5.6 Tecnologías de cultivo pesquero aplicables
En acuapónica, la porción acuícola de la ecuación de integración se aplica ampliamente en un contexto basado en tanques, donde los peces se mantienen en tanques, el agua se filtra a través de mecanismos mecánicos (eliminación de sólidos) y biológicos (transformación de amoniaco en nitrato) y se mantiene el oxígeno disuelto, ya sea a través de aireación o inyección directa de oxígeno (Rakocy et al. 2006; Lennard 2017).
Como se ha argumentado en Sect. 5.0 (Introduction) de este capítulo, ejemplos históricos de chinampas (Somerville et al. 2014) y arrozales asiáticos (Halwart y Gupta 2004) como primeras iteraciones de acuapónica son ejemplos infundados e inapropiados de principios acuapónicos , porque la acuapónica moderna se basa en adiciones diseñadas de peces y alimentos para peces para proporcionar un nivel de nutrición diseñado a las plantas, y por lo tanto, estos ejemplos históricos no pueden considerarse de ninguna manera similares (Lennard 2017).
Los ejemplos históricos anteriores, que se basan en sistemas de cultivo vegetal basados en el suelo, llevan a la pregunta de qué tecnologías acuícolas son adecuadas para la integración acuapónica. La acuicultura en estanques de agua dulce, extensiva y basada en el suelo de peces de aleta es el método de cultivo más grande aplicado para producir peces de agua dulce para consumo humano (Boyd y Tucker 2012). Un enfoque de estanque se basa en la base de tierra del estanque, y la microflora asociada presente en ese suelo, para tratar y remediar los desechos producidos por el cultivo de peces, de modo que los peces no viven en agua que tiene un potencial de ser tóxica para ellos (Boyd y Tucker 2012). Debido a que este sistema depende de la capacidad de tratamiento inherente del propio estanque de tierra, las densidades de los peces son relativamente bajas en comparación con otros métodos de acuicultura. Debido a que las densidades de los peces son bajas (y por lo tanto las tasas de alimentación asociadas son bajas) y el propio estanque trata y absorbe los nutrientes residuales producidos por los peces, las aguas del estanque presentan concentraciones de nutrientes de agua extremadamente bajas. Estas concentraciones de nutrientes acuáticos del sistema de estanques son tan bajas que a menudo son inapropiadas como fuentes nutritivas para métodos sustanciales y comerciales de producción de plantas acuáticas (Lennard 2017). Por lo tanto, los estanques no son un método de acuicultura apropiado para integrarse con la hidroponía en términos de tasas de producción vegetales aceptables.
Del mismo modo, los métodos de cultivo de peces de aleta de los caminos de rodadura (como se aplican regularmente para la producción de salmónidos de agua dulce), que suministran volúmenes muy grandes de agua a altas tasas de rotación, o tiempos de residencia bajos, a través de tanques de cultivo de peces controlados en los caminos de rodadura, no son apropiados para la integración acuapónica, ya que las aguas altas las tasas de rotación no permiten una acumulación adecuada de nutrientes para satisfacer las necesidades de nutrientes de las plantas (Rakocy y Hargreaves 1993).
Las tecnologías de cultivo de peces más adecuadas para aplicar dentro de un contexto de integración acuapónica son aquellas que cultivan peces en tanques y permiten un nivel de acumulación de residuos de peces (acumulación de nutrientes vegetales) que tiene el potencial de conducir a concentraciones de nutrientes en agua que son aplicables para una eficiencia producción de plantas hidropónicas (Rakocy y otros 2006). Los principios del Sistema Acuícola de Recirculación (RAS) se aplican ampliamente a la acuapónica porque proporcionan las metodologías para mantener y cultivar exitosamente los peces, en volúmenes controlados de agua, con bajas tasas diarias de reemplazo de agua, que permiten acumulaciones de residuos de peces (nutrientes vegetales) que se aproximan a los necesario para el cultivo hidropónico eficiente de las plantas (Rakocy y Hargreaves 1993; Lennard 2017). Las complejidades y requisitos de diseño de la RAS se discuten en [Cap. 3](/comunidad/artículos/capítulo-3-recirculación-tecnologías de la acuicultura) de este libro. Baste decir que el cultivo de peces RAS es el único método real apropiado para aplicar a componentes de cultivo de peces en un contexto acuapónico y, como se mencionó anteriormente, los sistemas de acuicultura basados en el suelo, como los sistemas extensos de estanques y los sistemas de cultivo de caminos de rodadura, no pueden satisfacer los requisitos nutritivos de las plantas y por lo tanto, no debe considerarse.