Visión general
El panorama general
Se estima que la población mundial asciende a 7.700 millones de personas y se espera que alcance los 10.000 millones en 2050. Para alimentar a esta población mundial en expansión, la producción de alimentos debe aumentar entre un 30 y un 50%. Este aumento requeriría que las tierras utilizadas para cultivar cultivos se expandieran en casi 1.500 millones de acres, es decir, aproximadamente ¾ del tamaño de los Estados Unidos continentales.
· Kentucky State University1.4 Tipos de sistema
Hay dos tipos principales de sistemas AP, acoplados y desacoplados. El enfoque acoplado es ampliamente utilizado y se basa en la alimentación del sistema conocido cantidades/valores de aporte nutritivo. El apoyo para el crecimiento de las plantas y el consumo de bacterias (en el biofiltro) provienen típicamente de alimentos para peces comerciales y deben tenerse en cuenta en los requisitos de insumos del sistema. Estas relaciones se utilizan para garantizar que los productos de desecho tóxicos de los efluentes de pescado no se acumulen (debido a un biofiltro insuficiente), que no se produzcan nitratos excesivos (de plantas insuficientes) y que no se desarrollen deficiencias de nitratos (debido a un exceso de plantas).
· Kentucky State University1.3 Importancia
Hidroponía y RAS intensivas tienen inconvenientes ecológicos y económicos cuando se consideran individualmente. Los cultivos hidropónicos dependen de fertilizantes químicos que son caros, difíciles de obtener, y en algunos casos se derivan de la rápida desaparición de los recursos naturales. En la producción intensiva de pescado, se generan desechos concentrados (es decir, efluentes) que requieren costosos métodos de tratamiento, lo que da lugar a una mala percepción de los consumidores respecto de los impactos ambientales.
· Kentucky State University1.2 Contexto
El desarrollo de sistemas acuapónicos fue resultado de la necesidad de reducir los costos asociados con efluentes altos en nutrientes descargados de sistemas acuícolas de recirculación (RAS). Conocido por la acuicultura intensiva, RAS puede producir grandes cantidades de peces en un pequeño volumen de agua. Un poco de agua se descarga y se reemplaza en el sistema con el tiempo, a medida que se acumulan residuos sólidos y subproductos de nitrógeno tóxicos (amoníaco (NH~3~-N), nitrito (NO~2~-N) y nitrato (NO~3~-N)).
· Kentucky State University1.1 Definición
La acuapónica (AP) es un sistema autosustentable de producción de alimentos que combina la acuicultura recirculante con el cultivo vegetal en ausencia de suelo (hidroponía). La producción de peces de gran volumen da como resultado agua rica en nutrientes que se puede utilizar para proporcionar nutrientes para el cultivo de plantas. *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores.
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