~4~+) en nitrite (NO~2~) puis en nitrate (NO~3~) par des bactéries nitrifiantes d’origine naturelle. Ces bactéries vivent sur la surface des milieux contenus dans un réservoir — collectivement appelé biofiltre. Le processus de conversion de l’ammoniac en nitrate sera détaillé dans la section sur la qualité de l’eau. Dans RAS, le biofiltre est conçu pour fonctionner à basse pression.
· Kentucky State University2.2 Filtration des solides
La filtration efficace des solides est un élément clé d’un système qui fonctionne bien et potentiellement l’aspect le plus important car elle influence l’efficacité de tous les autres procédés. Les solides sont principalement produits à partir d’aliments non consommés, de déchets de poisson et de biofilms bactériens (classés comme solides en suspension) (Timmons et Ebeling, 2013). Si les déchets ne sont pas éliminés, ils peuvent se déposer sur les racines des plantes (empêchant l’absorption des nutriments), s’accumuler dans des zones à faible débit d’eau (entraînant une mauvaise qualité de l’eau), provoquer l’accumulation de gaz nocifs et obstruer les conduites (empêchant un débit suffisant d’eau) (Somerville et al.
· Kentucky State University2.1 Culture piscicole
Les bassins à poissons pour l’aquaponie sont disponibles dans un large éventail de formes, de tailles et de matériaux, la sélection étant largement basée sur les espèces de culture. La majorité des grands systèmes utilisent des réservoirs ronds qui ont un fond plat ou cône. L’utilisation de l’écoulement tangentiel empêchera les zones mortes lorsqu’elles sont utilisées dans des réservoirs ronds (figure 2). Les réservoirs à fond conique permettent aux solides de se concentrer au fond (dans le cône) et d’être facilement rincés du système.
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