11.3 Buenas Prácticas Agrícolas (GAP)

Las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) son métodos específicos que, cuando se aplican a la agricultura, crean alimentos para los consumidores o un procesamiento posterior que es seguro y saludable. Actualmente una certificación voluntaria, la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), exigirá que las granjas cumplan con las medidas de seguridad y seguridad alimentaria descritas en el documento. En 2011, se publicaron las Normas Armonizadas de Seguridad Alimentaria de Produce GAP, que exigen a los productores cumplir con las normas de bioseguridad, saneamiento, capacitación de los trabajadores y documentación. La información sobre Produce GAP se puede encontrar en (< http://www.ams.usda.gov/services/ >).

*Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *