Aqu @teach: Introducción
Más de 150 verduras, hierbas y flores diferentes se han cultivado con éxito en sistemas acuapónicos. Las plantas adecuadas para los sistemas acuapónicos son típicamente de crecimiento rápido, tienen sistemas radiculares poco profundos y una baja demanda de nutrientes, como verduras y hierbas frondosas. Las verduras fructíferas, como los tomates, los pepinos y los pimientos, también funcionan bien, pero tienen una mayor demanda de nutrientes y son más apropiadas para sistemas establecidos con poblaciones de peces adecuadas. Pero hay algunas plantas que no crecen bien, algunas que no tienen sentido en términos de economía, y otras que probablemente no funcionarán bien debido a restricciones de espacio. Los cultivos de raíces, como patatas, batatas, nabos, cebollas, ajo y zanahorias, suelen mejorar en la cultura tradicional, aunque se pueden cultivar con éxito en camas mediáticas profundas ([Somerville et al. 2014a] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)).
Hay algunos cultivos que requieren una mayor inversión, y si la intención es cultivar un cultivo comercializable con fines de lucro, entonces estos cultivos no son rentables para crecer. Los rábanos entran en esta categoría, dado su precio de mercado relativamente bajo, al igual que algunas lechugas y hojas verdes cuando sus homólogos cultivados en el suelo están en temporada. Sin embargo, bien puede haber mercados especializados que pagarán precios más altos que el promedio por las verduras fuera de temporada, por los cultivos que no se cultivan fácilmente en la zona o por la novedad de las verduras cultivadas hidropónicamente.
Los sistemas acuapónicos son espacios finitos. Esto generalmente excluye el cultivo de árboles frutales y nueces, así como la mayoría de las plantas de tipo arbusto, aunque los plátanos y papayas se han cultivado con éxito en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich. El sistema no sólo requeriría un enorme depósito o tanque para albergar el sistema radicular, sino que la cantidad de espacio necesario para acomodar la propia planta también tendría que ser muy grande. Las calabazas y los melones entran en esta categoría, así como los tomates de vid que necesitan enrejado o alguna otra estructura para su cultivo. Si bien hay cientos de operaciones hidropónicas exitosas que cultivan tomates, estos son típicamente en grandes entornos de invernadero. Del mismo modo, los pepinos pueden funcionar razonablemente bien, pero la mayoría de las especies herederas no lo hacen porque necesitan un sistema de enrejado para sus frutos pesados y muchos metros cuadrados de espacio por planta para sus vides y follaje. Otros cultivos de viña que pueden superar su espacio y pueden ser un drenaje de nutrientes incluyen guisantes, frijoles, nasturtiums y lúpulo. Aunque todos se pueden cultivar en un sistema de hidrocultivo, requieren mucho trabajo. La altura de las luces de cultivo debe ajustarse regularmente, los niveles de nutrientes deben ajustarse de acuerdo con la etapa de crecimiento de la planta, el enrejado necesita una inspección constante y la provisión de soportes adicionales, y la poda frecuente debe realizarse para cultivar con éxito cultivos de viña en un hidropónico configuración. En promedio, las plantas pueden cultivarse con la siguiente densidad ([Somerville et al. 2014b] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)):
Verdes frondosos — 20-25 plantas/m2
Frutar verduras — 4 plantas/m2
Estas cifras son sólo promedios, y existen muchas variables dependiendo del tipo de planta, por lo que sólo deben utilizarse como guía.
Al construir una nueva granja, la elección de cultivos afecta las ventas, el espacio y la técnica. Hay dos tipos de sistema de cultivo: el monocultivo (o monocultivo) es un sistema con un único tipo de planta o variedad; el policloruro (o policultivo) es un sistema con diferentes tipos de plantas y variedades. La elección entre una variedad de cultivos o un único tipo de planta debe hacerse teniendo en cuenta la logística, las ventas, la experiencia y el control de plagas. La mayor ventaja a favor del monocultamiento es la simplicidad. Puede vencer al policlorado en términos de facilidad de venta, y es más fácil para los nuevos agricultores cuando se trata de gastos generales logísticos. Si estás cultivando una sola cosecha, solo necesitarás preparar y enviar tu producto de una sola manera. Sin embargo, el monocultamiento abre la posibilidad de agotar la demanda y, si se combina con un control deficiente de plagas, corre el riesgo de perder todo el rendimiento a la vez. El policlorocultivo ofrece a los agricultores la posibilidad de satisfacer una variedad de demanda, y es inherentemente más robusto y resistente a los brotes de plagas, ya que hay menos probabilidades de que la operación total se vea comprometida. Sin embargo, deben evitarse los miembros de la misma familia, ya que éstos tienden a ser susceptibles a las mismas enfermedades bacterianas, fúngicas y virales, y a compartir plagas comunes. Los tomates, los pimientos y las berenjenas, por ejemplo, pertenecen a la misma familia (Solanaceae), al igual que los repollos, pak choi, mostaza y col rizada (Cruciferae o Brassicaceae). Un conjunto de cultivos para policultivo requiere cultivos con preferencias de pH y temperatura superpuestas.
