Aqu @teach: Requisitos energéticos
Al igual que con todos los animales vivos, los peces requieren energía, y esa energía es proporcionada por la oxidación de los componentes orgánicos en los piensos. Los peces necesitan energía para llevar a cabo sus actividades diarias, como respirar y nadar, y para transformar, restaurar y hacer crecer los tejidos corporales. Las necesidades energéticas de los peces dependen de su estado fisiológico y de las condiciones ambientales. En general, los peces hacen un uso más eficiente de la energía ingerida en comparación con los mamíferos terrestres, debido a las siguientes razones:
Las especies acuáticas son poikilotérmicos, lo que significa que su temperatura corporal es la misma que el agua circundante, por lo que no necesitan gastar energía calentando su cuerpo o mantenerlo a una temperatura constante, como ocurre con el ganado terrestre;
Dado que viven en el agua, los peces no necesitan un esqueleto corporal fuerte para soportar su peso bajo toda la presión de la gravedad, como ocurre en el ganado terrestre, ni requieren los costosos procesos metabólicos necesarios para mantener ese esqueleto;
Los residuos nitrogenados en los peces se eliminan como amoníaco directamente de las branquias que consume menos energía que tener que fabricar urea o ácido úrico y luego eliminarlo, como lo hacen los mamíferos y las aves.
La Figura 1 ofrece una visión general del equilibrio de nutrientes y energía en los peces. Si asumimos que ha ingerido todo el alimento proporcionado, la energía se distribuye porcentual entre diferentes procesos fisiológicos, dentro de rangos. Si se mantiene en condiciones estresantes (mala iluminación, baja calidad del agua, densidades inadecuadas), donde los peces están vivos pero no cómodos, aproximadamente el 40% de la energía de alimentación se consumirá sólo para hacer frente al estrés, dejando sólo un 30% para el crecimiento. Por otro lado, en condiciones óptimas, los peces utilizarán hasta un 40% para el crecimiento. Obviamente, la viabilidad económica de un sistema acuapónico dependerá del uso óptimo de la energía suministrada. Para ello, tenemos que asegurarnos de que ingieran todos los piensos y de que proporcionemos condiciones óptimas de alojamiento para que los peces no estén demasiado estresados.
Figura 1: Equilibrio de nutrientes y energía para peces mantenidos en sistemas de recirculación
*Copyright © Socios del Proyecto Aqu @teach. Aqu @teach es una asociación estratégica Erasmus+ en educación superior (2017-2020) dirigida por la Universidad de Greenwich, en colaboración con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (Suiza), la Universidad Técnica de Madrid (España), la Universidad de Liubliana y el Centro Biotécnico Naklo (Eslovenia) . *