Seguridad en el trabajo

La seguridad es importante tanto para el operador humano como para el propio sistema. El aspecto más peligroso de la acuapónica es la proximidad de la electricidad y el agua, por lo que se deben tomar las precauciones adecuadas. La inocuidad de los alimentos es importante para garantizar que no se transfieran patógenos a los alimentos humanos. Finalmente, es importante tomar precauciones contra la introducción de patógenos en el sistema de los humanos.

Seguridad eléctrica

Utilice siempre un dispositivo de corriente residual (RCD). Este es un tipo de disyuntor que cortará la energía al sistema si la electricidad entra en el agua. La mejor opción es que un electricista instale uno en la unión eléctrica principal. Alternativamente, los adaptadores RCD están disponibles, y de bajo costo, en cualquier hardware o tienda de mejoras para el hogar. Un ejemplo de un RCD se puede encontrar en la mayoría de los secadores de pelo. Esta simple precaución puede salvar vidas. Además, nunca cuelgue cables sobre los tanques de peces o filtros. Proteja los cables, enchufes y enchufes de los elementos, especialmente la lluvia, las salpicaduras de agua y la humedad. Hay cajas de conexiones al aire libre disponibles para estos fines. Compruebe con frecuencia la existencia de cables expuestos, cables deshilachados o equipos defectuosos y reemplácelo en consecuencia. Utilice «bucles de goteo» cuando proceda para evitar que el agua fluya por un cable hacia la unión.

Inocuidad alimentaria

Deben adoptarse buenas prácticas agrícolas (PAC) para reducir en la medida de lo posible cualquier enfermedad transmitida por los alimentos, y varias se aplican a la acuapónica. El primero y más importante es simple: estar siempre limpio. La mayoría de las enfermedades que afectan a los humanos serían introducidas en el sistema por los propios trabajadores. Utilice técnicas adecuadas de lavado de manos y siempre desinfecte el equipo de recolección. Al cosechar, no deje que el agua toque el producto; tampoco deje que las manos mojadas o los guantes mojados toquen el producto. Si está presente, la mayoría de los patógenos están en el agua y no en el producto. Lavar siempre los productos después de la cosecha, y de nuevo antes del consumo.

En segundo lugar, evitar que el suelo y las heces entren en el sistema. No coloque el equipo de cosecha en el suelo. Evite que las alimañas, como las ratas, entren en el sistema y mantenga a las mascotas y al ganado alejados de la zona. Los animales de sangre caliente a menudo portan enfermedades que pueden transferirse a los seres humanos. Impedir que las aves contaminen el sistema, aunque sea posible, incluso mediante el uso de redes de exclusión y elementos disuasorios. Si utiliza la recolección de agua de lluvia, asegúrese de que las aves no estén dormiendo en el área de recolección, o considere tratar el agua antes de añadirla al sistema. Preferiblemente no manipule los peces, las plantas o los medios con las manos desnudas, en su lugar use guantes desechables.

Seguridad general

A menudo, las unidades acuapónicas, y las granjas y jardines en general, tienen otros peligros generales que pueden evitarse con simples precauciones. Evite dejar cables de alimentación, líneas de aire o tuberías en las pasarelas, ya que pueden suponer un peligro de viaje. El agua y los medios son pesados, así que use técnicas de elevación adecuadas. Use guantes protectores cuando trabaje con los peces y evite las espinas. Trate cualquier rasguño y pinchazo inmediatamente con procedimientos estándar de primeros auxilios: lavar, desinfectar y vendar la herida. Busque atención médica, si es necesario. No deje que la sangre o los líquidos corporales entren en el sistema, y no trabaje con heridas abiertas. Al construir el sistema, tenga en cuenta las sierras, taladros y otras herramientas. Mantenga los ácidos y las bases en áreas de almacenamiento seguras, y use el equipo de seguridad adecuado cuando manipule estos productos químicos. Mantenga siempre todos los productos químicos y objetos peligrosos correctamente almacenados y alejados de los niños.

Seguridad - resumen

• Utilice RCD en componentes eléctricos para evitar la electrocución.

• Proteja cualquier conexión eléctrica de la lluvia, las salpicaduras y la humedad utilizando el equipo correcto.

• Adoptar lagunas para evitar la contaminación de los productos. Mantenga siempre limpias las herramientas de cosecha, lávese las manos con frecuencia y use guantes. No deje que las heces animales contaminen el sistema.

• No contaminar el sistema usando las manos desnudas en el agua.

• Evite los riesgos de viaje manteniendo una estación de trabajo ordenada.

• Use guantes cuando manipule los peces y evite las espinas.

• Lave y desinfecte las heridas inmediatamente. No trabajes con heridas abiertas. No deje que la sangre entre al sistema.

• Tenga cuidado con las herramientas eléctricas y los productos químicos peligrosos, y use equipo de protección.

*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *