4.3 Producción y suministro de alevines

Los alevines para el cultivo de peces pueden obtenerse de un proveedor o producirse internamente. La disponibilidad, el precio, el número de alevines necesarios y el nivel de experiencia son los principales factores que determinan el método de elección. El tipo de especies cultivadas, la temporada y la ubicación también pueden influir en gran medida en los métodos.

Supply: La mejor opción para los pequeños productores es comprar a un proveedor. Los proveedores deben mantener registros detallados de cría, utilizar reproductores de alta calidad e implementar las Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP). En el caso de los alevines de pescado, más barato no siempre es mejor.

Saber cuándo los alevines están disponibles para la compra ayudará a garantizar la calidad de los alevines. Ciertas especies como la lubina, la gallina azul y los alevines de perca amarilla se consideran estacionales y son más fáciles de encontrar durante los meses de verano después de haber sido entrenados en la alimentación. Es probable que los peces pequeños que están disponibles fuera de temporada padezcan retraso del crecimiento y no alcancen tasas de crecimiento óptimas. Especies como la tilapia y el koi se pueden comprar consistentemente durante todo el año.

Independientemente del proveedor, cada vez que se adquiera pescado, debe manejarse correctamente, aclimatarse y añadirse a un sistema de cuarentena durante 1-2 semanas para ayudar a prevenir cualquier enfermedad o brote parasitario dentro del sistema de producción principal. Si los peces están sanos al final del período de cuarentena, entonces deben clasificarse por tamaño y distribuirse en el sistema principal. La adición de sal al agua durante el transporte y la retención puede prevenir problemas de enfermedades al reducir el estrés en los peces y dar lugar a una mayor tasa de supervivencia.

La información sobre la salazón para el transporte y la explotación figura en la publicación Nº 390 del SRAC (Wynne and Wurts 2011).

Production: Si produce alevines internamente, el productor tendrá que determinar la cantidad de pescado necesaria para satisfacer las demandas de producción. Por lo general, la producción de alevines de gran tamaño se realiza para mantener la máxima capacidad de producción. La producción de alevines deberá realizarse en un sistema separado para limitar la propagación de la enfermedad y garantizar condiciones óptimas para el crecimiento. El productor también necesitará tanques adicionales para reproductores, que deben ser de linaje conocido, edad y tamaño adecuado (Egna y Boyd 1997).

El desove puede ser natural o artificial, pero es típicamente natural en un entorno comercial (Egna y Boyd 1997). Los beneficios de producir alevines internamente incluyen cortar el proveedor de alevines, garantizar alevines de calidad, obtener un suministro rápido de alevines y, potencialmente, obtener ingresos adicionales por las ventas de alevines. Algunos inconvenientes incluyen la necesidad de más espacio, la necesidad de reproductores de calidad, la necesidad de experiencia en la producción de alevines y una mayor inversión inicial.

*Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *