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Traitement des eaux usées
L’élevage du poisson dans un système de recirculation où l’eau est constamment réutilisée ne fait pas disparaître les déchets provenant de la production piscicole. La saleté ou les excrétions du poisson doivent encore se terminer quelque part. _Figure 6.1 Excrétion d’azote (N) et de phosphore (P) des poissons d’élevage. Notez la quantité de N excrétée sous forme de matière dissoute. Source : Biomar et Agence de protection de l’environnement, Danemark. _
· Food and Agriculture Organization of the United NationsExécution d'un système de recirculation
_Figure 5.1 La qualité et le débit de l’eau dans les filtres et les bassins à poissons doivent être examinés visuellement et fréquemment. L’eau est répartie sur la plaque supérieure d’un filtre traditionnel (dégazeur) et répartie uniformément à travers les trous de la plaque vers le bas à travers le média filtrant. _ Le passage de la pisciculture traditionnelle à la recirculation change considérablement les routines quotidiennes et les compétences nécessaires à la gestion de la ferme.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPlanification et mise en œuvre des
L’idée de construire une ferme piscicole de recirculation est souvent basée sur des points de vue très différents sur ce qui est important et ce qui est intéressant. Les gens ont tendance à se concentrer sur les choses qu’ils savent déjà ou sur les choses qu’ils trouvent les plus excitantes, et dans le processus oublient d’autres aspects du projet. Cinq grandes questions doivent être abordées avant de lancer un projet :
· Food and Agriculture Organization of the United NationsEspèces de poissons en recirculation
Un système de recirculation est une affaire coûteuse à construire et à exploiter. Il y a concurrence sur les marchés du poisson et la production doit être efficace pour réaliser des bénéfices. La sélection des bonnes espèces pour produire et la construction d’un système qui fonctionne bien revêtent donc une grande importance. Essentiellement, l’objectif est de vendre le poisson à un prix élevé et, en même temps, de maintenir le coût de production au niveau le plus bas possible.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsLe système de recirculation, étape par étape
Dans un système de recirculation, il est nécessaire de traiter l’eau en continu pour éliminer les déchets excrétés par le poisson, et d’ajouter de l’oxygène pour maintenir le poisson en vie et en bonne santé. Un système de recirculation est en fait assez simple. De la sortie des bassins à poissons, l’eau s’écoule vers un filtre mécanique et plus loin vers un filtre biologique avant d’être aéré, dépouillé de dioxyde de carbone et renvoyé dans les bassins à poissons.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsIntroduction à l'aquaculture de recirculation
L’aquaculture de recirculation est essentiellement une technologie d’élevage du poisson ou d’autres organismes aquatiques en réutilisant l’eau dans la production. La technologie est basée sur l’utilisation de filtres mécaniques et biologiques, et la méthode peut en principe être utilisée pour toutes les espèces cultivées en aquaculture telles que poissons, crevettes, palourdes, etc. La technologie de recirculation est cependant principalement utilisée dans la pisciculture, et ce guide s’adresse aux personnes travaillant dans ce domaine de l’aquaculture.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsUne brève histoire de la technologie aquaponique moderne
Le concept d’utilisation des déchets fécaux et des excréments globaux des poissons pour fertiliser les plantes existe depuis des millénaires, les premières civilisations en Asie et en Amérique du Sud appliquant cette méthode. Grâce aux travaux de pionnier du New Alchemy Institute et d’autres institutions universitaires nord-américaines et européennes à la fin des années 1970, et à des recherches plus poussées au cours des décennies suivantes, cette forme de base de l’aquaponie a évolué vers les systèmes modernes de production alimentaire d’aujourd’hui.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsTravailler à l'intérieur de la plage de tolérance pour chaque organisme
Comme nous l’avons vu au chapitre 2, l’aquaponie consiste principalement à équilibrer un écosystème de trois groupes d’organismes : les poissons, les plantes et les bactéries (figure 3.2). Chaque organisme d’une unité aquaponique a une plage de tolérance spécifique pour chaque paramètre de qualité de l’eau (tableau 3.1). Les fourchettes de tolérance sont relativement semblables pour les trois organismes, mais il est nécessaire de faire des compromis et, par conséquent, certains organismes ne fonctionneront pas à leur niveau optimal.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsTechniques de culture en eau
La méthode DWC consiste à suspendre les plantes dans des feuilles de polystyrène, leurs racines étant suspendues dans l’eau (figures 4.68 et 4.69). Cette méthode est la plus courante pour les grands aquaponiques commerciaux qui cultivent une culture spécifique (habituellement la laitue, les feuilles de salade ou le basilic, figure 4.70), et convient mieux à la mécanisation. À petite échelle, cette technique est plus compliquée que les lits médiatiques et peut ne pas convenir à certains endroits, surtout lorsque l’accès aux matériaux est limité.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsTechnique du film nutritif (nft)
Le TVN est une méthode hydroponique utilisant des tuyaux horizontaux chacun avec un courant peu profond d’eau aquaponique riche en nutriments qui le traverse (figure 4.60). Les plantes sont placées dans des trous dans le haut des tuyaux, et sont capables d’utiliser ce mince film d’eau riche en nutriments. Le TNT et le DWC sont tous deux des méthodes populaires pour les opérations commerciales, car les deux sont financièrement plus viables que les unités multimédias lorsqu’elles sont mises à l’échelle (figure 4.
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