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Aquaculture
L’aquaculture est l’élevage en captivité et la production de poissons et d’autres espèces animales et végétales aquatiques dans des conditions contrôlées. De nombreuses espèces aquatiques ont été cultivées, en particulier les poissons, les crustacés et les mollusques, ainsi que les plantes aquatiques et les algues. Des méthodes de production aquacole ont été développées dans diverses régions du monde et ont donc été adaptées aux conditions environnementales et climatiques spécifiques de ces régions.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsApplications actuelles de l'aquaponie
Cette dernière section traite brièvement de quelques-unes des principales applications de l’aquaponie observées dans le monde entier. Cette liste n’est pas exhaustive, mais plutôt une petite fenêtre sur les activités qui utilisent le concept aquaponique. L’annexe 6 contient des explications supplémentaires sur l’endroit où et dans quels contextes l’aquaponie est le plus applicable. Aquaponie domestique/à petite échelle Les unités aquaponiques d’une taille de réservoir de poissons d’environ 1 000 litres et d’une surface de croissance d’environ 3 m2 sont considérées comme de petite taille et conviennent à la production domestique pour un ménage familial (figure 1.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsApplicabilité de l'aquaponie
Aquaponics combine deux des systèmes les plus productifs dans leurs domaines respectifs. Les systèmes aquacoles recirculants et hydroponiques ont connu une expansion généralisée dans le monde, non seulement pour leurs rendements plus élevés, mais aussi pour leur meilleure utilisation des terres et de l’eau, des méthodes plus simples de lutte contre la pollution, une meilleure gestion des facteurs de production, une meilleure qualité des produits et une meilleure alimentation sécurité (encadré 1).
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAnatomie, physiologie et reproduction des poissons
Anatomie des poissons Les poissons sont un groupe diversifié d’animaux vertébrés qui ont des branchies et vivent dans l’eau. Un poisson typique utilise des branchies pour obtenir de l’oxygène de l’eau, tout en libérant du dioxyde de carbone et des déchets métaboliques (figure 7.2). Le poisson typique est ectothermique, ou sang-froid, ce qui signifie que sa température corporelle fluctue en fonction de la température de l’eau. Les poissons ont presque les mêmes organes que les animaux terrestres ; cependant, ils possèdent aussi une vessie nager.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAlternatives locales durables pour les intrants aquaponiques
Engrais végétaux organiques Le chapitre 6 traite de la façon dont même les systèmes aquaponiques équilibrés peuvent présenter des carences en nutriments. Bien que les granulés d’aliments pour poissons soient un aliment entier pour les poissons, ils ne possèdent pas nécessairement les bonnes quantités de nutriments pour les plantes. En général, les aliments pour poissons ont de faibles valeurs en fer, en calcium et en potassium. Des carences végétales peuvent également survenir dans des conditions de croissance sous-optimales, telles que le froid et les mois d’hiver.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAlimentation du poisson et nutrition
Composants et nutrition des aliments pour poissons Les poissons ont besoin du bon équilibre de protéines, de glucides, de graisses, de vitamines et de minéraux pour grandir et être en bonne santé. Ce type d’aliment est considéré comme un aliment entier. Les pastilles d’aliments pour poissons disponibles dans le commerce sont fortement recommandées pour les aquaponiques à petite échelle, surtout au début. Il est possible de créer des aliments pour poissons dans des endroits où l’accès aux aliments manufacturés est limité.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations9.5 Conclusions
9.5.1 Inconvénients actuels du cycle des éléments nutritifs en aquaponie En hydroponique, la solution nutritive est déterminée avec précision et l’apport nutritif dans le système est bien compris et contrôlé. Il est donc relativement facile d’adapter la solution nutritive pour chaque espèce végétale et pour chaque stade de croissance. En aquaponie, selon la définition (Palm et al. 2018), les nutriments doivent provenir d’au moins 50 % des aliments non consommés, des matières fécales solides et des excrétions solubles du poisson, ce qui rend plus difficile la surveillance des concentrations d’éléments nutritifs disponibles pour l’absorption des plantes.
· Aquaponics Food Production Systems9.4 Bilan de masse : Qu'arrive-t-il aux nutriments une fois qu'ils entrent dans le système aquaponique ?
9.4.1 Contexte Le fonctionnement des systèmes aquaponiques repose sur un équilibre dynamique des cycles nutritifs (Somerville et al., 2014). Il est donc nécessaire de comprendre ces cycles afin d’optimiser la gestion des systèmes. Les plantes qui poussent en hydroponie ont des exigences spécifiques qui doivent être satisfaites à leurs différents stades de croissance (Resh, 2013). Par conséquent, les concentrations d’éléments nutritifs dans les différents compartiments du système doivent être surveillées de près, et les nutriments doivent être complétés pour prévenir les carences (Resh, 2013 ; Seawright et al.
· Aquaponics Food Production Systems9.3 Procédés microbiologiques
9.3.1 Solubilisation La solubilisation consiste à décomposer les molécules organiques complexes qui composent les déchets de poisson et à alimenter les restes en nutriments sous forme de minéraux ioniques que les plantes peuvent absorber (Goddek et al. 2015 ; Somerville et al. 2014). En aquaculture (Sugita et al., 2005 ; Turcios et Papenbrock, 2014) et en aquaponie, la solubilisation est principalement réalisée par des bactéries hétérotrophes (van Rijn, 2013 ; Chap.
· Aquaponics Food Production Systems9.2 Origine des éléments nutritifs
Les principales sources d’éléments nutritifs dans un système aquaponique sont les aliments pour poissons et l’eau ajoutée (contenant du Mg, du Ca, du S) (voir [sect. 9.3.2.](/community/articles/9-3-microbiological-processes #932 -Nitrification)) dans le système (Delaide et coll. 2017 ; Schmautz et coll. 2016), tel que précisé dans [Chap. 13](/community/articles/part-iii-perspective-for sustainable-development). En ce qui concerne les aliments pour poissons, il existe deux types principaux : les aliments à base de farine de poisson et les aliments à base de plantes.
· Aquaponics Food Production Systems