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18.2 Modélisation hypothétique, études de cas à petite échelle et enquêtes auprès des agriculteurs
Les premières recherches sur l’aquaponie commerciale se sont concentrées sur l’évaluation et l’élaboration d’études de cas spécifiques, principalement dirigées par des instituts de recherche. Ces premiers résultats étaient très positifs et optimistes quant à l’avenir de l’aquaponie commerciale. Bailey et al. (1997) ont conclu que, du moins dans le cas des îles Vierges, les fermes aquaponiques peuvent être rentables. Savidov et Brooks (2004) ont signalé que les rendements de concombres et de tomates calculés sur une base annuelle dépassaient les valeurs moyennes de la production commerciale en serre d’après la technologie hydroponique conventionnelle en Alberta.
· Aquaponics Food Production Systems18.1 Introduction : Au-delà des mythes
Bien que nous ayons été témoins des premiers développements de la recherche en aquaponie dès la fin des années 1970 (Naegel, 1977 ; Lewis et al., 1978), il reste encore un long chemin à parcourir pour l’évaluation économique saine de l’aquaponie. L’industrie se développe lentement et, par conséquent, les données disponibles sont souvent fondées sur des modèles de recherche et non sur des systèmes commerciaux. Après des premières conclusions positives sur les potentiels économiques de l’aquaponie dans les milieux fondés sur la recherche des systèmes à faible investissement aux États-Unis, principalement dans les îles Vierges (Bailey et al.
· Aquaponics Food Production Systems17.5 Stratégies de traitement en Aquaponie
Les options de traitement pour les poissons malades dans un système aquaponique sont très limitées. Comme les poissons et les plantes partagent la même boucle d’eau, les médicaments utilisés pour le traitement des maladies peuvent facilement endommager ou détruire les plantes, et certains peuvent être absorbés par les plantes, provoquant des périodes de sevrage ou même les rendant inutilisables pour la consommation. Les médicaments peuvent également avoir des effets néfastes sur les bactéries bénéfiques dans le système.
· Aquaponics Food Production Systems17.4 Gestion de la santé des poissons
17.4.1 Maladies des poissons et prévention Alors que les maladies des poissons causées par des bactéries, des virus, des parasites ou des champignons peuvent avoir un impact négatif important sur l’aquaculture (Kabata, 1985), l’apparition d’une maladie dans les systèmes aquaponiques peut être encore plus dévastatrice. Le maintien de la santé des poissons dans les systèmes aquaponiques est plus difficile que dans les RAS et, en fait, la lutte contre les maladies des poissons est l’un des principaux défis pour la réussite de l’aquaponie (Sirakov et al.
· Aquaponics Food Production Systems17.3 Identification des dangers
Dans l’analyse des risques, un danger est généralement défini en décrivant ce qui pourrait mal tourner et comment cela pourrait se produire (Ahl et al., 1993). Un danger fait référence non seulement à l’ampleur d’un effet nocif, mais aussi à la probabilité qu’il se produise (Müller-Graf et al., 2012). L’identification des dangers est importante pour révéler les facteurs qui peuvent favoriser l’établissement d’une maladie ou d’une menace potentielle d’agents pathogènes ou nuire au bien-être des poissons.
· Aquaponics Food Production Systems17.2 Aquaponie et risque : une perspective de développement pour la santé des poissons
Les agents pathogènes des poissons sont répandus dans le milieu aquatique, et les poissons sont généralement capables de résister à eux, sauf s’ils sont surchargés par la charge allostatique (Yavuzcan Yıldız et Seçer, 2017). L’allostase fait référence à la « stabilité par le changement » proposée par Sterling et Eyer (1988). Autrement dit, c’est l’effort des poissons pour maintenir l’homéostasie par des changements dans la physiologie. La charge allostatique des poissons en aquaponie peut être un facteur difficile, car l’aquaponie est un système complexe principalement en termes de qualité de l’eau et de communauté microbienne dans le système.
· Aquaponics Food Production Systems17.1 Introduction
L’Autorité européenne de sécurité des aliments a fait état d’une variété de facteurs et de problèmes potentiels associés aux nouvelles tendances de la production alimentaire, et l’aquaponie a été identifiée comme un nouveau processus/pratique de production alimentaire (Afonso et al., 2017). En tant que nouveau processus de production alimentaire, l’aquaponie peut être définie comme « la combinaison de l’aquaculture animale et de la culture végétale, à travers un lien microbien et dans une relation symbiotique ».
· Aquaponics Food Production Systems16.8 Conclusion : Recherche aquaponique sur l'anthropocène
Les pressions socio-biophysiques de notre système alimentaire convergent dans l’Anthropocène vers ce qui devient perçu comme une tâche sans précédent pour la communauté mondiale, exigeant « rien de moins qu’une révolution alimentaire planétaire » (Rockström et al., 2017). L’Anthropocène exige des innovations en matière de production alimentaire qui dépassent les paradigmes traditionnels, tout en étant capable de reconnaître la complexité découlant des enjeux de durabilité et de sécurité alimentaire qui caractérisent notre époque.
· Aquaponics Food Production Systems16.7 « Connaissances critiques en matière de durabilité » pour l'Aquaponie
16.7.1 Partialité Malgré les récits contemporains de la durabilité qui soulignent son caractère complexe, multidimensionnel et contesté, dans la pratique, une grande partie de la science qui s’intéresse aux questions de durabilité reste attachée aux perspectives et aux mesures disciplinaires traditionnelles (Miller et coll., 2014). Il faut le dire, les connaissances disciplinaires ont une valeur évidente et ont permis de réaliser d’énormes progrès dans la compréhension depuis l’Antiquité. Néanmoins, l’appréciation et l’application des questions de durabilité par les voies disciplinaires traditionnelles ont été caractérisées par l’incapacité historique de faciliter le changement sociétal plus profond nécessaire pour des questions telles que celle que nous affrontons ici - la transformation durable du système alimentaire paradigme (Fischer et al.
· Aquaponics Food Production Systems16.6 Vers un paradigme de la « durabilité d'abord »
Comme nous l’avons vu précédemment, il a été souligné que l’objectif de progresser vers une intensification durable découle de la reconnaissance des limites du paradigme de développement agricole conventionnel et de ses systèmes d’innovation. Reconnaissant la nécessité d’innovations dans le système alimentaire qui dépassent le paradigme traditionnel et qui peuvent expliquer la complexité découlant des questions de durabilité et de sécurité alimentaire, Fischer et coll. (2007) ont préconisé tout simplement un « nouveau modèle de durabilité ».
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