4.4 Calcetín de pescado

El cultivo de peces debe estar bien planificado, ya que la mala gestión de las densidades dentro del sistema puede dar lugar a problemas con acumulación/deficiencias de nutrientes, acumulación de sólidos, problemas de calidad del agua y mala salud de los peces. Considere que los sistemas acuapónicos normalmente no funcionan con una densidad de peces superior a 0,5 libras/galón. Tres de los planes de producción pesquera más comunes son la cría secuencial, la división de poblaciones y las unidades de cría múltiples.

Rearing: La cría secuencial implica un tanque que contiene varios grupos de edad de peces (Rackocy et al. 2006), donde la población del tamaño del mercado se cosecha selectivamente, y los alevines se reabastecen en el mismo número. Si bien esto parece manejable, la clasificación continua requerida puede ser estresante en las existencias restantes, lo que lleva a un mayor riesgo de enfermedad y muerte. Además, los peces atrofiados permanecen en el sistema, consumiendo alimento que no producirá ningún retorno por los costos de operación. Los peces carnívoros no son adecuados para esta estrategia de manejo, ya que los peces más jóvenes son susceptibles a la depredación.

Stock Splitting: La división de existencias requiere la adhesión de alevines a un ritmo alto, seguido de reducir a la mitad la población cuando se alcanza la capacidad de biomasa del tanque (Rackocy et al. 2006). Los beneficios incluyen la capacidad de eliminar peces atrofiados y un mejor control sobre el inventario. Sin embargo, mover los peces aumenta el riesgo de enfermedades y pérdida de peces. Las vías de natación, un canal permanente o temporal que conecta tanques, se han instalado con éxito para limitar el estrés en los peces, pero los recuentos y pesos precisos de los peces son difíciles de determinar.

**_Varias unidades de cría: El método más popular para la captura y manejo de peces es el funcionamiento de varias unidades de cría. Este método utiliza varios tanques conectados por un sistema de filtración común (Rackocy et al. 2006). Cuando se alcanza la biomasa máxima en un tanque, toda la población se mueve a un tanque más grande, normalmente conectado a través de una escotilla o un camino de natación.

La Universidad de las Islas Vírgenes (UVI) de Santa Cruz utiliza una variación en el sistema de unidades de cría múltiples. Operan cuatro tanques de peces del mismo tamaño, con peces de la misma edad en cada uno, almacenados en incrementos de tiempo. Los peces crecen de alevines al tamaño del mercado en un tanque, sin movimiento hasta la cosecha. En este escenario, siempre hay un tanque que está listo para la cosecha o se acerca a su cosecha. Aunque el volumen de los tanques no se utiliza de manera eficiente, el estrés de los peces y los costos de mano de obra disminuyen, mientras que el conocimiento del inventario de las poblaciones aumenta (Rackocy et al. 2006).

*Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *