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Sources d'eau aquaponique
En moyenne, un système aquaponique utilise 1 à 3 % de son volume total d’eau par jour, selon le type de plantes cultivées et l’emplacement. L’eau est utilisée par les plantes par évapotranspiration naturelle et est retenue dans les tissus végétaux. L’eau supplémentaire est perdue à cause de l’évaporation directe et des éclaboussures. En tant que tel, l’unité devra être réapprovisionnée périodiquement. La source d’eau utilisée aura un impact sur la chimie de l’eau de l’unité.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSélection du site
La sélection du site est un aspect important qui doit être pris en compte avant d’installer une unité aquaponique. Cette section fait généralement référence aux unités aquaponiques construites à l’extérieur sans serre. Cependant, il y a de brefs commentaires sur les serres et les structures de filet d’ombrage pour les grandes unités. Il est important de se rappeler que certains des composants du système, en particulier les supports d’eau et de pierre, sont lourds et difficiles à déplacer, il vaut donc la peine de construire le système à son emplacement final.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSélection des plantes
À ce jour, plus de 150 légumes, herbes, fleurs et petits arbres différents ont été cultivés avec succès dans les systèmes aquaponiques, y compris les unités de recherche, domestiques et commerciales. L’annexe 1 fournit un résumé technique des 12 herbes et légumes les plus populaires, ainsi que des instructions de culture détaillées. En général, les plantes vertes à feuilles se comportent très bien en aquaponie, ainsi que certains des légumes à fruits les plus populaires, y compris les tomates, les concombres et les poivrons.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSélection de poissons
Plusieurs espèces de poissons ont enregistré d’excellents taux de croissance en unités aquaponiques. Les espèces de poissons qui conviennent à l’élevage aquaponique comprennent le tilapia, la carpe commune, la carpe argentée, la carpe herbacée, le barramundi, la perche de jade, le poisson-chat, la truite, le saumon, la morue Murray et l’achigan à grande bouche. Certaines de ces espèces, qui sont disponibles dans le monde entier, poussent particulièrement bien en unités aquaponiques et sont discutées plus en détail dans les sections suivantes.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSécurité au travail
La sécurité est importante tant pour l’opérateur humain que pour le système lui-même. L’aspect le plus dangereux de l’aquaponie est la proximité de l’électricité et de l’eau, donc des précautions appropriées doivent être prises. La salubrité des aliments est importante pour s’assurer qu’aucun agent pathogène n’est transféré aux aliments humains. Enfin, il est important de prendre des précautions contre l’introduction d’agents pathogènes dans le système par l’homme. Sécurité électrique Utilisez toujours un périphérique à courant résiduel (RCD).
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSanté et maladies des poissons
La façon la plus importante de maintenir des poissons sains dans tout système aquacole consiste à les surveiller et à les observer quotidiennement, en notant leur comportement et leur apparence physique. Typiquement, cela est fait avant, pendant et après l’alimentation. Le maintien d’une bonne qualité de l’eau, y compris tous les paramètres susmentionnés, rend les poissons plus résistants aux parasites et aux maladies en permettant au système immunitaire naturel des poissons de lutter contre les infections.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualité du produit
Chez les poissons d’élevage, en particulier les espèces d’eau douce, il y a souvent un risque d’altération de la saveur. En général, cette diminution de la qualité de la chair est due à la présence de composés spécifiques, dont les plus communs sont la géosmine et le 2-méthylisobornéol. Ces métabolites secondaires, qui s’accumulent dans le tissu lipidique des poissons, sont produits par les algues bleu-vert (cyanobactéries) ou par les bactéries du genre Streptomyces, actinomycètes et myxobactéries.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualité de l'eau pour les poissons
Le chapitre 2 traite de la qualité de l’eau pour l’aquaponie. Ici, les paramètres les plus importants de la qualité de l’eau sont présentés brièvement et résumés dans le tableau 7.1. Azote L’ammoniac et le nitrite sont extrêmement toxiques pour les poissons, et parfois appelés « assassins invisibles ». L’ammoniac et le nitrite sont tous deux considérés comme toxiques au-dessus des concentrations de 1 mg/litre, bien que toute concentration de ces composés contribue au stress des poissons et à des effets nocifs sur la santé.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualité de l'eau pour les plantes
La section 3.3 traite des paramètres de qualité de l’eau pour l’ensemble du système aquaponique. Ici, des considérations spécifiques pour les plantes sont examinées et élargies. pH Le pH est le paramètre le plus important pour les plantes dans un système aquaponique parce qu’il influence l’accès d’une plante aux nutriments. En général, la plage de tolérance pour la plupart des plantes est de 5,5 à 7,5. La fourchette inférieure est inférieure à la tolérance pour les poissons et les bactéries, et la plupart des plantes préfèrent des conditions légèrement acides.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPréservation des végétaux, lutte contre les parasites et les maladies
La santé des plantes a un sens large qui va bien au-delà de l’absence de maladies ; c’est l’état général du bien-être qui permet à une plante d’atteindre son plein potentiel productif. La santé des végétaux, y compris la prévention des maladies, la dissuasion et l’élimination des ravageurs, est un aspect extrêmement important de la production alimentaire aquaponique (figure 6.8). Bien que les progrès les plus importants en matière de santé des plantes aient été réalisés grâce à la gestion des agents pathogènes et des ravageurs, une nutrition optimale, des techniques de plantation intelligentes et une bonne gestion de l’environnement sont également essentiels pour assurer la santé des plantes.
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