Capítulo 7 Sistemas Acuapónicos Acoplados
7.9 Algunas ventajas y desventajas de la acuapónica acoplada
La siguiente discusión revela una serie de ventajas y desafíos clave de la acuapónica combinada de la siguiente manera: Pro: Los sistemas aquapónicos acoplados tienen muchos beneficios para la producción de alimentos, especialmente el ahorro de recursos bajo diferentes escalas de producción y en una amplia gama de regiones geográficas. El objetivo principal de este principio de producción es el uso más eficiente y sostenible de los escasos recursos como piensos, agua, fósforo como nutrientes vegetales limitados y energía.
· Aquaponics Food Production Systems7.8 Problemas de planificación y administración del sistema
La acuapónica acoplada depende de los nutrientes que se proporcionan de las unidades de peces, ya sea un RAS intensivo comercial o tanques almacenados en condiciones extensas en operaciones más pequeñas. La densidad de los peces en este último suele ser de entre 15 y 20 kg/msup3/sup (tilapia, carpa), pero la producción extensa de bagre africano puede ser superior a 50 kg/msup3/sup. Estas diferentes densidades de almacenamiento tienen una influencia significativa en los flujos nutritivos y la disponibilidad de nutrientes para las plantas, en la exigencia de control y ajuste de la calidad del agua, así como en las prácticas de manejo adecuadas.
· Aquaponics Food Production Systems7.7 Opciones de pescado y plantas
7.7.1 Producción pesquera En acuapónica comercial a mayor escala, la producción de peces y plantas necesita satisfacer las demandas del mercado. La producción pesquera permite la variación de especies, según el diseño del sistema respectivo y los mercados locales. La elección de los peces también depende de su impacto en el sistema. Se puede evitar la producción problemática de peces acuapónicos debido a concentraciones inadecuadas de nutrientes, que afectan negativamente a la salud de los peces.
· Aquaponics Food Production Systems7.6 Acuapónica de agua salina/salobre
Un campo de investigación relativamente nuevo es la evaluación de las diferentes salinidades del agua de proceso para el crecimiento de las plantas. Dado que el agua dulce en todo el mundo está en constante aumento de la demanda y a precios elevados, se ha prestado cierta atención al uso de los recursos hídricos salinos/salobres para la agricultura, la acuicultura y también la acuapónica. El uso del agua salobre es significativo, ya que muchos países como Israel tienen recursos hídricos subterráneos salobres, y más de la mitad del agua subterránea del mundo es salina.
· Aquaponics Food Production Systems7.5 Sistemas Aquapónicos acoplados de escalado
Los sistemas acuapónicos acoplados típicos varían desde sistemas de pequeña a mediana escala y de mayor tamaño (Palm et al. 2018). La ampliación sigue siendo uno de los retos futuros, ya que requiere pruebas cuidadosas de las posibles combinaciones de peces y plantas. Los tamaños óptimos de las unidades se pueden repetir para formar sistemas multiunitarios, independientemente de la escala de producción. Según Palm et al. (2018), la gama de sistemas acuapónicos se clasificó en (1) mini, (2) hobby, (3) doméstico y patio trasero, (4) sistemas pequeños/semicomerciales y (5) grandes (r) escala, como se describe a continuación:
· Aquaponics Food Production Systems7.4 Unidad de Acuicultura
Los tanques de cría de peces (tamaño, número y diseño) se seleccionan en función de la escala de producción y de las especies de peces en uso. Rakocy et al. (2006) utilizaron cuatro grandes tanques de cría para la producción comercial de O. niloticus en el sistema acuapónico UVI (EE.UU.). Con la producción de especies de peces omnívoras o piscívoras, como C. gariepinus, se deben utilizar varios tanques debido a la clasificación de las clases de tamaño y la producción escalonada (Palm et al.
· Aquaponics Food Production Systems7.3 Acuapónica acoplada: diseño general del sistema
El principio acuapónico acoplado combina tres clases de organismos: (1) organismos acuáticos, (2) bacterias y (3) plantas que se benefician entre sí en una masa de agua recirculada cerrada. El agua sirve como medio de transporte de nutrientes, principalmente a partir de residuos de peces disueltos, que se convierte en nutrientes para el crecimiento de las plantas por bacterias. Estas bacterias (por ejemplo, Nitrosomonas spec., Nitrobacter spec.) oxidan el amonio en nitrito y, finalmente, en nitrato.
· Aquaponics Food Production Systems7.2 Desarrollo histórico de la acuapónica acoplada
La mayoría de los esfuerzos de investigación originales sobre sistemas acuapónicos acoplados tuvieron lugar en los Estados Unidos, con una presencia cada vez mayor en la UE iniciada en parte por COST Action FA1305, The EU Aquaponics Hub y otros centros de investigación europeos. Hoy en día, los diseños de sistemas acuapónicos totalmente recirculantes dominan casi por completo la industria acuapónica estadounidense, con estimaciones de que más del 90% de los sistemas aquapónicos existentes en los Estados Unidos son de un diseño totalmente recirculante (Lennard, pers.
· Aquaponics Food Production Systems7.1 Introducción
Fig. 7.1 Diagrama del primer sistema de Naegel (1977) cultivando Tilapia y carpa común en combinación con lechuga y tomates en un sistema cerrado de recirculación La combinación de cultivo de peces y plantas en acuapónica acoplada se remonta al primer diseño de Naegel (1977) en Alemania, utilizando un sistema de escala hobby de 2000 L (Fig. 7.1) ubicado en un invernadero de ambiente controlado. Este sistema fue desarrollado con el fin de verificar el uso de nutrientes procedentes de aguas residuales de peces en condiciones de recirculación de agua totalmente controladas destinadas a la producción de plantas, incluido un sistema de lodos dual (tratamiento aeróbico y anaeróbico de aguas residuales).
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