Aqu @teach: Plan de producción y seguimiento de la evolución de la granja
Todas las granjas acuapónicas necesitan objetivos de producción bien definidos y un plan para cumplir esos objetivos. Concretamente, es útil definir los siguientes aspectos con mucha antelación:
Especie a utilizar
El tamaño de los alevines necesarios inicialmente y el tamaño objetivo de los adultos que se venderán al final. Esto ayudará a definir los ciclos productivos en la granja (tipos de tanques, etc.)
Las densidades óptimas y condiciones de vivienda para cada etapa de crecimiento. Esto ayudará a definir la carga máxima de biomasa viva en la instalación, y la producción anual
La gestión sanitaria que se utilizará para mantener las condiciones óptimas para los peces
Nivel de formación del personal involucrado
El bienestar de los peces y la viabilidad económica de la instalación dependerán del cumplimiento de los objetivos presupuestados en el proyecto. Necesitamos saber si los peces están alcanzando su crecimiento esperado y transformando adecuadamente los piensos, y si la mortalidad es mayor de lo esperado. Deberíamos conocer la curva de crecimiento esperada en relación con la temperatura del agua. Eso, junto con la duración del sistema de producción, ayudará a diseñar un plan de producción que será la base de los costos operativos. Una vez que la producción ha comenzado, debe ser monitoreada adecuadamente.
Debe haber una trazabilidad clara de vuelta a la fuente del pez. Necesitamos saber el número de peces y su tamaño inicial el primer día en que fueron alojados. Cada día registramos cada una de las actividades de producción que se llevaron a cabo, como la fuente diaria de alimentación, el modo de limpieza y las medidas de parámetros físicos y químicos. En la Figura 3 presentamos un ejemplo de la hoja de control. Estos datos se recogen diariamente para cada uno de los tanques y deben almacenarse en el informe mensual y procesarse para poder determinar la evolución de la producción agrícola. Periódicamente debemos pesar una muestra de peces para estimar el crecimiento en cada tanque. Deberíamos capturar suficientes peces para representar el tanque, normalmente por lo menos 10-15 individuos por cada 100 peces. La alimentación se ajusta periódicamente según el peso promedio de los peces.
Figura 3: Hoja de datos para anotar los detalles sobre los tanques y los peces a diario
Hay muchos programas de control de software en el mercado, como los realizados por la compañía noruega AKVA GROUP, que se utilizan para administrar piensos. Proporcionan dos programas. Fishtalk cubre la mayoría de los aspectos del control y la planificación en la granja, así como los costos de producción. Los informes generados y el análisis de la evolución de la producción son la base de las decisiones que debe tomar el pesebre, tanto a corto como a largo plazo. AKVAConnect está relacionado con el software de plataforma proporcionado por AKVA GROUP y controla la automatización y los ajustes óptimos de los procesos y actividades en la granja. Ofrece un control completo, con vigilancia permanente de la interacción entre máquinas, sensores y otros procesos.
Otros ejemplos de la información producida y procesada durante la producción pesquera son STEINSVIK para la producción de salmón. En la Figura 4 podemos ver una pantalla de control para la unidad de producción, con condiciones físicas y crecimiento, apetito de pescado, inventario de peces, ritmo diario de alimentación, etc. Para otros ejemplos ver www.aqua-manager.com.
Finalmente, como parte del plan de producción, es importante mantener los piensos bajo un almacenamiento adecuado. Por lo general, los alimentos son en forma de pellets secos hechos por extrusión, y por lo tanto son relativamente fáciles de almacenar. La calidad de los pellets es alta y son bastante compactos, con pérdidas limitadas en agua ya que no se descompondrán fácilmente. Para mantener la calidad de los alimentos secos es importante almacenarlos en silos o en un área de almacenamiento seco que esté aislada del exceso de calor. Si el alimento se humedece, puede contaminarse con hongos, que a su vez producen micotoxinas que pueden dañar a los peces. image-20210212124923836
Figura 4: Pantalla de control para el programa de automatización Steinsvik para granjas acuícolas.
*Copyright © Socios del Proyecto Aqu @teach. Aqu @teach es una asociación estratégica Erasmus+ en educación superior (2017-2020) dirigida por la Universidad de Greenwich, en colaboración con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (Suiza), la Universidad Técnica de Madrid (España), la Universidad de Liubliana y el Centro Biotécnico Naklo (Eslovenia) . *