El policloramiento también puede implicar el uso de plantas acompañantes. La plantación acompañante es un método de intercultivo a pequeña escala que es muy común en la horticultura orgánica y biodinámica, y se basa en la observación de que la asociación de diferentes plantas puede tener un efecto mecánico, repelente o disuasorio contra las plagas. El grado de éxito depende del nivel de infestación de plagas, la densidad de cultivos, la relación entre los cultivos y las plantas beneficiosas, y los tiempos de siembra específicos. Por lo tanto, la siembra complementaria puede utilizarse en combinación con otras estrategias dentro de un protocolo integrado de manejo de plantas y plagas (ver [Capítulo 8] (https://https://learn.farmhub.ag/articles/)) para obtener plantas más sanas en un sistema acuapónico ([Somerville et al. 2014a] ( https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)). Algunas plantas también son incompatibles con otras. Por ejemplo, los miembros de la familia de la col se benefician de una serie de compañeros, incluidas hierbas aromáticas, espinacas y hierbas, pero son incompatibles con las fresas y los tomates.
Las tasas anuales de producción de plantas en sistemas acuapónicos varían dependiendo de la especie cultivada. La lechuga se ha cultivado a diferentes densidades (16 a 44 plantas/m2) y longitudes de cultivo (21-28 días), principalmente en sistemas de balsas flotantes, dando como resultado rendimientos que oscilan entre 1,4 y 6,5 kg/m2. La albahaca es otro cultivo ampliamente probado, con densidades de 8-36 plantas/m2 produciendo rendimientos de 1.4 a 4.4 kg/m2 para ciclos de cultivo de 28 días. Los cultivos de temperatura cálida también han demostrado ser muy productivos, como la espinaca acuática que produjo rendimientos de 33-37 kg/m2 en 28 días a una densidad de 100 plantas/m2 , mientras que la okra produjo rendimientos de 2,5 y 2,8 kg/m2 en menos de tres meses a densidades de 2,7 y 4 plantas/m2 respectivamente. Especialidad y hierbas culinarias como el samphire (Salicornia) y saltwort (Salsola) dieron rendimientos de 7 kg m2 en 110 días y 5 kg m2 en 28 días respectivamente ([Thorarinsdottir 2015] (https://www.researchgate.net/publication/282732809_Aquaponics_Guidelines)).
Las verduras se dividen en tres categorías en función de su demanda general de nutrientes. Las plantas de baja demanda de nutrientes incluyen verduras y hierbas frondosas, como lechuga, acelgas, cohete, albahaca, menta, perejil, cilantro, cebollino, pak choi y berro, y legumbres como guisantes y frijoles. En el otro extremo del espectro se encuentran plantas con alta demanda de nutrientes, a veces denominadas «hambrientas de nutrientes». Estos incluyen las frutas botánicas, como tomates, berenjenas, pepinos, calabacines, fresas y pimientos. Las plantas con demanda media de nutrientes son miembros de la familia de la col, como la col rizada, la coliflor, el brócoli y el colrabi ([Somerville et al. 2014a] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)).
Los sistemas acuapónicos deben ser equilibrados. Los peces (y por lo tanto el alimento de los peces) necesitan suministrar nutrientes adecuados para las plantas, y las plantas necesitan filtrar el agua para los peces. Las verduras fructíferas requieren alrededor de un tercio más de nutrientes que las hojas verdes para apoyar el desarrollo de flores y frutas ([Somerville et al. 2014b] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/):
Verdes frondosas — 40-50 g de alimento para pescados/m2/día
Frutar verduras — 50-80 g de alimento de pescado/m2/día
*Copyright © Socios del Proyecto Aqu @teach. Aqu @teach es una asociación estratégica Erasmus+ en educación superior (2017-2020) dirigida por la Universidad de Greenwich, en colaboración con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (Suiza), la Universidad Técnica de Madrid (España), la Universidad de Liubliana y el Centro Biotécnico Naklo (Eslovenia) . *