aquaponics
4.3 Types de systèmes hydroponiques selon la distribution de l'eau et des éléments nutritifs
4.3.1 Technique d’écoulement profond (DFT) La technique d’écoulement profond (DFT), également connue sous le nom de technique d’eau profonde, consiste à cultiver des plantes sur des supports flottants ou suspendus (radeaux, panneaux, planches) dans des récipients remplis de solution nutritive de 10 à 20 cm (Van Os et al., 2008) (figure 4.3). Dans AP, cela peut aller jusqu’à 30 cm. Il existe différentes formes d’application qui peuvent être distinguées principalement par la profondeur et le volume de la solution, et les méthodes de recirculation et d’oxygénation.
· Aquaponics Food Production Systems4.2 Systèmes sans sol
Les recherches intenses menées dans le domaine de la culture hydroponique ont conduit au développement d’une grande variété de systèmes de culture (Hussain et al. 2014). Sur le plan pratique, tous ces éléments peuvent également être mis en œuvre en combinaison avec l’aquaculture ; toutefois, à cette fin, certains sont plus appropriés que d’autres (Maucieri et al., 2018). La grande variété de systèmes qui peuvent être utilisés nécessite une catégorisation des différents systèmes sans sol (tableau 4.
· Aquaponics Food Production Systems4.1 Introduction
Dans la production horticole, la définition « culture sans sol » englobe tous les systèmes qui fournissent la production végétale dans des conditions sans sol où l’approvisionnement en eau et en minéraux est effectué dans des solutions nutritives avec ou sans milieu de culture (par exemple laine de pierre, tourbe, perlite, ponce, noix de coco fibres, etc.). Les systèmes de culture sans sol, communément appelés systèmes hydroponiques, peuvent être divisés en systèmes ouverts, où la solution nutritive excédentaire n’est pas recyclée, et en systèmes fermés, où l’excès de nutriments provenant des racines est recueilli et recyclé dans le système (figure 4.
· Aquaponics Food Production Systems3.6 RAS et Aquaponie
Les systèmes aquaponiques sont une branche de la technologie de recirculation de l’aquaculture dans laquelle les cultures végétales sont incluses soit pour diversifier la production d’une entreprise, fournir une capacité supplémentaire de filtration de l’eau, soit une combinaison des deux. En tant que branche du RAS, les systèmes aquaponiques sont liés aux mêmes phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui se produisent dans le RAS. Par conséquent, les mêmes principes fondamentaux de l’écologie de l’eau, de la mécanique des fluides, du transfert de gaz, de la dépuration de l’eau, etc.
· Aquaponics Food Production Systems3.5 Défis d'évolutivité dans le SAR
Les SAR sont des opérations à forte intensité de capital et nécessitent des dépenses financières élevées pour l’équipement, l’infrastructure, les systèmes de traitement des influents et des effluents, l’ingénierie, la construction et la gestion. Une fois la ferme RAS construite, le fonds de roulement est également nécessaire jusqu’à ce que les récoltes et les ventes réussissent. Les dépenses opérationnelles sont également importantes et comprennent principalement des coûts fixes tels que le loyer, les intérêts sur les prêts, l’amortissement et les coûts variables tels que les aliments pour poissons, les semences (alevins ou œufs), la main-d’œuvre, l’électricité, l’oxygène technique, les tampons de pH, l’électricité, les ventes/commercialisation, les coûts d’entretien, etc.
· Aquaponics Food Production Systems3.4 Questions relatives au bien-être des animaux
3.4.1 Introduction Au cours de la dernière décennie, le bien-être des poissons a attiré beaucoup d’attention, ce qui a amené l’industrie aquacole à intégrer un certain nombre de pratiques et de technologies d’élevage spécialement conçues pour améliorer cet aspect. Le néocortex, qui, chez l’homme, est une partie importante du mécanisme neuronal qui génère l’expérience subjective de la souffrance, manque chez les poissons et les animaux non mammifères, et on a soutenu que son absence chez les poissons indique que les poissons ne peuvent pas souffrir.
· Aquaponics Food Production Systems3.3 Faits nouveaux dans le SAR
Ces dernières années, le nombre et la taille des exploitations aquacoles en recirculation ont augmenté, en particulier en Europe. Avec l’acceptation croissante de la technologie, des améliorations par rapport aux approches techniques traditionnelles, aux innovations et aux nouveaux défis techniques ne cessent d’émerger. La section suivante décrit les principales tendances en matière de conception et d’ingénierie ainsi que les nouveaux défis auxquels fait face la technologie de recirculation de l’aquaculture.
· Aquaponics Food Production Systems3.2 Examen du contrôle de la qualité de l'eau dans le SAR
Les SAR sont des systèmes de production aquatique complexes qui impliquent une gamme d’interactions physiques, chimiques et biologiques (Timmons et Ebeling, 2010). Il est essentiel de comprendre ces interactions et les relations entre les poissons dans le système et l’équipement utilisé pour prédire tout changement dans la qualité de l’eau et le rendement du système. Il existe plus de 40 paramètres de qualité de l’eau qui peuvent être utilisés pour déterminer la qualité de l’eau en aquaculture (Timmons et Ebeling, 2010).
· Aquaponics Food Production Systems3.1 Introduction
Les systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS) décrivent les systèmes de production intensive de poissons qui utilisent une série d’étapes de traitement de l’eau pour dépurer l’eau d’élevage du poisson et en faciliter la réutilisation. Le RAS comprendra généralement (1) des dispositifs pour éliminer les particules solides de l’eau qui sont composées de matières fécales de poisson, d’aliments non consommés et de flocs bactériens (Chen et al., 1994 ; Couturier et al.
· Aquaponics Food Production Systems24.5 Conclusions
Dans « Dix technologies qui pourraient changer nos vies » (Service européen de recherche parlementaire, 2015), les systèmes aquaponiques ont été distingués comme une solution pour développer des sources alimentaires innovantes et durables pour l’Europe qui, par le raccourcissement des chaînes d’approvisionnement, pourraient améliorer la sécurité alimentaire et la résilience des systèmes alimentaires . Cependant, la technologie est encore émergente et relativement peu développée, et comme le souligne l’étude de Laidlaw et Magee (2016), la viabilité d’une entreprise sociale aquaponique ne dépend pas seulement de l’engagement des parties prenantes, d’une analyse approfondie du marché, de structures de gouvernance claires et d’un plan d’affaires solide , mais aussi sur des facteurs externes tels que le contexte politique local et la réglementation.
· Aquaponics Food Production Systems