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3.4 Questions relatives au bien-être des animaux
3.4.1 Introduction Au cours de la dernière décennie, le bien-être des poissons a attiré beaucoup d’attention, ce qui a amené l’industrie aquacole à intégrer un certain nombre de pratiques et de technologies d’élevage spécialement conçues pour améliorer cet aspect. Le néocortex, qui, chez l’homme, est une partie importante du mécanisme neuronal qui génère l’expérience subjective de la souffrance, manque chez les poissons et les animaux non mammifères, et on a soutenu que son absence chez les poissons indique que les poissons ne peuvent pas souffrir.
· Aquaponics Food Production Systems3.3 Faits nouveaux dans le SAR
Ces dernières années, le nombre et la taille des exploitations aquacoles en recirculation ont augmenté, en particulier en Europe. Avec l’acceptation croissante de la technologie, des améliorations par rapport aux approches techniques traditionnelles, aux innovations et aux nouveaux défis techniques ne cessent d’émerger. La section suivante décrit les principales tendances en matière de conception et d’ingénierie ainsi que les nouveaux défis auxquels fait face la technologie de recirculation de l’aquaculture.
· Aquaponics Food Production Systems3.2 Examen du contrôle de la qualité de l'eau dans le SAR
Les SAR sont des systèmes de production aquatique complexes qui impliquent une gamme d’interactions physiques, chimiques et biologiques (Timmons et Ebeling, 2010). Il est essentiel de comprendre ces interactions et les relations entre les poissons dans le système et l’équipement utilisé pour prédire tout changement dans la qualité de l’eau et le rendement du système. Il existe plus de 40 paramètres de qualité de l’eau qui peuvent être utilisés pour déterminer la qualité de l’eau en aquaculture (Timmons et Ebeling, 2010).
· Aquaponics Food Production Systems3.1 Introduction
Les systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS) décrivent les systèmes de production intensive de poissons qui utilisent une série d’étapes de traitement de l’eau pour dépurer l’eau d’élevage du poisson et en faciliter la réutilisation. Le RAS comprendra généralement (1) des dispositifs pour éliminer les particules solides de l’eau qui sont composées de matières fécales de poisson, d’aliments non consommés et de flocs bactériens (Chen et al., 1994 ; Couturier et al.
· Aquaponics Food Production Systems24.5 Conclusions
Dans « Dix technologies qui pourraient changer nos vies » (Service européen de recherche parlementaire, 2015), les systèmes aquaponiques ont été distingués comme une solution pour développer des sources alimentaires innovantes et durables pour l’Europe qui, par le raccourcissement des chaînes d’approvisionnement, pourraient améliorer la sécurité alimentaire et la résilience des systèmes alimentaires . Cependant, la technologie est encore émergente et relativement peu développée, et comme le souligne l’étude de Laidlaw et Magee (2016), la viabilité d’une entreprise sociale aquaponique ne dépend pas seulement de l’engagement des parties prenantes, d’une analyse approfondie du marché, de structures de gouvernance claires et d’un plan d’affaires solide , mais aussi sur des facteurs externes tels que le contexte politique local et la réglementation.
· Aquaponics Food Production Systems24.4 La viabilité des entreprises sociales aquaponiques
Les exemples ci-dessus illustrent certains des différents modèles d’affaires adoptés par les entreprises sociales aquaponiques. Il reste à voir s’ils vont continuer à prospérer et à croître ou, comme Growing Power, échouer en fin de compte. Dans le cas de Growing Power, les raisons potentielles de son effondrement incluent l’incapacité de Will Allen à habiliter et à conserver une équipe de gestion opérationnelle, et le manque de surveillance de la part des membres du conseil d’administration, ce qui a compromis la santé financière de l’organisation (Satterfield 2018).
· Aquaponics Food Production Systems24.3 Sécurité alimentaire et souveraineté alimentaire
La sécurité alimentaire existe lorsque toutes les personnes, en tout temps, ont un accès physique et économique à des aliments suffisants, sûrs et nutritifs qui répondent à leurs besoins alimentaires et à leurs préférences alimentaires pour une vie active et saine (Allison, 2011). Il existe quatre piliers de la sécurité alimentaire, qui définissent, défendent et mesurent la situation en matière de sécurité alimentaire à l’échelle locale, nationale et internationale. Il s’agit de la disponibilité des aliments, de l’accessibilité, de l’utilisation des aliments et de la stabilité des aliments.
· Aquaponics Food Production Systems24.2 Santé, bien-être et compétences
Aquaponics offre une forme innovante d’horticulture thérapeutique, une approche basée sur la nature qui peut promouvoir le bien-être des personnes ayant des problèmes de santé mentale en utilisant une gamme d’activités vertes telles que le jardinage et le contact avec les animaux. Au cours de la dernière décennie, un certain nombre d’entreprises sociales ont vu le jour qui offrent des programmes d’horticulture thérapeutique pour améliorer le bien-être des collectivités locales. L’approche de l’entreprise sociale s’appuie sur les « entreprises sociales » en aidant les personnes ayant des problèmes de santé mentale à acquérir de nouvelles compétences et à réintégrer le milieu de travail.
· Aquaponics Food Production Systems24.1 Introduction
Les entreprises sociales, qui se distinguent des entreprises privées ou des entreprises traditionnelles, visent à fournir des produits et des services qui répondent aux besoins humains fondamentaux. Pour une entreprise sociale, la principale motivation n’est pas de maximiser le profit, mais de construire le capital social ; la croissance économique n’est donc qu’une partie d’un mandat beaucoup plus vaste qui englobe les services sociaux tels que la réhabilitation, l’éducation et la formation, ainsi que la protection de l’environnement.
· Aquaponics Food Production Systems23.4 Constatations et discussion
À partir de la première étude, les résultats ont montré que les visions d’une nouvelle façon d’enseigner avec inclusion de la technologie moderne pouvaient être perçues comme un avantage pour influer sur les processus de transformation à l’école. Néanmoins, ce processus nécessite des considérations critiques, pratiques et théoriques pour la mise en œuvre du système afin de le rendre efficace et durable à long terme. Certaines des questions positives du point de vue des utilisateurs comprenaient un large éventail d’applications dans les domaines de la biologie, des mathématiques, des sciences, et plus encore.
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